O Chuchu é da mesma família de plantas que reúne cerca de 750 espécies entre as quais várias domesticadas e de grande importância, tais como abóbora, melão, melancia, bucha, cabaça (cuia), abobrinha, pepino, etc. Apesar de ser uma hortaliça, ou seja, poder ser cultivado na horta caseira, é considerado um fruto, tal como o tomate, […]
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Omelete de Chuchu
Postado por jumar em 11 maio 2011
Postado em Afetividades Gerais, Memória Afetiva Culinária, Salgados Afetivos 
Tags: afetiva, afeto, chuchu, cozinha afetiva, salgados 
4 Comentários »Vatapá de Galinha
Postado por jumar em 25 abril 2011
Na Bahia vatapá é feito de diversas formas. Tradicionalmente usamos pão cacetinho dormido (Francês no sudeste do Brasil) como ingrediente para massa. Podemos também usar peixe, bacalhau, galinha ou camarão fresco no modo de preparo. A receita que apresentamos a seguir é de família, da minha família, e sempre foi elaborada com galinha. Não tenho […]
Postado em Gente de Afeto na Cozinha, Memória Afetiva Culinária, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, bahia, camarão, frango, pão, receitas, salgados 3 Comentários »6ª Feira da Paixão, Vatapá Minha Paixão!
Postado por jumar em 21 abril 2011
O texto abaixo foi produzido a partir das aulas da oficina de “Comida & Literatura” – São Paulo / março, 2011 (www.oficinadeescritacriativa.com.br). Fala de vatapá, uma comida típica da Bahia, que faz parte da cultura culinária baiana. Fazemos vatapá nas 6as feiras e em datas festivas, especialmente na 6ª feira da Paixão e na festa […]
Amendoim Cozido
Postado por jumar em 7 abril 2011
Não lembro quando comi amendoim cozido pela primeira vez na minha vida, pois provavelmente tenha sido algo muito parecido como tomar água pela primeira vez ou chá de erva cidreira na mamadeira. Chazinho fresquinho, verdinho, perfumado, com a erva colhida no quintal da casa da minha mãe. Então que fique claro que amendoim cozido é […]
Postado em Afetividades Gerais, Para Iniciar com Afeto, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, amendoim, bahia, entradas, receitas 18 Comentários »Salada Italiana da Avó de Claudia Caglioni Mahfud
Postado por jumar em 5 abril 2011
Conheci a Claudia Caglioni Mahfud, catarinense de Jaraguá do Sul, no Facebook. Como costumo fazer desejei boas-vindas quando ela aceitou a Cozinha Afetiva como amiga. Em retribuição Claudia deixou uma mensagem no nosso mural. “Obrigada! Senti-me bem-vinda no momento em que li “Cozinha Afetiva”. Também me dedico a esta arte maravilhosa de promover afetividade em […]
O Esquenta! de Despedida
Postado por jumar em 2 abril 2011
Amanhã é domingo. Acho que será mais frio, não temos o Esquenta! da Regina Casé com toda “alegoria festiva afetiva” que transformou o programa na melhor opção televisa de 2011. Melhor assim, acredito! Programas de TV, quando criados na alquimia perfeita do bom gosto, tendem a cair na vala comum em função da audiência a […]
Postado em Diversão com Afetividade, Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, bovino, doces, esquenta!, pão, pudim, receitas, salgados, tv 4 Comentários »Frigideira de Maturi. Esquenta!
Postado por jumar em 21 março 2011
Frigideira de Maturi. Esquenta! O almoço do Esquenta!, do dia 20/03, foi de dar água na boca e tipicamente de domingão, especialmente domingão baiano. Moqueca de camarão, farofa de dendê e frigideira de maturi*. Rodrigo Veloso, irmão de Maria Bethânia, Secretario de Turismo de Santo Amaro da Purificação (BA) e que carrega no DNA a […]
Postado em Diversão com Afetividade, Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, bahia, camarão, cozinha afetiva, esquenta!, receitas, tv 1 Comentário »Lasanha de Abobrinha do Esquenta!
Postado por jumar em 18 março 2011
Depois de uma feijoada light e da salada de quinoa já estava na hora da cozinha do Esquenta! voltar a esquentar e trazer nossas comidas afetivas de domingo. Ficou por conta da Dona Heloisa, tia de Taís Araújo, ensinar a preparar uma deliciosa lasanha* de abobrinha, no Esquenta! de 12/03. E para esquentar o programa, Regina […]
Postado em Diversão com Afetividade, Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, esquenta!, macarrão, receitas Nenhum Comentário »Salada de Quinoa – Esquenta!
Postado por jumar em 18 março 2011
O Esquenta! do dia 2 de março, domingão de carnaval, apresentou uma receita de Salada de Quinoa* com Castanha e Linhaça Germinada. “É muito bom se divertir no carnaval, mas é preciso pegar leve na hora de se alimentar para a folia não acabar antes do tempo”, informava o site do programa. Bem, nos meus […]
Comida Popular Brasileira – CPB
Postado por jumar em 5 março 2011
Chris Rodrigues, nutricionista da Regina Casé e da família de Arlindo Cruz, foi responsável pelo almoço do domingo 27/02, do Esquenta! Feijoada Light, com ricota defumada e farofa de gérmen de trigo. Sem condição! Esfriou! Nutrição é muito importante, cortar calorias ajuda na qualidade de vida, ser saudável é legal, mas tem limite, feijoada é […]
