Todos os textos de ‘Cozinha do Mundo’

Cecina Assada

Cecina Aassada (a tradução é carne seca em português, mas não tem nada da carne seca do norte e nordeste brasileiro) é muito popular no México e pode ser feita com diversos tipos de corte da carne bovina na brasa ou grelha. Em Taxco encontrei uma Cenina tipo bifão, bem fina e macia, servido com […]

Pipocas dos Olmecas

O hábito de pipoca começa a cerca de 2.500 anos, na mais antiga das culturas mesoamericanas, a Olmeca, localizada na região do Golfo do México, século V a.C. Os Olmecas cultivavam o milho e, nos rituais de fertilidade, enchiam vasos de cerâmica com o fruto da planta que consideravam sagrada e as esquentavam (Os Mexicanos […]

Os Insetos de Comer do Mercado de San Juan na Cidade do México

Aqui é apenas uma degustação, voltaremos a falar muito sobre os insetos mexicanos, um hábito nacional alimentar, desde a época pré-hispânica. Outras culturas, em especial as da Europa e dos Estados Unidos, sobreporem-se a cultura ancestral do México, dos povos nativos, com destaque para Olmecas, Maias e Astecas, o que levou grande parte da população […]

Chicharrónes

Chicharrón (pelo de porco). Torremos mesmo, só que gigante. Vendido nas ruas da Cidade do México.

Chapulines

A culinária do México foi a primeira do mundo a ser reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, só depois às culinárias francesa e mediterrânea foram reconhecidas. Para abrir a série de publicações de comidas e hábitos mexicanos, nada mais ancestral que os CHAPULINES (nosso grilo). Vendidos na Cidade do México, fritos. Acompanha […]

Comida do Irã – Receita de Boz Yorme

O nome da pasta de berinjela Boz Yorme nos foi passado no Irã, mas não encontrei qualquer referência de receita com essa denominação. Posso afirmar que foi um dos melhores pratos da cozinha persa que degustei, por isso, empenhei-me muito em tentar reproduzi-lo. Tinha apenas as minhas memórias culinárias e as informações recebidas sobre os ingredientes usados. […]

Comida do Irã – Boz Yorme

Uma entrada iraniana para comer com pão iraniano. Beringela assada sem casca, bem amassada até ficar uma pasta (eles usam um amassador manual), temperada com azeite de oliva extravirgem, sal e hortelã tostado. Por cima um creme de leite fresco ou uma coalhada seca mais líquida que a nossa. Extraordinário! Esqueci de fazer a foto […]

Comida do Irã – Khoresht Mast

Na cozinha persa [Irã], a palavra “khoresht” refere-se principalmente a ensopados grossos e azedos, que são servidos como refeições principais ao lado de algum tipo de prato de arroz. Por outro lado, o Khoresht Mast [que significa literalmente “ensopado de iogurte”], apesar de ter o nome khoresht no título, é uma sobremesa amarela brilhante, doce, típica da […]

Dia de Reis – Bolo de Reis

DIA DE REIS O Dia de Reis, segundo a tradição cristã, seria aquele em que Jesus Cristo recém-nascido recebeu a visita dos três Reis Magos do oriente, Melchior, Gaspar e Baltazar. Ocorreu no dia 6 de janeiro, sendo uma tradição surgida no século VIII. Nesta data encerram-se para os católicos os festejos natalícios, sendo o dia […]

Tasquinha

Restaurante Tasquinha O 34, na Rua da Gala, 34, Coimbra, Portugal. Lugar simples com comida super caseira que muda o cardápio todo dia. 5a feira é dia do Cozido Português. Que sabor! 4,80 euros, um prato tamanho giganteeeeeee!!! Dona Paula, só no comando, nem sabe a idade da casa. Tem balcão e mesas. Delicia comer […]


Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.access_log) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.access_log) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen(./.access_log) [function.fopen]: failed to open stream: Permission denied in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen() [function.fopen]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.access_log) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen(/var/tmp/.access_log) [function.fopen]: failed to open stream: Operation not permitted in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen(.SIc7CYwgY) [function.fopen]: failed to open stream: No such file or directory in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 7

Warning: fopen() [function.fopen]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.SIc7CYwgY) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 7

Warning: fopen(/var/tmp/.SIc7CYwgY) [function.fopen]: failed to open stream: Operation not permitted in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 7
Powered by WordPress | Designed by: Free MMO Games | Thanks to MMORPG List, Video Game Music and VPS hosting