Arquivo de outubro, 2019

Comida do Irã – Boz Yorme

Uma entrada iraniana para comer com pão iraniano. Beringela assada sem casca, bem amassada até ficar uma pasta (eles usam um amassador manual), temperada com azeite de oliva extravirgem, sal e hortelã tostado. Por cima um creme de leite fresco ou uma coalhada seca mais líquida que a nossa. Extraordinário! Esqueci de fazer a foto […]

Comida do Irã – Khoresht Mast

Na cozinha persa [Irã], a palavra “khoresht” refere-se principalmente a ensopados grossos e azedos, que são servidos como refeições principais ao lado de algum tipo de prato de arroz. Por outro lado, o Khoresht Mast [que significa literalmente “ensopado de iogurte”], apesar de ter o nome khoresht no título, é uma sobremesa amarela brilhante, doce, típica da […]

Imprimindo Nossa Comida

E ai Cozinha Afetiva como iremos resistir a essas máquinas 3D que irão imprimir, sim imprimir, não cozinhar, nossas comidas (comidas?) em um futuro ali pertinho? Vamos resistir? Impressão 3D é uma realidade da alimentação. E onde imprimiremos os nossos afetos? Essa da foto é para chocolate. Gotinhas entrando e temos em segundos formas de […]


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