Todos os textos de ‘Gente de Afeto na Cozinha’

Dias Melhores Virão!

Mais uma receita de drink lá de Campina Grande, do amigo Joca. Adorei o nome – DIAS MELHORES VIRÃO! Muito bom, pois, entendo que se dia melhores virão, estamos no momento com bons dias e otimistas para melhores dias em breve. INGREDIENTES E MODO DE PREPARO Gin, suco e sementes de romã, gotas de calda […]

Macarrão na Panela de Pressão do João

João, meu sobrinho bisneto de quase 13 anos, foi para a cozinha em Feira de Santana, Bahia, e fez o jantar do domingo para toda família. Ele se vira muito bem com fogão e panelas, já até publicamos outras receitas dele. Agora é um macarrão na panela de pressão, ótima sugestão para tempos de quarentena. […]

Panqueca Verde do Zeinho

Zeinho, meu compadre lá da Bahia e pai dos afilhados Theo e Nanda, é conhecido pelo famoso pãozinho delícia (*), que ele perdeu a receita e todos aguardam que recupere a delícia do pãozinho com um esforço de memória. Zé também é um exímio fazedor de pizza e outras maravilhas culinária. A panqueca verde para mim […]

Sopa de Camarão e Omelete de Bacalhau da Dona Terezinha

As receitas são de uma viagem com mais 6 amigos e amigas por Portugal em 2018. Alugamos uma van e rodamos por muitas cidades. Em Évora, onde ficamos uns 4 dias, alugamos uma casa onde tinha uma cozinha portuguesa enorme, que nos convidava a cozinhar. Dona Terezinha foi para a cozinha em uma das noites […]

O Pudim de Leite da Dona Naná

Para comemorar o dia da Mães nada melhor do que uma receita doce de Mãe. Minha sobremesa preferida, dentre várias preferidas, é o pudim de leite condensado. O da Dona Naná, mãe de Marquinhos, Dena e Ale, é um dos melhores que tive o prazer saborear. Depois de vários pudins, sempre perguntando a receita para […]

De Frango

De Frango, algo novo na mesa do Natal … Frango desfiado e temperado, molho de tomate, creme de leite, uva verde sem caroço, pimenta biquinho, tomate, pimentão, cebola, coentro, orégano, sal e pimenta do reino. Tudo picadinho e a gosto na panela. Fogo até ferver bem e apurar.

Bolo de Cenoura do Jucimar

Na nossa ceia de Natal sempre tem alguns pratos que entraram pelas mãos da 2a geração da família. Muito além do peru, do arroz, da farofa e da salada de batatas, meu irmão Jucimar foi um dos que introduziram novidades à ceia. O Bolo de Cenoura é um sucesso, já está presente fazem anos e […]

Pitacos Culinários, Vatapá e Frango com Quiabo Inteiro

Hoje descobri que fico muito irritado com pitacos e comentários quando estou na cozinha mergulhado no cozinhar de alguma coisa que tenho certeza que sei fazer. O preparo é sem receitas, medindo tudo no olho, na mão, observando apenas a consistência, a textura, os sabores, os aromas e os barulhos que os ingredientes fazem na […]

Licor de Maracujá da Dona Terezinha

Os licores, dos mais variados sabores, são as bebidas típicas das festas juninas no Brasil, em especial no Norte e Nordeste. Uma presença certeira nas mesas do Santo António, São João e São Pedro. Meu pai era um exímio fazedor de licor de jenipapo, que ficava um ano inteiro em potes de barro fermentando. Era […]

Salada de Pião da Isis

E essa saladinha de pião, para entrada, da Isis? Fácil, fácil de fazer e muito saborosa. Cozinhar o pião, descascar e cortar em pedacinhos. Refogar no azeite de oliva extravirgem e alho. Adicionar salsinha a gosto (ou coentro para quem gosta). Pronto! Fácil assim!


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