Um cardápio de almoço em casa, almoço real de casa. Omelete de frango cozido e bem desfiado, com muito tempero, acompanha no prato ervilha torta cozida. Brócolis e couve flor cozidos no vapor. Berinjela feita no forno, com cebola, pimentão, alho, azeitona verde e azeite de oliva extravirgem, tudo em pedaços pequenos. Farofa de legumes […]
Todos os textos de ‘Salgados Afetivos’
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Salada Verde Baiana
Postado por jumar em 17 agosto 2015
Verdura na minha casa materna era tudo que podia compor uma salada. Batata, vagem, couve, couve-flor, abóbora, repolho, cenoura, pepino, jiló, maxixe, chuchu. Verde só mesmo a alface, que sempre aparecia com rodelas generosas de tomate vermelho, cebola, pimentão e coentro picadinho. As folhas de couve só tinha vez no cozido do final de semana. […]
Bolinho Salgado de Vatapá
Postado por jumar em 11 agosto 2015
Se alguém me perguntasse, e já perguntaram, qual a melhor comida do mundo ou qual a minha comida preferida, com certeza não teria dúvida em responder que é VATAPÁ. Uma paixão de mamadeira, pois acredito que minha mãe já colocava vatapá na minha mamadeira. Tem que ser receita de mãe baiana, feito de pão de […]
Biscoito Monteiro Lopes
Postado por jumar em 5 agosto 2015
“Você já ouviu falar de uma massa chamada Monteiro Lopes?” Recebi esta mensagem pelo WhtasApp de um amigo ator, fazedor de bolinhos de banana. Nunca tinha ouvido falar nos biscoitos Monteiro Lopes, mas um simple Google no nome foi o sufuciente para apareçer um mundo de informações, com descrição até na Wikipédia (ver abaixo). Pesquisei […]
Sopa de Abobora com Gengibre
Postado por jumar em 3 agosto 2015
Nada mais simples e rápido que uma sopa de alguma coisa, que jogamos os pedaços na panela (as vezes com cascas), deixamos cozinhar sem a pressão do tempo exato e depois batemos tudo no liquidificador … assim é a sopa de abobora com gengibre. Esta sopa me acompanha, acredito, desde o berço, apenas o gengibre […]
Linguine com Beringela ao Óleo de Coco
Postado por jumar em 1 agosto 2015
Misturamos berinjela com óleo de coco, e ficou muito bom. O molho do linguine revelou um novo sabor para meu gosto, uma nova experiência. A mistura da cebola, do alho, do óleo coco, da gengibre (que entrou para perfumar o prato) e da pimenta do reino criaram uma combinação perfeita com a berinjela, com as […]
Bolinho Salgado de Queijo e Temperos
Postado por jumar em 29 julho 2015
Quase um ano que tenho uma assadeira para bolinhos, comprada em uma viagem. Sempre desejei inaugurar a assadeira com uns bolinhos salgados. Desejo realizado, receita abaixo. 1 – INGREDIENTES 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de queijo ralado 1 xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de […]
BATATÂNIA COM CAFÉ
Postado por jumar em 25 julho 2015
Novos amigos, novas receitas. Melhor que ter um amigo novo é ter um novo amigo que goste de cozinha e de cozinhar. Tânia Caffe, já tem até bebiba no nome, é da Bahia, amiga nova, e nos enviou uma receita muito simples e rápida. A batata da Tânia Caffe é uma delicia. 1 – INGREDIENTES […]
Grão de Bico Metido a Cassoulet, Farofa de Vagem e Ovo e Arroz Baiano
Postado por jumar em 18 julho 2015
Estar em Paranapiacaba (pt.wikipedia.org/wiki/Paranapiacaba – fotos abaixo) é um convite para o prazer de cozinhar. Neste inverno quente e sem graça, é meu programa preferido nesta cidade linda, histórica, especial e ainda quase desconhecida e abandonada. Hoje, dia de inverno com sol de verão baiano, com friozinho ao amanhecer e ao entardecer, com visitas de […]
Sopa dos Talos das Cenouras
Postado por jumar em 13 julho 2015
Visitar feiras livres é sempre uma boa oportunidade para escolher e comprar o que precisamos, e especialmente o que não precisamos de imediato. Quando a feira é orgânica multipla-se o desejo. São Paulo tem uma ótima feirinha de orgânicos, todas as 3as feiras, sábados e domingos no Parque da Água Branca. É um passeio muito […]
