O Bolo de Vatapá é uma variação do Bolinho Salgado de Vatapá. Alteramos alguns ingredientes e usamos assadeira. O resultado em sabor é um vatapá em formato de bolo de assadeira. Fazer vatapá é um ato de afeto e amor à cozinha, uma comida afro-baiana, que requer dedicação, paciência e força fisíca para mexer a […]
Todos os textos de ‘Salgados Afetivos’
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Bolo Cremoso de Arroz
Postado por jumar em 8 janeiro 2016
Arrumando gavetas encontrei uma receita escrita em um pedacinho de papel com letra de antigamente. Uma letra clara, clássica, provavelmente de alguém que fez uso dos famosos livros de caligrafia. Não lembro quem me deu, mas tinha outra curiosidade na receita do Rocambole de Arroz que me chamou muito atenção: ela foi datada em 20 […]
Brócolis com Gengibre e Pó de Camarão
Postado por jumar em 7 janeiro 2016
Comida do dia a dia, de fácil preparo e com o que temos na geladeira. Brócolis com Gengibre e Pó de Camarão.
Grão de Bico com Calabresa
Postado por jumar em 5 janeiro 2016
Grão de bico com calabresa e sobras do pernil do réveillon. Reciclando as deliciosas sobras das festas.
Cestinha de Mini Brioche
Postado por jumar em 4 janeiro 2016
A receita é muito simples e rápida. Vejam abaixo em esquema fotográfico.
Cestinha de Ovos Assados [do Maurício]
Postado por jumar em 2 janeiro 2016
O ceu azul, o mar, [o mar!] e o sol de Olivença, na Bahia, foram testemunhas da inauguração da forma de cupcake do Maurício Miranda, comprada em outubro de 2014. O utensílio viajou de São Paulo à Bahia, e no sossego das águas de Olivença foi ao forno para assar uma receita muito simples e rápida […]
Mussacá para o Natal e Ano Novo
Postado por jumar em 24 dezembro 2015
Mussaca ou mussacá (em grego: ????????, transl. mussaká; eslavo medieval: ?????? / ?musaka; ambas do turco musakka, por sua vez do árabe ?????, transl. musaqqa?a, também conhecida como mousaka ou moussaka, é uma especialidade gastronómica do Médio Oriente, típico das culinárias grega e turca, constituído por carne de carneiro moída, beringelas e tomates, sempre condimentado com azeite de oliva extravirgem, cebola, alho e canela. No Brasil é […]
Croque-Madame
Postado por jumar em 14 novembro 2015
1 – INGREDIENTES 1 1/2 colher de sopa de manteiga 1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso (ou o queijo de sua preferência) 2 fatias grossas de pão branco 2 fatias generosas de presunto 1 ovo 2 – MODO DE PREPARO Derreta uma colher de sopa da manteiga em uma frigideira, em fogo médio; […]
Salada Grega
Postado por jumar em 2 novembro 2015
A salada grega (em grego: ????????? ??????, significando “salada campestre”) é uma salada tradicional com os ingredientes característicos da Grécia. A salada original é feita com tomate, pepino, pimentão e cebola vermelha (roxa), queijo feta, alcaparras frescas e azeitonas kalamata. É temperada com sal, pimenta-preta, orégano e azeite de oliva extravirgem. Folhas são raras na salada grega, porém há uma variante […]
Batata do Joca
Postado por jumar em 13 setembro 2015
Uma batata em conservas, receita do Joca, de Campina Grande (Paraíba). Pode ficar na geladeira por 2/3 meses e ser usada para compor saladas ou como acompanhamento. O azeite fica muito bom, e também pode ser usado no pão ou para temperar saladas. 1 – INGREDIENTES Batata (mini batatas) Cebola Alho Pimenta do reino moída […]
