Quando recebi as fotos dos pasteis da Nike (catarinense, artista, professora, amiga de longa data que ganhei em São Paulo), logo fui seduzido pelo formato caseiro que me lembrou as tardes de merenda da minha casa materna, lá em Feira de Santana, na Bahia, onde minha mãe fazia pasteis e cavacos para nossa alegria e […]
Todos os textos de ‘Salgados Afetivos’
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Ensopadinho de Abobrinha com Carne Seca e Calabresa com Cuscuz Marroquino
Postado por jumar em 7 abril 2020
Uma dupla simples e de fácil preparo para o almoço, ou jantar, na fase do estar em casa: Ensopadinho de Abobrinha com Carne Seca e Calabresa com Cuscuz Marroquino. Ensopadinho de Abobrinha com Carne Seca e Calabresa INGREDIENTES 1 abobrinha em cubos 1 linguiça calabresa em pedaços 1 pedaço de carne seca em pedaços 1 cebola […]
O Grande Pão de Linguiça do Pequeno Antônio (no liquidificador)
Postado por jumar em 4 abril 2020
Antônio (@antoniobueno_oficial), de 8 anos, filho da amiga Mari (@maribueno0704) está em plenas atividades na quarentena em casa. Fez desenhos, está escrevendo um livro e também está revelando mais um talento, o culinário. Antônio foi para cozinha é fez um pão de calabresa. Olha que delícia! Obrigado rapazinho por compartilhar. Também acreditamos que o melhor ingrediente […]
Quiabo com Frango
Postado por jumar em 2 abril 2020
Está chegando a Semana Santa. Com ela vem junto o gosto e o aroma do azeite de dendê, ingrediente essencial da cozinha baiana para preparar vatapá, caruru, farofa, moqueca e muitos outros pratos. Na Bahia é assim, a culinária da Semana Santa é muito típica, com muito leite de coco, dendê e pimenta. A receita […]
Sopa de Alfaces
Postado por jumar em 31 março 2020
Deu certo. As folhas verdes (alfaces mimosa, lisa e crespa) viraram uma sopa verde deliciosa. INGREDIENTES Alfaces mimosa, lisa e crespa 1 cebola grande 3 dentes de alho Gengibre, coentro, sal, pimenta do reino e capim santo* a gosto Azeite de oliva extravirgem para finalizar *O capim santo deu um perfume especial a sopa. Elimine-o, […]
Melina foi para a cozinha …
Postado por jumar em 29 março 2020
Melina foi para a cozinha, sim ela foi para a cozinha, e fez COGUMELO SHITAKE REFOGADINHO … INGREDIENTES Cogumelo Shitake fatiado Cebola picadinha Alho socado Sal a gosto Azeite de oliva extravirgem Dicas: As quantidades são a gosto; O cogumelo Shitake pode ser substituído pelos cogumelos Shimeji Branco, Portobello, Shimeji Preto, Paris ou outros; Também […]
Ensopadinho de Chuchu
Postado por jumar em 29 março 2020
Muito prático e rápido. Feito com o que tinha na geladeira. INGREDIENTES 1 chuchu, em cubos 1 cebola, em tiras 1 tomate, em tiras 1 pimentão pequeno, em tiras 2 dentes de alho socados Sal, pimenta do reino e shoyu a gosto Azeite de oliva extravirgem Dicas: O chuchu pode ser substituído por abobrinha, mandioquinha, […]
Macarrão na Panela de Pressão do João
Postado por jumar em 25 março 2020
João, meu sobrinho bisneto de quase 13 anos, foi para a cozinha em Feira de Santana, Bahia, e fez o jantar do domingo para toda família. Ele se vira muito bem com fogão e panelas, já até publicamos outras receitas dele. Agora é um macarrão na panela de pressão, ótima sugestão para tempos de quarentena. […]
Panqueca Verde do Zeinho
Postado por jumar em 24 março 2020
Zeinho, meu compadre lá da Bahia e pai dos afilhados Theo e Nanda, é conhecido pelo famoso pãozinho delícia (*), que ele perdeu a receita e todos aguardam que recupere a delícia do pãozinho com um esforço de memória. Zé também é um exímio fazedor de pizza e outras maravilhas culinária. A panqueca verde para mim […]
Sopa de Camarão e Omelete de Bacalhau da Dona Terezinha
Postado por jumar em 22 março 2020
As receitas são de uma viagem com mais 6 amigos e amigas por Portugal em 2018. Alugamos uma van e rodamos por muitas cidades. Em Évora, onde ficamos uns 4 dias, alugamos uma casa onde tinha uma cozinha portuguesa enorme, que nos convidava a cozinhar. Dona Terezinha foi para a cozinha em uma das noites […]
