Bolo de Aipim (?)

2015-06-19 22.03.18

Junho é sempre um mês mais especial para bolos de milho, aipim, tapioca e puba. Santo Antônio, São João e São Pedro, as festas juninas, só são completas com estes bolos à mesa. Na minha casa de infância era assim. Continuo buscando esses sabores perdidos no tempo e na industrialização dos alimentos.

Ontem estava na Zona Cerealista de São Paulo (Rua Santa Rosa) e encontrei uma massa de aipim pronta, industrializada. Resolvi acreditar no produto e seguir a receita que estava no verso (seguir não na integra, fiz algumas mudanças). Fiquei meio desconfiado, pois nunca tinha visto receita de bolo de aipim com leite condensado, mas, era o que tinhamos no momento para matar a saudade do gosto desse bolo, que minha mãe fazia com uma maestria espetacular, sempre em forma redonda, com ou sem furo, nas festa juninas.

O resultado foi bom. Foi, foi mesmo (?). O “foi bom” foi meio que ampliado, meio que para compensar a saudade do bolo de aipim da Dona Maria. O bolo que fiz com a massa pronta de aipim e leite condensado é um bom bolo, mas não é o bolo de aipim da minha infância, nem poderia ser, pois os ingredientes eram diferentes. Qualquer hora vou comprar aipim e ralar, comprar coco e tirar o leite do coco para fazer o meu bolo de aipim.

1 – INGREDIENTES

  • 500 g de massa pronta de aipim (foto da embalagem abaixo)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 50 g de coco ralado
  • 400 ml de leite de coco (2 garrafinhas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 300 g de manteiga

2015-06-19 19.36.52

2 – MODO DE PREPARO

  • Pre aquecer o forno a 180 oC;
  • Bater as claras em ponto de neve, acrescentar as gemas, bater mais um pouco;
  • Adicionar o açúcar e a manteiga, bater até formar uma massa lisa;
  • Acrescentar o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, bater até formar uma massa lisa;
  • Acrescentar a massa de aipim e bater até formar uma massa lisa e homogênea;
  • Por fim, adicionar o fermento em pó e bater levemente;
  • Assar por 40/50 minutos ou até dourar.

2015-06-19 21.39.31

 

Voc pode deixar um comentário, ou trackback do seu próprio site.

Deixe um Comentário

*


Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.access_log) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.access_log) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen(./.access_log) [function.fopen]: failed to open stream: Permission denied in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen() [function.fopen]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.access_log) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen(/var/tmp/.access_log) [function.fopen]: failed to open stream: Operation not permitted in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 2

Warning: fopen(.SIc7CYwgY) [function.fopen]: failed to open stream: No such file or directory in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 7

Warning: fopen() [function.fopen]: open_basedir restriction in effect. File(/var/tmp/.SIc7CYwgY) is not within the allowed path(s): (/home/cozinhaafetiva/:/tmp:/usr/local/lib/php:./) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 7

Warning: fopen(/var/tmp/.SIc7CYwgY) [function.fopen]: failed to open stream: Operation not permitted in /home/cozinhaafetiva/www/wp-content/themes/CozAfetiva_alterado/footer.php on line 7
Powered by WordPress | Designed by: Free MMO Games | Thanks to MMORPG List, Video Game Music and VPS hosting