Pavê de Panetone Afogado

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O PAVÊ DE PANETONE AFOGADO é uma combinação do pavê tradicional com o icone maior do natal, o panetone. Uma sobremesa especial para a ceia de natal e ano novo.

1 – INGREDIENTES

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  • 1 panetone, tipo chocotone
  • 3 latas de leite condensado Moça
  • 2 latas de leite integral (medida na lata do leite condensado)
  • 3 caixinhas de creme de leite Nestlé
  • 600 gramas de chocolate 70% Harald Unique
  • 4 ovos

2 – MODO DE PREPARO

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  • Corte o panetone em 5 fatias, reserve;
  • Cozinhe o leite condensado, o leite integral e as gemas, até formar um creme espesso;
  • Em um recipiente alto, adicione um pouco do creme no fundo, coloque a 1a fatia do panetone e vá alternando com porções generosas do creme, até reconstruir o panetone inteiro. Por fim, adicione o restante do creme por cima do panetone;
  • Derreta o chocante em banho-maria, reserve;
  • Bata as gemas até formar ponto de neve, adicione as 3 caixinhas do creme de leite e bata até formar uma mistura cremosa;
  • Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas com creme de leite e continue batendo até formar um creme liso e uniforme;
  • Adicione o creme de chocolate por cima do panetone, que deve ficar totalmente “afogado” e coberto pelo creme do chocolate;
  • Coloque na geladeira por 4 horas;
  • Sirva gelado.

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3 – DICAS

  • O panetone deve caber inteiro no recipiente, sobrando ainda um espaço de +/- 10 cm até a borda;
  • As fatias do panetone devem ser dispostas no recipiente alto, intercaladas pelo creme de leite condensado, permitido a reconstrução do panetone à sua forma original.

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