Arquivo de junho, 2015

Feirinha da Praça Benedito Calixto

Em São Paulo, todos os sábados, a partir das 08 horas da manhã, a feirinha de antiguidades, e tudo mais, da Praça Benito Calixto, em São Paulo, é um lugar perfeito para diversão e garimpagem de coisas de casa e cozinha de tempos passados. O preço é acessível, a qualidade é muito boa e ainda […]

São João!

Canjica (da Bahia)

São João sempre comecava na companhia dos meus pais para fazer as compras juninas na grande feira livre de Feira de Santana (Bahia). O interesse infantil era mesmo na infinidade dos adereços vendidos nessa ocasião. Era tudo de papel, muito colorido e artesanal. Chapéu, flores, mini guarda chuva, lenço para o pescoço. Entre os milhos, […]

Bolo de Aipim (?)

Junho é sempre um mês mais especial para bolos de milho, aipim, tapioca e puba. Santo Antônio, São João e São Pedro, as festas juninas, só são completas com estes bolos à mesa. Na minha casa de infância era assim. Continuo buscando esses sabores perdidos no tempo e na industrialização dos alimentos. Ontem estava na […]

Vaca Atolada da Rita

A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira, tem como principais ingredientes costela bovina e mandioca, muito popular em estados como Minas Gerais, Santa Catarina e Pernambuco, apesar de ser classificado na culinária do Brasil como um prato típico mineiro. Tropeiros valeparaibanos carregavam no embornal* carne mergulhada na gordura, o que garantia alimento por um bom […]

Lasanha de Beringela

Mais uma receita descritiva, sem quantidades dos ingredientes. A lasanha de beringela é de fácil preparo e muito saborosa. Cortar as beringelas em fatias longas e não muito finas; Colocar água para ferver e com ajuda de uma escumadeira passar as fatias da beringela rapidamente pela água, reservar; Preparar um molho a bolonhesa ou de […]

Caranguejo de Panela com Pirão

“Caranguejos são crustáceos conhecidos também como uaçás, auçás e guaiás. São caracterizados por terem o corpo totalmente protegido por uma carapaça, quatro pares de patas terminadas em unhas pontudas, o primeiro dos quais normalmente transformado em fortes pinças”. Esta é uma definição que não interessa em nada para os comedores de caranguejos. O importante é […]

Picadinho de Carne Tinto com Semente de Girassol

Uso semente de girassol em tudo que tenho vontade. No arroz, na farofa, na granola caseira, nas saladas, mas nunca tinha utilizado em picadinhos. Deu certo. Aumentou o rendimento e ficou com uma textura muito boa na degustação. Importante: As sementes de girassol desta receita é sem casca, crua e sem sal.  Em São Paulo […]

Bolo Maizena de Fubá e Coco

Receita não tem mesmo dono. Esta agora é minha. Já foi da embalagem da Maizena, da Ercilia, que divulgou e mudou alguns ingredientes, e depois seguiu para Campina Grande na mala do Joca, que também alterou e fez correções autorais. Olhando as versões da Maizena, da Ercilia e do Joca, nasceu minha versão, diferente, com […]


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