Lembrava apenas de duas importantes memórias do Bolo Engorda-Marido da minha mãe: Engordava realmente meu pai; Era fofinho, macio e muito amanteigado. Com base na memória de número 2 fui à cozinha – com ajuda de Rita, minha assistente do lar – para tentar reproduzir este bolo que pontuou minha infância. Fazer o Engorda-Marido é […]
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Bolo Engorda-Marido
Postado por jumar em 4 maio 2011
Postado em Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha, Memória Afetiva Culinária 
Tags: afetiva, afeto, bahia, bolos, cozinha afetiva, doces, receitas, recordações 
1 Comentário »Bolo de Banana com Animais
Postado por jumar em 27 abril 2011
Não irei revelar alguns segredos guardados nos armários, panelas e fogões das cozinhas afetivas. Alguns segredos devem ser preservados, mantidos, guardados, cabendo apenas aos seus autores o direito da revelação. Assim será com o Bolo de Banana com Animais, denominação estranha para um bolo feito com ingredientes integrais, frutas secas e nozes variadas. O segredo […]
O Esquenta! de Despedida
Postado por jumar em 2 abril 2011
Amanhã é domingo. Acho que será mais frio, não temos o Esquenta! da Regina Casé com toda “alegoria festiva afetiva” que transformou o programa na melhor opção televisa de 2011. Melhor assim, acredito! Programas de TV, quando criados na alquimia perfeita do bom gosto, tendem a cair na vala comum em função da audiência a […]
Postado em Diversão com Afetividade, Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, bovino, doces, esquenta!, pão, pudim, receitas, salgados, tv 4 Comentários »Yemanjá, Odóia!, e a Cozinha Afetiva
Postado por jumar em 2 fevereiro 2011
Yemanjá é considerada a mãe dos outros Orixás, tem o aspecto de uma matrona, de seios enormes, símbolo da maternidade fecunda e nutritiva, e as mães são as autoridades supremas das Cozinhas Afetivas. Mães são as provedoras maiores da nutrição, e a mãe Yemanjá, Rainha do Mar, tem suas comidas afetivas para seus filhos fiéis. […]
Postado em Afetiva Comida de Santo, Doces Afetivos, Eventos Afetivos de Cozinha, Festas Religiosas com Comida Afetiva, Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, arroz, bahia, cozinha afetiva, cuscuz, doces, festas religiosas, frutos do mar, milho, receitas, salgados 1 Comentário »Pudim de Pão 11 de Janeiro
Postado por jumar em 11 janeiro 2011
Pudim de Pão é uma das melhores lembranças da cozinha afetiva da minha Mãe. Fazia parte do trivial da casa e era preparado com as sobras do pão dormido. A receita não foi herdada por qualquer membro da minha família, só ela fazia o delicioso pudim. Tenho presente o sabor, a cor, o aroma e a textura […]
Postado em Afetividades Gerais, Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha, Memória Afetiva Culinária Tags: afetiva, afeto, bolos, doces, pão, pudim, receitas 1 Comentário »A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe – Pão Doce de Natal
Postado por jumar em 21 dezembro 2010
O Pão Doce de Natal sempre foi o “patinho feio” da nossa mesa de Natal, e era função do meu pai a compra do pão natalino na padaria. Estava sempre presente e sobrava inteirinho para ser devorado com queijo Palmyra no café da manhã do dia 25. Acho que era a “missão do pão”, além de […]
Postado em Doces Afetivos, Memória Afetiva Culinária, Natal Afetivo 2010 Tags: afeto, doces, memória afetiva de natal, pão, receitas Nenhum Comentário »Bolachinhas de Natal Decoradas
Postado por jumar em 15 dezembro 2010
A edição do dia 14/12/2010 do Jornal Hoje, Rede Globo, apresentou uma reportagem sobre Bolachinhas de Natal Decoradas. A fabricação das bolachas decoradas com desenhos natalinos é uma tradição muita antiga que surgiu na idade média nos conventos e mosteiros da Alemanha, sendo mantida até hoje pelos descendentes de alemães em Santa Catarina, estado onde […]
Pudim de Nozes do Natal – O Desafio
Postado por jumar em 14 dezembro 2010
Uma menina mineira acompanhava sua afetiva mãe na cozinha, com a função de quebrar nozes. As nozes eram enroladas em pano de prato, e com ajuda de um martelinho de amaciar carne eram delicadamente quebradas, sem barulho e sem misturar as cascas com as amêndoas. Um ritual de infância para o preparo do Pudim de […]
Postado em Doces Afetivos, Memória Afetiva Culinária, Natal Afetivo 2010 Tags: afeto, doces, memória afetiva de natal, pudim 1 Comentário »Memória Afetiva do Natal Brasileiro
Postado por jumar em 4 dezembro 2010
Histórias de “Natais” são parecidas em todas as famílias, e na medida em que agrupamos estas famílias por países, estados, cidades, bairros… as histórias ficam mais parecidas e as memórias formam uma identidade quase única. Temos, com certeza, uma Memória Afetiva do Natal Brasileiro, que pode ser segmentada em Histórias de Natais Baianos, Cearenses, Paulistas, Gaúchos, […]
Postado em Doces Afetivos, Natal Afetivo 2010 Tags: doces, memória afetiva de natal, pudim, receitas Nenhum Comentário »Bolo de Milho com Goiabada
Postado por jumar em 12 outubro 2010
Abrindo a categoria dos Doces Afetivos, mais uma receita com ingrediente de afetividade. Josias Júnior, médico, anestesista, com trilhões de atividades diárias, tem como especialidade a cozinha dos doces. Não há festa de aniversário, natal ou qualquer outra celebração que os bolos e doces da cozinha afetiva do Josias não estejam presentes. Como todo bom […]
