Ainda no Mercado da Lapa, para quem alimenta corpo e espirito com ervas, seja na forma de temperos, chás ou banhos espirituais, temos o Box 57 (ASÈ – Fone: 11 3836-6874). Lá encontramos todo tipo de ervas medicinais, espirituais e para temperos, frescas e secas. Acredite! Visite!
Todos os textos de ‘Afetividades Gerais’
O presente das Coisas Passadas é a Memória
Postado por jumar em 14 abril 2011
“O que agora me parece claro e evidente é que, tanto o futuro quanto o passado, não são. Portanto, há impropriedade quando dizemos: ‘Existem três tempos, o passado, o presente e o futuro’. Talvez fôssemos mais exatos se disséssemos: ‘Existem três tempos: o presente do passado, o presente do presente, e o presente do futuro’. […]
Amendoim Cozido
Postado por jumar em 7 abril 2011
Não lembro quando comi amendoim cozido pela primeira vez na minha vida, pois provavelmente tenha sido algo muito parecido como tomar água pela primeira vez ou chá de erva cidreira na mamadeira. Chazinho fresquinho, verdinho, perfumado, com a erva colhida no quintal da casa da minha mãe. Então que fique claro que amendoim cozido é […]
Postado em Afetividades Gerais, Para Iniciar com Afeto, Salgados Afetivos 
Tags: afetiva, afeto, amendoim, bahia, entradas, receitas 
18 Comentários »Casa Materna
Postado por jumar em 25 março 2011
A VIDA SERIA MUITO MAIS AGRADÁVEL SE UMA PESSOAS PUDESSE LEVAR AONDE QUER QUE FOSSE OS SABORES E CHEIROS DA CASA MATERNA (Como Água para Chocolate – Laura Esquivel).
Pinguim Mangueira
Postado por jumar em 27 fevereiro 2011
O nosso Pinguim de geladeira escolheu a Estação Primeira de Mangueira e os Filhos de Ghandy como tema para o carnaval 2011. Rio de Janeiro e Bahia em conexão com a Cozinha Afetiva. O Grêmio Recreativo Escola de Samba Estação Primeira de Mangueira foi fundado em 28 de abril de 1928, no morro da mangueira, […]
Pecorino Romano
Postado por jumar em 13 fevereiro 2011
No post publicado em 30/01/2011 - Clóvis ou Bate-bolas com Penne Pérola Negra. Esquenta!, temos uma referência ao queijo Pecorino Romano. Um queijo italiano, duro, salgado, feito de leite de ovelha e usado em pratos de massas mais elaborados. No Brasil, o Parmigiano Reggiano (Queijo Parmesão) é o mais tradicional e conhecido como acompanhamento para massas. […]
Postado em Afetividades Gerais, Espaços Afetivos, Salgados Afetivos Tags: cozinha afetiva, queijo Nenhum Comentário »Pudim de Pão 11 de Janeiro
Postado por jumar em 11 janeiro 2011
Pudim de Pão é uma das melhores lembranças da cozinha afetiva da minha Mãe. Fazia parte do trivial da casa e era preparado com as sobras do pão dormido. A receita não foi herdada por qualquer membro da minha família, só ela fazia o delicioso pudim. Tenho presente o sabor, a cor, o aroma e a textura […]
Postado em Afetividades Gerais, Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha, Memória Afetiva Culinária Tags: afetiva, afeto, bolos, doces, pão, pudim, receitas 1 Comentário »Omelete de Kitute
Postado por jumar em 5 janeiro 2011
Visitando supermercados em Manaus esbarrei com uma gôndola repleta de Kitute, sim Kitute, este enlatado com gosto de infância, com gosto de casa de mãe, que sempre tem umas latinhas guardadas no armário para “situações de emergência culinária”. Listamos abaixo o que são “situações de emergência culinária”: Almoço pronto para um determinado número de pessoas, […]
Pé-de-Moleque do Amazonas
Postado por jumar em 28 dezembro 2010
Pé-de-Moleque no estado do Amazonas não é um doce de amendoim, crocante e caramelizado. Pé-de-Moleque da Amazônia é um bolo de massa de mandioca, com castanha do Brasil (castanha do Pará) e assado na folha de bananeira. O local é o Café Regional Priscila (Rua da Cachoeira, 23), localizado na cidade de Presidente Figueiredo, estrada […]
