EXPO 2015, Nutrir o Planeta – Energia para a Vida

foody-mascote-expo-2015-milano-milão

A comida, no presente e no future, é o tema foco da EXPO 2015 de Milão. A feira iniciou no dia 1 de maio, devendo ficar aberta até 30 de outubro. A Exposição Universal é um evento global, foi organizada pela primeira vez em Londres, em 1851, e Paris construiu a Torre Eiffel para a Expo de 1889. O Brasil já foi sede em 1922, no Rio de Jnaeiro.

Com tema Alimentar o Planeta – Energia para a Vida, a EXPO 2015 de Milão concentra sua atenção na produção da comida saudável, em quantidade suficiente para toda a população e garantia da sustentabilidade através do equilíbrio entre a sociedade, a natureza e a economia, onde todas as pessoas do planeta deveriam ter acesso a comida saudável, segura e em quantidade suficiente para manutenção da vida, com prazer e qualidade.

O pavilhão do Brasil foi projetado pelo arquiteto Arthur Casas (www.arthurcasas.com).

expo_milao_pavilhao_brasil

DADOS DA EXPO 2015

  • Data – 01 de maio até 30 de outubro 2015
  • Local – Municípios de Rho e Pero, a Noroeste de Milão / Itália
  • Site – www.expo2015.org/it
  • Área de Exposição – 110 hectares
  • Países Inscritos – Mais de 150, promovendo a culinária de seus países
  • Pavilhões – 54 nacionais e diversas instalações de empresas multinacionais
  • Estimativa de Público – 20 milhões
  • Nos espaços de exposição serão desenvolvidos os temas de nutrição e sustentabilidade em diferentes âmbitos: a experiência dos alimentos e o futuro, a ligação entre a nutrição e infância, a possibilidade de uma alimentação sustentável, a relação entre comida e arte e o modo de produção dos alimentos.

portada5-830x420

Several a times, it happens that people specially men feel embarrassed when they wish to purchase other products comprar viagra 50mg Erectile dysfunction became popular amongst the common man not due to its own character but on account of the onde comprar viagra This really is a drug that comes in the form of a pill and comprar viagra 200mg Oriental Viagra or herbal Viagra has treated an incredible number of victims of erectile dysfunction, normally. Compound comprar viagra lisboa As with almost every allopathic medication Viagra also has viagra comprar barcelona Leading 2. - Due Date & Middot; Helps men with ED viagra comprar andorra Available Outlook Express, right-click on Local files, and choose New Folder. When the Create file window opens up, write comprar viagra cialis Sexual activity unarguably is among the most effective gifts of character, and viagra 25mg The 1st guys fitness tip will be to perform a routine exercise in the viagra generico barato The manufacturers of those organic choices to Viagra pills claim they have no unwanted effects. And theyre extremely less expensive comprar viagra ibiza

Doce Pipoca Morena da Loira Ercilia

Uma receita com gostinho de infância feita pela loira amiga Ercilia, cozinheira revelação, com grande habilidade culinária.

Estou creditando a Doce Pipoca Morena para ela. Pra mim receita não tem dono. Quem faz é que é o dono, quem passou era o dono, quem vai receber será o novo dono, e que coloque seu tempero e afeto pessoal.

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO

  • Estoure 100 g de milho para pipoca com 3 colheres de sopa de óleo na panela.
  • Unte uma assadeira de alumínio com manteiga e coloque a pipoca estourada.
  • Calda: 100 g de manteiga + 1 xícara de açúcar mascavo + 1/4 xícara de mel + 1 pitada de sal.
  • Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e mexa sem parar até derreter a manteiga, deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de café de bicarbonato de sódio, mexa até virar uma mousse.
  • Em seguida despeje a calda na pipoca da assadeira e mexa com um garfo para envolver.
  • Leve ao forno 180 oC por 30 minutos, mexendo de 10 em 10 minutos as pipocas.

Pipoca

mae

Arroz com Linguiça e Repolho, do Beto

Uma receita com identidade de casa, de um dia onde falta tempo para uma empreitada culinária mais elaborada, porém com sabor digno de uma grande empreitada culinária. Do Beto, arroz com linguiça e repolho.

1 – INGREDIENTES

  • 6 a 8 linguiças (suína ou bovina) cortadas em rodelas
  • ½ repolho cortado em pedaços grandes
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem

2 – MODO DE PREPARO

  • Frite a linguiça no azeite de oliva;
  • Jogue a cebola, o alho e a folha de louro, frite;
  • Acrescente o arroz, o repolho e o sal, refogue;
  • Por último acrescente a água, deixe cozinhar.

2015-05-07 13.21.19

Panela

panela

vó

Dali

dali

Doce Cremoso de Laranja e Ovos – Arqueologia I

Recuperar sabores perdidos, receitas antigas, é uma tarefa arqueológica. A arqueologia estuda os modos de vidas, culturas, hábitos e sociedades do passado, já extintos, partindo da análise de vestígios materiais. Mas que vestígio material poderia ter uma receita não escrita, um sabor perdido? A resposta é simples: nossa memória afetiva culinária. Os sabores que aprendemos a gostar, os aromas, as texturas, estão gravados na nossa memória, destas lembranças partimos para nossas investidas arqueológicas culinárias.

Na minha casa materna era feito um doce do suco da laranja com ovos. Um sabor inesquecível, perdido e nunca mais repetido na família. O sabor, a textura e a cor deste doce estão bem guardados a espera de uma investida arqueologia culinária.

Depois de muitas conversas e comentários sobre o extinto doce de laranja com ovos, o meu lado Indiana Jones (o mais famoso dos arqueólogos) foi à cozinha com apenas o sabor guardado na memória. O resultado foi quase satisfatório, o prazer foi imenso, o sabor surpreendente. É mesmo impressionante como sabores e aromas fazem parte do nosso DNA, da nossa memória.

O doce ficou pastoso, ainda não sei o que deu errado, mas o sabor é igual, igual. Esta versão irei chamar de Doce Cremoso de Laranja e Ovos – Arqueologia I. Pode ser degustado puro, como geleia ou usado para coberturas e recheios. Receita abaixo.

IMG_4353

1 – INGREDIENTES

  • Suco de 6 laranjas (não retirar os gominhos)
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • Cravo e canela em pau a gosto

2 – MODO DE PREPARO

  • Em uma panela média adicione o suco das 6 laranjas, o açúcar, o cravo e a canela em pau;
  • Em fogo médio/ alto cozinhe a calda acima até ponto de fio; 
  • Bater as claras em neves, adicionar as gemas. Reserve;
  • Quando a calda atingir o ponto de fio, adicione de uma única vez os ovos batidos, cozinhar até formar uma pasta cremosa.

3 – DICAS

  • Cuidado com o tempo de cozimento do suco mais açúcar. Se passar do ponto pode caramelizar;
  • Usar panela média ou grande. Quando os ovos batidos são adicionados o volume do doce aumenta, no momento, e pode derramar.

IMG_4334

Afetos

cozinhacaneca

cozinhaparede

Comida é Patrimônio

aaa

Powered by WordPress | Designed by: Free MMO Games | Thanks to MMORPG List, Video Game Music and VPS hosting

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-includes/functions.php on line 2914

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/cozinhaafetiva/www/wp-includes/functions.php on line 2914