Pelas noites de Vitória, Espírito Santo, de bar e bar, Adilson trabalha a cerca de 15 anos nas vendas dos seus pães caseiros. O interessante é a forma encontrada por ele. Adilson criou uma padaria de duas rodas, organizada e prática, que circula em busca dos seus consumidores. Figura tradicional e conhecida da noite capixaba, sempre […]
Todos os textos de ‘Doces Afetivos’
Pão Caseiro do Adilson
Postado por jumar em 30 dezembro 2011
Mensagem Culinária Afetiva de Final de Ano da Ana
Postado por jumar em 23 dezembro 2011
A mensagem reproduzida abaixo (na íntegra, sem cortes ou edição, com observações e dicas) foi recebida por Ed, amiga lá de Salvador da Bahia. Foi enviada por Ana, comadre da Ed, para suas amigas. Vejam: para suas amigas, coisa de comadre. São duas receitas de famílias, receitas de afeto, precedidas por um delicado e saboroso […]
Streuseltaler
Postado por jumar em 16 outubro 2011
Achei o Streuseltaler por um total acaso em uma padaria de Berlin (Kamps Backstube – Friedrichstr. 186). Fui seduzido pelo aspecto diferente deste tradicional bolo (ou pão doce) alemão do século XIX, também conhecido como Bolo Migalha. O Streuseltaler é muito parecido com a Cuca produzida na Região Sul do Brasil – especialmente no Rio […]
Postado em Doces Afetivos, Memória Afetiva Culinária 
Tags: alemanha, bolos, doces, literatura, pão, receitas 
1 Comentário »Bolo Calypso
Postado por jumar em 8 outubro 2011
Meu querido amigo Joca, lá de Campina Grande, continua na fase aguda Calypso. Perdão incondicional para ele e ainda suportamos todos os CDs da bendita banda, por puro interesse culinário. Como resistir a cozinha afetiva deste paraibano, criterioso e afetuoso com suas receitas especiais? Recebi este presente culinário (abaixo), uma receita de um bolo famoso […]
Postado em Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha Tags: afeto, bolos, cozinha afetiva, paraíba, receitas 2 Comentários »Bolo de Cenoura com Glacê de Cream Cheese da Mia
Postado por jumar em 4 setembro 2011
Qual a velocidade de um raio? De uma relâmpago? De um vento que assopra nosso rosto? Às vezes certos acontecimentos na vida são assim, chegam velozes, causam algum efeito devastador – e aqui devastador pode ter um sentido muito amplo, positivo e até transformador – e partem para outros territórios, talvez para catalisar outras devastações […]
Viva o Bolo de Aniversário!
Postado por jumar em 19 agosto 2011
Hoje, 19 de agosto de 2011, a Cozinha Afetiva completa seu primeiro ano de vida. Vida longa para todos! Vejam abaixo A Saga do Bolo de Aniversário!
A Saga do Bolo de Aniversário
Postado por jumar em 18 agosto 2011
Nas festas de aniversários de antigamente, o bolo confeitado, alvo de todas as atenções, estrela maior da festa, era, quase sempre, encomendado a uma doceira amiga ou a uma tia, madrinha ou irmã, mais prendada nas artes culinárias. O bolo nunca chegava no dia exato da festa, podendo entrar na casa um ou dois dias […]
Pão de Peito Frito – Memória afetiva culinária da Renata Rodrigues
Postado por jumar em 7 agosto 2011
Histórias afetivas de cozinha, vivenciadas ao longo das nossas vidas, fazem parte da nossa formação pessoal e nos moldam para gostos e comportamentos culinários. Pão de Peito Frito, uma história afetiva vivida na cozinha da avó de Renata Rodrigues, é uma destas memórias inesquecíveis. Divirtam-se! Sou descendente de espanhóis e argentino. Na realidade eram todos espanhóis […]
Beijinho de Mãe
Postado por jumar em 30 julho 2011
Recordar a movimentação da minha casa materna, das casas das minhas irmãs, tias e vizinhas na preparação dos aniversários de antigamente, é reviver dias de ansiedade e felicidade que antecediam a grande festa. Grande não no sentido de serem festas suntuosas, mas sim na grandeza da generosidade destas mulheres, que com dedicação e afeto jogavam-se […]
Viva São João – Torta de Tapioca da Dona Terezinha
Postado por jumar em 22 junho 2011
“Tenho fé nesta fogueira Acesa por minha mão, Que falará a verdade Em noite de São João”. Das três festas juninas (Santo Antônio, São João e São Pedro), São João é a festa mais popular e tradicional, especialmente no norte e nordeste do Brasil, onde comemoramos com comidas e bebidas típicas, fogos, fogueiras, quadrilhas e […]
