Galinha Marinada com Cenoura, Couve e Farofa

Além dos ingredientes descritos abaixo, para o preparo da Galinha Marinada com Cenoura, Couve e Farofa, o ingrediente PACIÊNCIA é fundamental no preparo desse prato. O abre e fecha do forno para retirar e repor a assadeira requer paciência, mas o resultado final é compensador.

1 – INGREDIENTES

Para o Frango:

• 6 Sobrecoxas de galinha, sem pele e sem gordura
• 6 dentes de alho socados
• 8 colheres de sopa de melaço de cana (ou mel)
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Suco de 1 limão siciliano grande
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Paro os Complementos:

• 2 cenouras grandes raladas
• 1 cebola média cortada em fatias
• 1 cebola roxa média cortada em fatias
• 8 folhas de couve picada em tiras
• Farinha de mandioca

2 – MODO DE PREPARO

Etapas da Galinha Marinada com Cenoura, Couve e Farofa

• Misture todos os ingredientes da galinha e deixe marinar por uma noite em geladeira;
• Coloque as sobrecoxas com todo o caldo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e coloque me forno baixo por cerca de 40 min;
• Retire o papel alumínio, adicione as cebolas e mantenha em forno baixo por cerca de 20 min;
• Adicione as cenouras raladas e mantenha em forno baixo por cerca de 10 min;
• Por fim, adicione a couve picada, regue com mais azeite de oliva extravirgem, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino, cubra com o papel alumínio e mantenha em forno baixo por cerca de 15 min;
• Retire do forno, separe a galinha e a couve um uma travessa (adicione junto um pouco da cebola e da cenoura);
• Com o caldo restante, adicione farinha de mandioca até formar uma farofa bem molhadinha;
• Sirva quente.

3 – DICAS

• Os tempos de forno descritos acima são estimativas, depende do tipo do forno e do tamanho das sobrecoxas. O ideal é controlar também pelo cozimento visual das sobrecoxas;
• Cuidado com o vapor ao retirar o papel alumínio das etapas acima.

Galinha Marinada com Cenoura, Couve e Farofa