Produtos Artesanais da Tia Cila (Rod. Pedro Cola, Km 01 – 028 3546-1581), em Venda Nova do Imigrante, no Espírito Santo. Biscoitos, massa, licores, bolos, panos de pratos e tudo para deixar nossa cozinha mais afetiva.
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Dona Claudia Artesanato
Postado por jumar em 2 agosto 2016
Claudia Artesanato, em Venda Nova do Imigrante (ES). Rodovia Pedro Cola, Km 1. 028 99884-1281. Como viver sem esses artesanatos de casa e cozinha da Dona Claudia?
Carnes de Vaca e Porco na Panela
Postado por jumar em 22 julho 2016
Cozinhar em Paranapiacaba é um exercício do prazer. Não há trabalho, não há cansaço, não importa para quantos.
A casa, a pinga de cambuci, o clima, a neblina densa, que invade sem cerimônia todas as janelas da casinha azul, são os melhores ingredientes.
O bom mesmo é cozinhar para muitos, fazer paneladas de comidas, paneladas de prazeres, sentindo o vapor perfumado do alho, cebola e azeite de oliva se misturarem com a neblina da cidade.
Picar, cortar, desconstruir ingredientes para construir alguma comida, apenas pelo prazer de cozinhar, sentar à mesa grande de madeira, posta com pratos emborcados como nas mesas nordestinas de antigamente.
A receita abaixo, de um sábado friozinho de junho, com carnes de vaca e porco cozidas na panela, foi meio que construída do nada, pensando no prazer das panelas e no compartilhamento da mesa grande de madeira.
1 – INGREDIENTES
- 2 kg de costelinha de porco, cortadas em pedaços
- 1 kg de músculo, cortados em pedaços
- 1 1/2 kg de abóbora, em pedaços
- 12 cebolas picadas
- 4 pimentões picados
- 10 tomadas maduros cortados em tiras, sem sementes
- 12 dentes de alho
- Coentro, sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 6 limões
- Azeite de oliva extravirgem
2 – MODO DE PREPARO
- Misture o suco do limão com o dobro da quantidade de azeite de oliva extravirgem. Acrescente 7 alhos socados, a pimenta do reino e o sal. Misture bem;
- Em recipientes separados, envolva as carnes de porco e vaca com a mistura acima. Tampe e coloque na geleira para dormir por uma noite;
- Em uma panela de pressão, doure a metade da cebola com 5 alhos socados no azeite de oliva extravirgem. Acrescente o músculo, refogue bem e acrescente água morna até cobrir a carne, deixando 3 dedos de água acima da carne;
- Tampe a panela. Quando levantar a pressão, cozinhe por cerca de 50 min (o objetivo é deixar a carne bem desconstruída);
- Em outra panela grande, refoque as costelinha de porco com a outra metade da cebola, usando azeite de oliva extravirgem;
- Acrescente o músculo, já cozido, à panela das costelinhas;
- Adicione o pimentão, o coentro e a abóbora em pedaços, misture bem;
- Tampe a panela, adicione mais água, se necessário, e cozinhe lentamente em fogo baixo;
- Mexa sempre para as carnes não pegar no fundo da panela, se necessário adicione mais água;
- Quando estiver bem cozido, ajuste o sal, se necessário, adicione os tomates em tiras e cozinhe mais um pouco.
IMPORTANTE
- O tempo de cozimento é longo;
- Músculo e abóbora irão formar um caldo pastoso, bem encorpado, envolvendo os pedaços das costelas de porco, que devem ficar inteiras e bem macias;
- Acompanha arroz branco escorrido e farofa de manteiga.
13o Dia – 13 de junho de 2016
Postado por jumar em 12 junho 2016
“NOS LIVRAI DO EXTREMISMO E DA INTOLERÂNCIA”
Ao Espírito Santo
Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.
Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.
E renovareis a face da terra.
Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.
A Santo Antônio
Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.
Oração do 13º Dia
Ó glorioso Santo Antônio, amado de Deus e dos homens, eu vos escolho, hoje, para meu protetor e guia. Ajudai-me a combater generosamente, a aceitar os trabalhos desta vida para merecer a recompensa, a suportar as fadigas para merecer descanso, imolar a minha existência para chegar à verdadeira vida. Tenho certeza de que se pedirdes a Deus esta graça para mim, Ele não a negará. Meu querido Sato Antônio, não me recuseis mais esta prova do vosso poder de intercessão. Peço-vos ainda que não deixeis que acabe, esta trezena sem que mereça alcançar a graça particular que do vosso valimento espero. Porém, de antemão me resigno à santíssima vontade de Deus. Amém
Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
12o Dia – 12 de junho de 2016
Postado por jumar em 11 junho 2016
Ao Espírito Santo
Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.
Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.
E renovareis a face da terra.
Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.
A Santo Antônio
Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.
Oração do 12º Dia
Ó glorioso Santo Antônio, cuja língua bendita ensinou aos homens a louvarem a Deus, tende piedade de mim. Lembrai-vos, meu Santo protetor, que não foi só em vosso favor que Deus vos investiu de tanta glória e poder, foi também em meu benefício e para me animar a recorrer a vós em todas as necessidades da alma; defendei-me nas tentações, ajudai-me nos combates, e quando soar a hora da minha morte, permanecei junto de mim para me introduzir na eterna bem-aventurança, onde me será dado contempla-vos e agradecer-vos no seio de Deu, junto à Santíssima Virgem, em companhia dos Anjos e dos Santos. Concedei-me, enfim, a graça que vos peço nesta trezena, mas concedei-me sobretudo uma completa conformidade com a Santíssima vontade de Deus. Amém.
Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
11o Dia – 11 de junho de 2016
Postado por jumar em 10 junho 2016
Ao Espírito Santo
Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.
Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.
E renovareis a face da terra.
Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.
A Santo Antônio
Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.
Oração do 11º Dia
Ó glorioso Santo Antônio. Visto que Deus vos concedeu o poder especial de fazer encontrar os objetos perdidos que nos ajudeis na procura das cousas (coisas) que havemos pedido. Fazei-nos encontrar primeiro que tudo a graça santificante, se tivemos a desgraça de perder, restaurai-nos o antigo fervor no serviço de Deus e na prática das virtudes cristãs; alcançai-nos, enfim, o que sobretudo nos falta; uma fé ativa, uma perfeita docilidade às inspirações da graça, o desgosto dos vãos prazeres do mundo e um desejo ardente das inefáveis alegrias da eterna bem-aventurança. Amém.
Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
