Todos os textos de ‘Doces Afetivos’

Pãozinho de Leite Ninho

Maisa, minha afilhada mais velha, de Feira de Santana (Bahia), mãe de 3 filhos, que se diz não da cozinha, mas que tem uma filha linda (Zaiza) de 16 anos, uma cozinheira autoral de talento nato, me apareceu lá em casa com uma receita difícil de acreditar. São apenas 3 ingredientes: 6 colheres de sopa […]

Bolo de milho com farinha e manteiga de coco da Rita

INGREDIENTES  3 ovos 1 lata de milho 50 gramas de farinha de coco Copra 100 gramas de manteiga de coco Copra 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de fermento em pó MODO DE PREPARO Bater todos os ingredientes no […]

Canjica para São Pedro!

INGREDIENTES 6 espigas de milho 800 ml de leite de coco 4 colheres de sopa de manteiga 3 xícaras de açúcar 1 pitada de sal Cravo e canela em pau a gosto Canela em pó para polvilhar MODO DE PREPARO Tire o milho da espiga e bata no liquidificador com o leite de coco; Passe […]

Pudim de Pão da Dena

Pudim de pão é um doce muito presente na minha infância. Tenho o gosto na boca só em pensar. O da minha mãe era algo inacreditável de sabor, textura e aroma. A receita está perdida na memória afetiva da família, mas com esta receita da Dena (Denise Costa), que é muito boa, muito leve e […]

Rabanada de Coco

Adoro o nome Fatia de Parida, muito usual na Bahia para designar Rabanada, que nunca foi comida de Natal para baiano. Minha mãe dizia que era um alimento forte e nutritivo, especial para que tinha acabado de parir, porém, muito comum no café da noite da minha casa materna. As variações culinárias no Brasil, como em […]

Sobremesas para o Natal e Ano Novo

Iremos repetir a receita do Pavê [quase] Errado, porém com uma utilização para as claras dos ovos. As receitas foram elaboradas para uma grande ceia de Natal e/ou Ano Novo, portanto, podem reunir a família e aos amigos. As duas sobremesas são suficientes para 35 a 40 pessoas. PAVÊ [quase] ERRADO INGREDIENTES 6 latas de […]

Pavê [quase] Errado

Era para ser um pavê tradicional com 3 camadas. Uma amarelinha (a melhor e mais concorrida das camadas), com leite condensado, gemas e leite de vaca, a do meio com biscoitos e chocolate e a de cima com claras em neve e creme de leite. Um acidente inesperado vitimou todas as claras, que foram ao […]

Bolo Naná, da Rita

O Bolo Naná, assim denominado por Rita, é uma homenagem a Dona Naná, uma cozinheira de “mão cheia”. Já a Rita, é outra cozinheira muito criativa que transforma ingredientes triviais em delicias culinárias. A invenção do dia, foi um bolo com óleo de coco extravirgem, sabor laranja, feito para o café da tarde desta 6a […]

Bolo Lanche da Tarde da Tia Nena

O bolo da Tia Nena, traduzido em memória escrita para seu sobrinho Beto, é de uma facilidade impressionante. Cheguei na hora que o bolo estava saindo do forno. Comemos quente, subvertendo uma tradição antiga das mães, onde nos eram ditos que bolos quentes causavam “dores de barriga”. A conversa animada à mesa com Beto e […]


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