De Paris para São Paulo, no bairro de Santana, na Rua Voluntários da Pátria. A loja Pais e Filhas – Presentes e Utilidades, filhas mesmo, não filhos, tem uma variedade impressionante de coisas essenciais para cozinha. Tudo nacional, de alumínio fundido, alumínio, ágata, madeira, vidro. Panelas, formas, assadeiras e utensílios com “cara” de cozinha da […]
Arquivo de março, 2015
Postado em 
E. DEHILLERIN
Postado por jumar em 30 março 2015
E. DEHILLERIN – É uma loja em Paris, desde 1820, onde encontramos utensílios fantásticos de cozinha. É um local obrigatório para visitar e comprar. Endereço: 18-20 Rue Coquillière, 75001 Paris, França Telefone: +33 1 42 36 53 13 Horário: 09:00 – 18:00 horas http://eshop.e-dehillerin.fr
Bacalhau Olivença da Dona Terezinha
Postado por jumar em 29 março 2015
A comida feita para o dia a dia, de última hora, com sobras de geladeira, improvisada ou feita para não deixar a visita inesperada com fome, tem um sabor muito especial. Dona Terezinha tem mais esta sabedoria. Transforma a simplicidade em algo especial. Este bacalhau é um exemplo. Feito na casa de praia de Olivença […]
Eu Como Cultura
Postado por jumar em 28 março 2015
Gastronomia é cultura sim! Assine a petição para o Projeto de Lei 6562/13 ser aprovado no Congresso Nacional. Assim, a gastronomia será considerada cultura, resgatando e valorizando nossos produtos, nossas receitas, nossa história à mesa. www.eucomocultura.com.br
Maxixada de Bacalhau da Dal
Postado por jumar em 26 março 2015
Agora a receita da Maxixada de Bacalhau, que fez parte do jantar citado no post de 25/03. 1 – INGREDIENTES 600 g de bacalhau (dessalgado e levemente desfiado) Uma cebola grande cortada em rodelas Dois tomates grandes cortados em rodelas Um molho de coentro picado Um molho de cebolinha picado Azeite de dendê a gosto […]
Quiabada da Dal
Postado por jumar em 25 março 2015
Quando o ingrediente principal é o QUIABO, pra mim nem caruru, prato de São Come e Damião, consegue ser mais saboroso que uma quiabada. Prato simples, de ingredientes de baixo custo e muito comum nas cozinhas da Bahia. A receita abaixo não leva azeite de dendê, prefiro assim. É uma receita da Dal, amiga do […]
Receita em Tirinhas
Postado por jumar em 23 março 2015
Existe uma forma meio padrão de escrever receitas. Primeiro uma boa foto do resultado final, sem maquiagem, seguida dos ingredientes, com suas medidas exatas, depois o modo de preparo, detalhado, e por fim algumas dicas. Sou desta escola, pois sempre achei, durante minha vida profissional ligada à indústria de alimentos, que os consumidores não deveriam […]
Molho Mignon para Massa
Postado por jumar em 22 março 2015
A quantidade de cada ingrediente em uma receita desta natureza, rápida e simples, é irrelevante. Use na sua dose, no seu modo e ao seu gosto.
Paliteiro
Postado por jumar em 21 março 2015
Um PALITEIRO antigo, muito antigo. De mesa, para dias de festas. Hoje não passaria em nenhum teste sanitário, como também nossa produção local, artesanal (queijo, linguiças, geleias …), de sabor real.
