Cozinha Afetiva

6º Dia – Trezena de Santo Antônio – 06 de junho de 2013

Postado por jumar em 5 junho 2013

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Santo Antônio: vossa memória era tão prodigiosa, que sabíeis quase toda a Sagrada Escritura de cor. Isto prova um grande amor pela Palavra de Deus. Costumáveis ler, estudar e meditar todos os dias as Sagradas Escrituras. Ensinai-me, ó Santo, o amor à Palavra de Deus. De Vós quero aprender a estimar o tesouro contido na Bíblia Sagrada. Quero conhecer as riquezas do amor de Deus que ali se revelam. Ensinai-me a viver de acordo com esta mensagem de Deus.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

Comentário do Dia:

Esta “bolacha”, foto abaixo, de trigo, sal, gordura hidrogenada, açúcar, leite de coco, água e amido de milho é uma das coisas mais maravilhosas que um ser humano pode ter na sua casa – cozinha para um café da manhã com café e leite. Fui criado comendo esta “bolacha” com manteiga, na café da manhã, na merenda e no café da noite.

Passando por Recife no mês passado encontrei esta minha memória de infância no Rosarinho Delicatessen (81 3241-0215). Comprei e montei um logística especial para trazer até São Paulo na minha bagagem de mão. Este tipo de “bolacha” é muito frágil, quebra muito, mas as minhas chegaram quase intactas, na proporção exata de quebradas. As quebradinhas do final do pacote também fazem parte do delicioso ritual degustativo desta “bolacha de coco”.

Bolacha de Coco

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5º Dia – Trezena de Santo Antônio – 05 de junho de 2013

Postado por jumar em 4 junho 2013

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Santo Antônio: chegando a vossa hora, seguistes o preceito de Cristo, e fostes anunciar o Evangelho a toda a criatura. A muitos convertestes com a vossa pregação inspirada. Fazei que de Vós eu aprenda a colaborar com a Igreja, dedicando-me ao apostolado.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

Comentário do Dia: Bolo de Nada

Bolo de nada é um bolo feito com trigo e ovos, além dos demais ingredientes clássicos (manteiga ou margaria, açúcar, leite de coco ou de vaca, fermento). A denominação é muito usada no nordeste brasileiro. É bolo de que? De nada. Assim crescemos ouvindo nossas mães, tias, avós e madrinhas nas suas cozinhas. O Bolo de Nada tem gosto de infância, de casa de mãe, de comida caseira feito com carinho e afeto. É um bolo para toda hora, para a merenda, para o café da manhã e da noite.

Bolo de Nada da Dona Terezinha e da Zefinha

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4º Dia – Trezena de Santo Antônio – 04 de junho de 2013

Postado por jumar em 3 junho 2013

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Meu Santo Antônio: apesar de vossos grandes conhecimentos e de vosso profundo saber, a ninguém revelastes a grandeza de vosso espírito, para viver na humildade e na vida oculta, a exemplo de Jesus em Nazaré. Extingui em mim todo o desejo de sobressair e de fazer-me valer à custa dos outros. Ensinai-me a servir ao próximo por amor.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

Comentário do Dia:

Que o Brasil é uma grande comedor de salgadinhos (empadas, coxinhas, pasteis, rissoles, joelhos, quibes, empanadas, etc) não temos dúvida. São preparados no dia a dia das casas brasileiras para merendas ou festas e largamente comercializados em bares e botecos. Nossa dúvida é quantos tipos destes salgadinhos temos na nossa culinária. Alguém já ouviu falar do Juscelino? Não estou falando do Juscelino Kubitschek, mas ele tem ligação direta com este delicioso salgadinho. Encontrei em uma das lanchonetes do Inhotim, em Brumadinho. É uma massa de pão de queijo frita e recheada com muito queijo mineiro e presunto. Conta a história que foi inventado pela mãe do Juscelino Kubitschek, que adorava este delicioso salgadinho das Minas Gerais.

Salgadinho Juscelino de Minas Gerais

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3º Dia – Trezena de Santo Antônio – 03 de junho de 2013

Postado por jumar em 3 junho 2013

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Santo Antônio, amigo de Deus e dos homens: o amor de Cristo e à sua Igreja vos impeliram para terras de África, onde queríeis apregoar o Evangelho entre os infiéis, para receber a palma do martírio. Dai-me a coragem de testemunhar os ensinamentos de Cristo, por minha palavra e pela vida, para que eu seja digno de compartilhar de vossa companhia no céu.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

Comentário do Dia

Voltando ao fio que une a Cozinha Afetiva ao Inhotim, as fotos abaixo registram mesa e bancos de madeiras (atenção para o detalhe das flores ao centro da grande mesa.) e os pratos do buffet do Tamboril, restaurante totalmente integrado aos jardins do Inhotim e ao parque de esculturas.

A grande mesa no parque do Inhotim

A comida do Restaurante Tamboril - Inhotim

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2º Dia – Trezena de Santo Antônio – 02 de junho de 2013

Postado por jumar em 1 junho 2013

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Meu grande Santo Antônio: chegando à mocidade, sentistes os atrativos do mundo, mas preferistes o grande amor de Jesus Cristo, que em vós superava a tudo, e vos consagrastes a Deus na vida religiosa. Libertai-me de tudo que me prende aos bens da terra e a mim mesmo. Que eu me sirva dos bens deste mundo como verdadeiro cristão, e possa gozar da liberdade dos filhos de Deus.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

Comentário do Dia

Continuo em Belo Horizonte e muito envolvido com tudo de afeto que a tradição mineira pode nos proporcionar. Mercado Central, Café do Palhares, o Restaurante Xapuri, o Inhotim (www.inhotim.org.br)… o Inhotim merece páginas de posts. Nas visitas a esta preciosidade que reúne no mesmo lugar um acervo de Arte Contemporânea, um Jardim Botânico, ações de educação, cultura e cidadania, fiquei buscando um fio de ligação (poderia até ser os fios metálicos da obra extraordinária da Lígia Page) com a Cozinha Afetiva, com Santo Antônio. Achei vários, e pretendo voltar ao Inhotim várias vezes, aqui no blog e com certeza lá fisicamente. Para o dia hoje quero deixar as fotos das cerâmicas produzidas pela comunidade local. Formas e pratos de bolos, utensilios de cozinha e mesa. Preciosos e afetuosos como tudo no Inhotim.

O Inhotim apresenta objetos de design exclusivos, inspirados nas paisagens, cores e formas dos seus jardins e suas obras. A loja, localizada na entrada do instituto, possui itens de decoração, utilitários, livros, brinquedos e produtos da culinária típica regional. A renda obtida com a comercialização é revertida para projetos da Instituição. Os intens disponíveis podem ser remetidos pelo correio.

Visitar o Inhotim e uma experiência única de artes e natureza.

Cerâmicas da Loja do Inhotim

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1o Dia – Trezena de Santo Antônio – 01 de junho de 2013

Postado por jumar em 1 junho 2013

Santo Antônio nasceu em Lisboa – Portugal – no dia 15 de agosto de 1.195. Era filho de Martinho de Bulhões, descendente de valorosos cruzados, que ajudou D. Afonso Henrique (1.106-1.185 – 1º rei de Portugal, fundador da nação portuguesa) na conquista de Lisboa do poder dos mouros, e de Dona Teresa Taveira, descendente do Rei das Astúrias. Santo Antônio morreu em 13 de junho de 1.217, uma terça feira. Este dia da semana é dedicado ao Santo em qualquer parte do mundo.

Na Bahia, em Pernambuco, no Rio de Janeiro e em várias cidades do Brasil, comemora-se a Festa de Santo Antônio de 01 a 13 de junho. São 13 noites de rezas, festas, cantos, comidas e bebidas típicas e muita fé. Nas Trezenas dedicadas a Antônio cantam-se vários hinos com ingênuos versos, como o descrito abaixo, típico do estado de Pernambuco:

“Salve, ô Santo Antônio

Nosso padroeiro,

Enchei de alegria,

Pernambuco inteiro”

Na Bahia, temos várias formas de celebrar a Trezena de Santo Antônio, seja em casas de famílias ou nas igrejas:

O dono (a) da casa oferece uma das 13 noites a um amigo ou parente, que fica responsável pelos “comes e bebes” desta noite;
O dono (a) da casa realiza as rezas todas as noites, ficando responsável por toda a festa;
13 amigos e/ou parentes reúnem-se para realizar a Trezena, uma noite em cada casa;
Também é comum efetuar a Trezena de forma intimista, só, na nossa casa ou onde estejamos. Tenho adotado este caminho a muitos anos, deixando a comemoração coletiva, com amigos e família, apenas para o dia 13.
As Igrejas também realizam as Trezenas, com missas diárias;
Cidades que tem o Santo como padroeiro realizam grandes festas durante os 13 dias da Trezena.

Aqui na Cozinha Afetiva, iremos apresentar dia a dia as rezas de Santo Antonio, possibilitando a realização da Trezena, no tempo e na disponibilidade de cada leitor do nosso blog. Venha com fé!

Diferente dos anos anteriores, em 2013 iremos alternar receitas com histórias do dia a dia, encontros com lugares que nos trazem lembranças afetivas ou qualquer outro fato importante.

Estou em Belo Horizonte, nas Minas Gerais, desde o dia 29/05, estado vizinho da minha Bahia. Aqui estou iniciando a Trezena. O 1^o dia ganha um sabor especial mineiro. Minas respira tradição, afeto, uma história culinária rica de aromas e sabores que resiste ao tempo, uma cultura forte de personalidade marcante, representada fielmente no MERCADO CENTRAL de Belo Horizonte, fundado em 1929.

Mercado Central - 1929

1º DIA – 01 de junho de 2013

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Santo Antônio, amigo do menino-Deus; tivestes a felicidade de ser educado por país piedosos e exemplares que vos encaminharam na senda do bem e da virtude. Dai-me a graça de seguir sempre os ensinamentos de Jesus e de sua Igreja.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

Mercado Central - 1929

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“Peixes e Peras”

Postado por jumar em 26 maio 2013

“… na barraca de peixes entrefechou os olhos aspirando de novo o cheiro de maresia dos peixes, e o cheiro era a alma deles depois de mortos …”

“… as peras estavam tão repletas delas mesmos que, nessa maturidade elas quase estavam em seu sumo … comprou uma e ali mesmo na feira deu a primeira dentada na carne da pera que cedeu totalmente … sabia que só quem tinha comido uma pera suculenta a entenderia.”

Clarice Lispector – Uma Aprendizagem ou o Livro dos Prazeres (Editora Rocco – 1998)

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