Posts da(s) tag(s): ‘frango’

Um Jantar na Chuvosa Parati

Enquanto a FLIP não chega, ficamos em casa em noite de frio, cheiro de mar e chuva. Cozinhar é a melhor opção. Fazer um jantar para os amigos com ingredientes de última hora, comprados nos caminhos do centro histórico desta cidade que nos abraça, nos encanta e nos transporta para um tempo passado conservado nas […]

5º Dia – Croquetes de Galinha

5º DIA Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo […]

Salve Jorge no Sítio Marocas

Meu irmão Jucimar é devoto de São Jorge. Salve Jorge, santo da igreja católica padroeiro em diversas partes do mundo: Inglaterra, Portugal, Geórgia, Catalunha, Lituânia, Moscou e, extraoficialmente, da cidade do Rio de Janeiro (título oficialmente atribuído a São Sebastião), além de ser padroeiro dos escoteiros, do Corinthians Paulista e da Cavalaria do Exército Brasileiro. […]

Megas Empadinhas Maneiras do Sandro

Inicialmente nunca entendi como um salgadinho – para mim o mais delicioso dos salgadinhos – de aspecto, sabor e textura tão especial pode ter uma massa denominada de “podre”. Massa podre, massa para fazer empadinhas. Passei minha infância ouvindo minha mãe e irmãs usando esta denominação, e na minha incompreensão infantil não entendia a dualidade […]

Macarrão com Galinha da Dal (uma experiência afetiva culinária)

Este post contém palavras e imagens fortes para quem acredita que galinha já nasce sem penas, limpa e pronta para consumo, para quem acredita que cozinha é um lugar onde latas, sacos e caixas são simplesmente abertos e transformados em algo comestível, ou para quem acredita que a vida na cozinha sempre foi pautada por […]

Trezena de Santo Antônio – 11º Dia – 11 de junho de 2011 (Receita: Ficar em casa no Dia dos Namorados e preparar Sobrecoxa de Frango com Sálvia e Limão Siciliano)

A reza do 11º dia da Trezena de Santo Antônio será acompanhada de uma receita muito especial, dedicada para quem irá ficar em casa no dia 12 preparando um almoço e/ou jantar para dois. Nem todos apresentam disposição para enfrentar as maratonas das filas em restaurantes, hotéis e/ou motéis, portanto exercitar neste dia nosso lado […]

Trezena de Santo Antônio – 10º Dia – 10 de junho de 2011 (Receita: Mingua de Milho com Frango ao Leite de Coco e Gengibre)

  10º DIA (10/06) Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei […]

Vatapá de Galinha

Na Bahia vatapá é feito de diversas formas. Tradicionalmente usamos pão cacetinho dormido (Francês no sudeste do Brasil) como ingrediente para massa. Podemos também usar peixe, bacalhau, galinha ou camarão fresco no modo de preparo. A receita que apresentamos a seguir é de família, da minha família, e sempre foi elaborada com galinha. Não tenho […]

Galinha ao Molho Pardo da Margot

  É sempre muito delicioso e afetuoso as histórias afetivas culinárias das pessoas. Todos tem uma história para contar, vivida em uma cozinha ou em uma cena culinária. Nossas vidas são preenchidas de lembranças, cheiros, sons, imagens e sabores, que armazenamos no nosso “disco rígido” e podem ser acessados, independente da nossa vontade. Basta, apenas, […]

Frango Caipira com Ora-Pro-Nobis

Estava visitando nossos amigos da Cozinha Afetiva no Facebook e fui surpreendido por uma receita de Frango Caipira com Ora-Pro-Nobis, do Chef Bruno Duarte. Além de ser uma receita afetiva, da Cozinha Afetiva do interior do Brasil, a história que ilustrava a foto era típica de quem tem pé, mão e cabeça na culinária de […]


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