O PAVÊ DE PANETONE AFOGADO é uma combinação do pavê tradicional com o icone maior do natal, o panetone. Uma sobremesa especial para a ceia de natal e ano novo. 1 – INGREDIENTES 1 panetone, tipo chocotone 3 latas de leite condensado Moça 2 latas de leite integral (medida na lata do leite condensado) 3 […]
Todos os textos de ‘Doces Afetivos’
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Doce Seco
Postado por jumar em 13 novembro 2015
O nome lembra frutas desidratadas açucaradas, muito comum em várias regiões do Brasil, porém o Doce Seco é uma preciosidade da culinária nordestina, com provável origem na região Seridó do nordeste. SERIDÓ Seridó é uma região interestadual localizada no sertão nordestino brasileiro. Oriunda da antiga região da “Ribeira do Seridó”, abrange vários municípios do Rio […]
Dorayaki – Sabor da Vida
Postado por jumar em 1 novembro 2015
Sabor da Vida (Japão – 2015) é um filme sentimental, muito doce e meloso como o protagonista Dorayaki, um tipo de doce japonês recheado com pasta de feijão azuki. O doce é o elo de ligação entre uma idosa (Kiki Kirin), o gerente (Masatoshi Nagase) de uma pequena confeitaria e uma estudante adolescente (Kyara Uchida). […]
Bolo de Arroz com Coco e Queijo
Postado por jumar em 28 julho 2015
Um bolo de arroz com coco e queijo ralado, de fácil preparo e sem glúten. Fica macio e fofinho. 1 – INGREDIENTES 4 ovos ¾ xícara (chá) de manteiga derretida ou oleo de coco (= 12 colheres de sopa = 180 ml) 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras […]
Bolo de Frutas Secas e Sementes (do Joca)
Postado por jumar em 17 julho 2015
De Campina Grande, com tarde geladinha de 18 oC, uma receita de bolo de frutas secas e sementes. Receita da cozinha do Joca Guedes. 1 – INGREDIENTES 1 xícara de frutas cristalizadas 1 xícara de damasco 1 xícara de passas 1 xícara de tâmaras 1 xícara de nozes 1 xícara de amêndoas 1 xícara de […]
Canjica (da Bahia)
Postado por jumar em 22 junho 2015
São João sempre comecava na companhia dos meus pais para fazer as compras juninas na grande feira livre de Feira de Santana (Bahia). O interesse infantil era mesmo na infinidade dos adereços vendidos nessa ocasião. Era tudo de papel, muito colorido e artesanal. Chapéu, flores, mini guarda chuva, lenço para o pescoço. Entre os milhos, […]
Bolo de Aipim (?)
Postado por jumar em 20 junho 2015
Junho é sempre um mês mais especial para bolos de milho, aipim, tapioca e puba. Santo Antônio, São João e São Pedro, as festas juninas, só são completas com estes bolos à mesa. Na minha casa de infância era assim. Continuo buscando esses sabores perdidos no tempo e na industrialização dos alimentos. Ontem estava na […]
Bolo Maizena de Fubá e Coco
Postado por jumar em 3 junho 2015
Receita não tem mesmo dono. Esta agora é minha. Já foi da embalagem da Maizena, da Ercilia, que divulgou e mudou alguns ingredientes, e depois seguiu para Campina Grande na mala do Joca, que também alterou e fez correções autorais. Olhando as versões da Maizena, da Ercilia e do Joca, nasceu minha versão, diferente, com […]
Ambrosia da Tina
Postado por jumar em 27 maio 2015
Ambrosia é um doce de leite em bolinhas. Esta receita é da Tina, que mora em Itabuna, passa dias deliciosos na praia de Olivença, na Bahia, e tem muitas habilidades artísticas, inclusive a arte culinária. Qual o motivo que deixamos de nos referir as habilidades da cozinha como arte culinária? Talvez algum “raio gourmetizador” tenha […]
Bolo Cremoso Soleluna – de Milho
Postado por jumar em 24 maio 2015
E acrescentando uma lata de milho, sem a água, nos ingredientes, temos um novo bolo, um novo sabor, muito bom.
