Todos os textos de ‘Salgados Afetivos’

Refogado com Abobrinha e Espinafre

Refogar cebola e alho no azeite de oliva extravirgem até dourar bem – adicionar linguiça calabresa e carne seca em cubos pequenos, deixar fritar – adicionar a abobrinha em cubos médios, coentro e pimenta do reino, cozinhar um pouco – acrescentar o espinafre picado e deixar cozinhar até o ponto desejado. Não usei sal, pois […]

Pão da Maria de Fátima

A receita que recebi de Fá, minha sobrinha, era imensa. Pão para uma família de vários, assim como é a família dela, família querida dos meus sobrinhos netos e bisnetos. A receita é muito fácil. Fiz uma redução das quantidades dos ingredientes e acrescentei duas partes de farinha integral. É o pão que tem me […]

Pesto de Coentro

Cozinha realmente é um espaço de possibilidades infinitas. Um pesto (*) de coentro, sem o tradicional manjericão. Já o pinoli, que custa uma fortuna por aqui, foi substituído por castanha do Pará. A receita vem de Campina Grande, da cozinha do Joca (ele usou castanha de caju). É muito brasileiro nordestino esse pesto. Ficou delicioso, muito fácil […]

Filé Mignon com Verdes

Uma comida bem fácil de fazer, muito saborosa e bem nutritiva. INGREDIENTES Cerca de 650 gramas de filé mignon em medalhões 2 cebolas em tiras 3 tomates em tiras 1 xícara de vagem cozida Uma mão de brócolis Uma mão de espinafre Sal e pimenta do reino a gosto 3 ½ colheres de sopa de […]

Refogado de Shiitake e Espinafre

Continuo achando muito estranho a palavra mistura para designar algum tipo de carne nas refeições. Para mim mistura é feijão com arroz e farinha. As vezes é muito bom servir uma refeição sem mistura (mistura?), ou melhor, sem carne. Acho que deveria fazer parte de qualquer cardápio semanal. Shiitake é perfeito para essa substituição, e vai muito […]

Torta de Macarrão Instantâneo

Essa receitinha caseira, de última hora, transforma um pacote de macarrão instantâneo em um prato para dois, ou três, bem especial. Fica uma comida de forno deliciosa, de fácil preparo e rápida. O atum pode ser substituído por sardinha, bacalhau ou carne moída. INGREDIENTES MACARRÃO INSTANTÂNEO 1 pacote de macarrão instantâneo, sabor legumes (ou o […]

Torta de Batata com Recheio de Camarão

Prato que adoro! Não é a receita original da minha irmã Dalva, já publicada aqui no dia 12 de outubro de 2010. Essa receita é mais simples e tem quantidade maior de massa. Na verdade, adoro a massa da Torta de Batata, até mais que qualquer recheio. Na receita, a quantidade de recheio é bem […]

Molho de Tomate da Casa

Esse molho de tomate caseiro é muito fácil de fazer, muito saboroso e com ótima consistência. O risco é exagerar no consumo, pois potencializa os sabores das carnes, massas, legumes e verduras. O uso do manjericão deixou o gostinho bem italiano. Pode ser usado também como ketchup. INGREDIENTES  12 tomates maduros 1 cebola picada 2 […]

Frango Moído com Couve e Milho

Nada como uma comida rápida e fácil de fazer com aroma e sabor de comida caseira, da casa da mãe. O Frango Moído com Couve e Milho é assim. Acho que o frango pode ser substituído por qualquer outro tipo de carne moída. INGREDIENTES 400 gramas de peito de frango moído 2 folhas grandes de […]

Almoço de Sábado com Cortadinho de Abobrinha e Cenoura, Purê de Batata, Salada de Chuchu com Ovo Cozido e Farofa de Cenoura

Para o almoço de sábado ou qualquer dia da semana. Fácil, rápido e bem econômico. As quantidades dos ingredientes são a gosto para cada prato. Muito cuidado para não carregar a mão no sal, alho e pimenta do reino. INGREDIENTES & MODO DE PREPARO Cortadinho de Abobrinha e Cenoura: dourar cebola picada no alho, pimenta do reino […]

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