Todos os textos de ‘Salgados Afetivos’

Farofa de Couve e Cuscuz de São João

A farofa de couve e cuscuz de São João é tão rica em ingredientes que pode ser o prato principal, acompanhada de arroz e/ou feijões. Ingredientes a gosto e a olho. O importante é deixá-la bem molhadinha. INGREDIENTES Couve em tiras fininhas Bacon Linguiça calabresa em cubos Sobras de lombo de porco assado (ou outra […]

10º Dia – 10 de junho de 2021 – Macarrão da Luzan

Para o 10º dia da Trezena de Santo Antônio vamos de macarrão caseiro da Luzan. Mesmo sem maquininha e o varal para estender a massa para secagem, é possível fazer o macarrão. Fácil e delicioso. Use o molho da sua preferência. INGREDIENTES 250 g de farinha de trigo 25 g de farinha de trigo grano […]

8º Dia – 08 de junho de 2021 – Torta de Legumes

Par o 8º dia da Trezena de Santo Antônio uma Torta de Legumes, prática e rápida. É um prato principal, um acompanhamento ou um lanchinho. INGREDIENTES 400 gramas de legumes cubinhos (cenoura, ervilha, vagem e batata) ½ xícara de farinha de trigo ½ xícara de queijo ralado ¼ xícara de leite de vaca 4 ovos […]

6º Dia – 06 de junho de 2021 – Sardela da Denise (ou da Marli)

5º dia da Trezena de Santo Antônio com uma receita de Sardela da Denise, que também pode ser da Marli. Recebi de Denise, que recebeu de Marli. INGREDIENTES 200 g de anchovas 1 lata de extrato de tomate (+/- 300 g) 1 pimenta dedo de moça com sementes 2 dentes de alho 4 a 6 […]

5º Dia – 05 de junho de 2021 – Sopa de Abóbora com Gengibre

Nada como ter no freezer um potinho com sopa. Descongelar e esquentar. Pronto! Aqui uma receita bem rápida e prática de sopa de abobora com gengibre para o 5º dia da Trezena de Santo Antônio. INGREDIENTES Abóbora inteira, com casca e sementes Gengibre, cebola, alho, coentro, cebolinha, azeite de oliva extravirgem, pimenta do reino e […]

4º Dia – 04 de junho de 2021 – Pão de Gorgonzola da Tânia

Para o 4º dia da Trezena de Santo Antônio a receita vem da Bahia, da amiga Tânia. Um pão de gorgonzola, simples e rápido. INGREDIENTES 3 xícaras de farinha de trigo 2 ovos 1 envelope de fermento biológico para pão 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 200 gramas de […]

3º Dia – 03 de junho de 2021 – Risoto de Quinoa do Joca

Para o 3º dia da Trezena de Santo Antônio, a receita é de Campina Grande (Paraíba), uma das especialidades do amigo Joca. É um risoto de quinoa. De fácil preparo, simples e descomplicado. INGREDIENTES 2 xícaras de chá de quinoa 4 xícaras de chá de caldo de legumes 1 cebola picadinha 3 dentes de alho […]

2º Dia – 02 de junho de 2021 – Cortadinho de tudo que tem na geladeira

A segunda receita da Trezena é um cortadinho de verduras, legumes e linguiça calabresa. Fácil, prático e muito delicioso. Os ingredientes não têm quantidades. Fica tudo a gosto e com a disponibilidade do estoque da geladeira. INGREDIENTES Cebola Alho Pimentão Tomate Coentro Batatinha Couve Couve-flor Repolho Linguiça calabresa Azeite de oliva extravirgem Sal Pimenta do […]

Moqueca de Domingo: Peixe com Batatas

Peixinho fresco da feira de domingo da Alameda Lorena, em São Paulo, para a moqueca de domingo com gosto de saudades da Bahia. Na panela: uma camada generosa de batatas pré-cozidas, em grossas fatias; peixe em postas, limpo e lavado com muito limão; rodelas de cebolas; rodelas de pimentões verdes; rodelas de tomates; muito coentro […]

Refogado com Abobrinha e Espinafre

Refogar cebola e alho no azeite de oliva extravirgem até dourar bem – adicionar linguiça calabresa e carne seca em cubos pequenos, deixar fritar – adicionar a abobrinha em cubos médios, coentro e pimenta do reino, cozinhar um pouco – acrescentar o espinafre picado e deixar cozinhar até o ponto desejado. Não usei sal, pois […]

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