Iremos repetir a receita do Pavê [quase] Errado, porém com uma utilização para as claras dos ovos. As receitas foram elaboradas para uma grande ceia de Natal e/ou Ano Novo, portanto, podem reunir a família e aos amigos. As duas sobremesas são suficientes para 35 a 40 pessoas. PAVÊ [quase] ERRADO INGREDIENTES 6 latas de […]
Todos os textos de ‘Doces Afetivos’
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Pavê [quase] Errado
Postado por jumar em 1 dezembro 2016
Era para ser um pavê tradicional com 3 camadas. Uma amarelinha (a melhor e mais concorrida das camadas), com leite condensado, gemas e leite de vaca, a do meio com biscoitos e chocolate e a de cima com claras em neve e creme de leite. Um acidente inesperado vitimou todas as claras, que foram ao […]
Bolo Naná, da Rita
Postado por jumar em 6 maio 2016
O Bolo Naná, assim denominado por Rita, é uma homenagem a Dona Naná, uma cozinheira de “mão cheia”. Já a Rita, é outra cozinheira muito criativa que transforma ingredientes triviais em delicias culinárias. A invenção do dia, foi um bolo com óleo de coco extravirgem, sabor laranja, feito para o café da tarde desta 6a […]
Bolo Lanche da Tarde da Tia Nena
Postado por jumar em 20 abril 2016
O bolo da Tia Nena, traduzido em memória escrita para seu sobrinho Beto, é de uma facilidade impressionante. Cheguei na hora que o bolo estava saindo do forno. Comemos quente, subvertendo uma tradição antiga das mães, onde nos eram ditos que bolos quentes causavam “dores de barriga”. A conversa animada à mesa com Beto e […]
Bolo Madredeus
Postado por jumar em 16 abril 2016
São Paulo está pegando fogo em pleno outono, 32 oC hoje às 16 horas na Avenida Paulista. Enquanto isso, em Campina Grande (Paraíba) chove, o tempo baixou geral e tem gente sonhando com lareira em casa. Também sonho, ou melhor, estou sempre sonhando com dias frios, chocolate quente e especialmente café com leite e bolo. […]
Um Bolo Festivo
Postado por jumar em 23 março 2016
O bolo festivo é uma receita feita com várias receitas. É o bolo Engorda-Marido (post de 05/05/2011), o Beijinho de Mãe (post de 20/07/2011) e uma calda de chocolate (receita abaixo). Cozinha é combinar, modificar, subverter, criar, arriscar. Pronto, temos um presente culinários para um data festiva. 1 – INGREDIENTES Bolo Engorda-Marido (post de 05/05/2011) […]
O Bolo de Chocolate
Postado por jumar em 18 março 2016
Chocolate é sempre muito bom em qualquer época, momento ou ocasião, mas com a chegada da Páscoa nosso desejo fica compulsivo, querendo chocolate a toda hora. Pra mim, uma das melhores maneiras de comer chocolate é na forma de bolo. Vai bem no café da manhã, no lanche, no café da noite, nas sobremesas. Seja […]
Cavaco
Postado por jumar em 13 janeiro 2016
Cavaco é a mistura sublime de farinha de trigo, gordura e açúcar. Lembra um pastel sem recheio, um rabinho de tatu sem carne ou uma banana real sem banana. É uma massa fininha, frita, crocante, com bolhinhas delicadas e crocantes, polvilhadas com generosas quantidades de açúcar e canela. Nas minhas lembranças cavaco era merenda de […]
Pudim de Pão Saliente
Postado por jumar em 30 dezembro 2015
Pudim de pão é uma das minhas melhores lembranças de cozinha que guardo da minha mãe. Era uma receita muita especial, sem registro na família, que partiu junto com ela. Tenho certeza que um dia irei conseguir reproduzir o sabor, o aroma, a textura e a cor desse pudim, mas enquanto isso não acontece, vou […]
