Agora a receita da Maxixada de Bacalhau, que fez parte do jantar citado no post de 25/03.

1 – INGREDIENTES

• 600 g de bacalhau (dessalgado e levemente desfiado)
• Uma cebola grande cortada em rodelas
• Dois tomates grandes cortados em rodelas
• Um molho de coentro picado
• Um molho de cebolinha picado
• Azeite de dendê a gosto
• Sal a gosto
• 700 g do coco ralado fresco
• 4 dúzias de maxixe cortado em rodelas

2 – MODO DE PREPARO

• Deixe o bacalhau de molho na água por 3 horas, trocando a água de hora em hora;
• Desfie o bacalhau levemente;
• Numa caçarola monte em camadas, cebola, tomate, coentro, cebolinha e bacalhau, até terminar todos os ingredientes, seguindo a sequência sugerida;
• Bater o coco ralado com um pouco de água quente, espremer numa peneira fina, adicionar o leite na caçarola montada;
• Por último espalhar uns fios de dendê, tampar a panela e levar em fogo mínimo por 20 minutos;
• Ajustar o sal deixar por mais 5 minutos.

3 – DICA

• Sirva com arroz branco, farofinha de manteiga e molho de pimenta.