Uma receita muito rápida, prática, que não vai ao fogo. O pudim dos anjos da Dilma é uma delicia de fazer e de comer. A Dilma adora cozinhar e tem dicas e truques precisos de quem tem muito critério na cozinha. E se colocarmos umas decorações (uvas passa, ameixas, pêssegos secos, lascas de coco fresco […]
Todos os textos de ‘Doces Afetivos’
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Doces para Feijoalba dos Rs
Postado por jumar em 9 dezembro 2017
Feijoalba é uma feijoada, claro! Uma feijoada feita por Alba (com receita da Dona Zica da querida Mangueira) para seus residentes [os R1 - R2 - R3] em anestesia. Entram Rs saem Rs, e a tradicional Feijoalba acontece todos os anos, no mês de dezembro. Nós, não Rs e alguns não médicos, por puro interesse […]
Doce de Banana com Ameixa e Óleo de Coco
Postado por jumar em 9 dezembro 2017
3 bananas bem maduras, 1 colher de sopa de óleo de coco extravirgem Copra, 2 colheres de sopa de açúcar de coco Copra e ameixas sem caroços a gosto. Misture tudo até formar um purê homogêneo, adicione as ameixas, misture um pouco e leve ao forno de microondas por 6 minutos, parando de um em […]
Doce de Banana da Dona Terezinha
Postado por jumar em 19 novembro 2017
Bater banana da prata [*] bem madura com suco de laranja no liquidificador. Deve ficar uma pasta homogênea e consistente. Para cada copo, ou xícara, da banana batida usar a mesma medida (ou menos se desejar o doce menos doce) de açúcar. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre sem parar (haja braço e força) até […]
Banana Frita em Pasta
Postado por jumar em 24 setembro 2017
5 bananas maduras bem amassadas no garfo, 3 colheres de sopa de açúcar de coco (uso Copra), meia xícara de água e canela a gostar. Misture tudo e leve ao fogo baixo até formar uma pasta homogênea e escura (paciência, demora mesmo). Adicione uma colher de sopa de óleo de coco extravirgem (uso Copra). Continue […]
Pãozinho de Leite Ninho
Postado por jumar em 8 julho 2017
Maisa, minha afilhada mais velha, de Feira de Santana (Bahia), mãe de 3 filhos, que se diz não da cozinha, mas que tem uma filha linda (Zaiza) de 16 anos, uma cozinheira autoral de talento nato, me apareceu lá em casa com uma receita difícil de acreditar. São apenas 3 ingredientes: 6 colheres de sopa […]
Bolo de milho com farinha e manteiga de coco da Rita
Postado por jumar em 1 julho 2017
INGREDIENTES 3 ovos 1 lata de milho 50 gramas de farinha de coco Copra 100 gramas de manteiga de coco Copra 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de fermento em pó MODO DE PREPARO Bater todos os ingredientes no […]
Canjica para São Pedro!
Postado por jumar em 29 junho 2017
INGREDIENTES 6 espigas de milho 800 ml de leite de coco 4 colheres de sopa de manteiga 3 xícaras de açúcar 1 pitada de sal Cravo e canela em pau a gosto Canela em pó para polvilhar MODO DE PREPARO Tire o milho da espiga e bata no liquidificador com o leite de coco; Passe […]
Pudim de Pão da Dena
Postado por jumar em 19 abril 2017
Pudim de pão é um doce muito presente na minha infância. Tenho o gosto na boca só em pensar. O da minha mãe era algo inacreditável de sabor, textura e aroma. A receita está perdida na memória afetiva da família, mas com esta receita da Dena (Denise Costa), que é muito boa, muito leve e […]
Rabanada de Coco
Postado por jumar em 23 dezembro 2016
Adoro o nome Fatia de Parida, muito usual na Bahia para designar Rabanada, que nunca foi comida de Natal para baiano. Minha mãe dizia que era um alimento forte e nutritivo, especial para que tinha acabado de parir, porém, muito comum no café da noite da minha casa materna. As variações culinárias no Brasil, como em […]
