Trezena de Santo Antônio – 2º Dia – 02 de junho de 2011 (Receita: Arroz Doce)

Santo Antônio... presente da Dona Terezinha, nossa mainha, e da amiga Tina!

2º DIA (02/06)

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Meu grande Santo Antônio: chegando à mocidade, sentistes os atrativos do mundo, mas preferistes o grande amor de Jesus Cristo, que em vós superava a tudo, e vos consagrastes a Deus na vida religiosa. Libertai-me de tudo que me prende aos bens da terra e a mim mesmo. Que eu me sirva dos bens deste mundo como verdadeiro cristão, e possa gozar da liberdade dos filhos de Deus.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

A RECEITA DA PÓS-ORAÇÃO

Arroz Doce

Arroz Doce

1 – INGREDIENTES

  • 1 kg de arroz
  • 2 litros de leite de coco
  • ½ kg de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Cravo da Índia a gosto
  • 1 colher de chá de sal
  • Canela em pó

2 – MODO DE PREPARO

  • Cozinha o arroz com o leite de coco, açúcar, sal e o cravo da Índia por aproximadamente 20 minutos;
  • Acrescente a manteiga e deixe cozinhar até formar um mingau;
  • Coloque em um recipiente e polvilhe com a canela em pó.

3 – DICAS

  • Se desejar aumente ou reduza a quantidade de açúcar;
  • O cravo da Índia pode ser substituído por ou 1 colher de chá de baunilha ou erva-doce a gosto;
  • Se necessitar, acrescente mais leite de coco para deixar o arroz doce na consistência de mingau;
  • Para variar o modo de servir, use ameixas em calda.

Arroz Doce com Ameixas em Calda

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Trezena de Santo Antônio – 1º Dia – 01 de junho de 2011 (Receita: Broinhas de Milho)

Santo Antônio... presente de Diva, minha irmã!

“Prometi a Santo Antônio

Se eu saísse vencedô,

De enfeitá o seu fiinho

C’um ramaiete de frô…”

Santo Antônio nasceu em Lisboa – Portugal – no dia 15 de agosto de 1.195. Era filho de Martinho de Bulhões, descendente de valorosos cruzados, que ajudou D. Afonso Henrique (1.106-1.185 – 1º rei de Portugal, fundador da nação portuguesa) na conquista de Lisboa do poder dos mouros, e de Dona Teresa Taveira, descendente do Rei das Astúrias. Santo Antônio morreu em 13 de junho de 1.217, uma terça feira. Este dia da semana é dedicado ao Santo em qualquer parte do mundo.

Na Bahia, em Pernambuco, no Rio de Janeiro e em várias cidades do Brasil, comemora-se a Festa de Santo Antônio de 01 a 13 de junho. São 13 noites de rezas e festas, pautadas por fé, cantos, comidas e bebidas típicas. Nas Trezenas dedicadas a Antônio cantam-se vários hinos com ingênuos versos, como o descrito abaixo, típico do estado de Pernambuco:

“Salve, ô Santo Antônio

Nosso padroeiro,

Enchei de alegria,

Pernambuco inteiro”

Na Bahia, temos várias formas de realizar a Trezena de Santo Antônio, seja em casas de famílias ou nas igrejas:

  • O dono (a) da casa oferece uma das 13 noites a um amigo ou parente, que fica responsável pelos “comes e bebes” desta noite;
  • O dono (a) da casa realiza as rezas todas as noites, ficando responsável por toda a festa;
  • 13 amigos e/ou parentes reúnem-se para realizar a Trezena, uma noite em cada casa;
  • Também é comum efetuar a Trezena de forma intimista, só, na nossa casa ou onde estejamos. Tenho adotado este caminho há muitos anos, deixando a comemoração coletiva, com amigos e família, apenas para o dia 13;
  • As Igrejas também realizam as Trezenas, com missas diárias;
  • Cidades que tem o Santo como padroeiro realizam grandes festas durante os 13 dias da Trezena.

Aqui na Cozinha Afetiva, iremos apresentar dia a dia as rezas de Santo Antônio, possibilitando a realização da Trezena, no tempo e na disponibilidade de cada leitor do nosso blog. Venham com fé!

1º DIA (01/06)

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Santo Antônio, amigo do menino-Deus; tivestes a felicidade de ser educado por pais piedosos e exemplares que vos encaminharam na senda do bem e da virtude. Dai-me a graça de seguir sempre os ensinamentos de Jesus e de sua Igreja.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

Milho para Broinha

A RECEITA DA PÓS-ORAÇÃO

Broinhas de Milho

1 – INGREDIENTES

  • 250 gramas de fubá de milho
  • 200 gramas de açúcar
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga

2 – MODO DE PREPARO

  • Misture todos os ingredientes;
  • Faça as broinhas usando uma colher de sopa cheia da massa;
  • Coloque em uma assadeira untada e polvilhada;
  • Leve ao forno (180 oC) até dourar.

Trezena de Santo Antônio

Santo Antônio

Na Bahia, e em várias cidades do Brasil, comemoramos a Festa de Santo Antônio de 01 a 13 de junho. São 13 noites de rezas e festas, pautadas por fé, comidas e bebidas típicas.

A Cozinha Afetiva irá efetuar a Trezena de Santo Antônio, inserindo as rezas de cada dia. Iniciaremos nesta 3ª feira (31 de maio) com o post do 1º dia da Trezena, a ser realizado no dia 01/06/2011. Em paralelo iremos divulgar receitas para o pós reza, para alimentar o corpo, pois o espírito já estará afetivamente nutrido.

Ervas e Flores de Embu das Artes

Flores de Embu

Na feira de Embu das Artes flores e ervas fazem parte das barraquinhas de rua, no centro da cidade. Variedade, qualidade e preços especiais para quem deseja fazer deste passeio uma oportunidade para compras de flores – para casa e cozinha (sim… flores na cozinha sim!) – e ervas para temperos de todas as comidas afetivas. Aproveitem!

Ervas de Embu - Plaquinhas com indicação de uso!

Lojas das Artes em Embu

Lojas de Embu das Artes

Embu das Artes tem arte em todas as ruas, em todos os lados. As lojas de móveis, abertas também durante toda semana, é um atrativo especial para quem procura móveis e utensílios para sala de jantar, sala de ficar e cozinha. É um festival de novidades e estilos. Na dúvida? Pare, pense, decida… Impossível levar tudo – ou tenha mais de uma casa, mais de uma cozinha.

Lojas de Embu das Artes

Lojas de Embu das Artes

Roupa de Casa e Cozinha em Embu

Roupa de Cozinha

De volta à Feira de Artes de Embu, as barraquinhas de roupas para casa e cozinha estão em todas as ruas do centro da cidade. São muitas possibilidades: panos de prato (bordados ou lisos), tapetes, almofadas, puxa-sacos, paninhos de mão, de cobrir e de enfeitar, toalhas de mesa, de banho, de rosto e de lavabo… enfim, é uma atração à parte, uma divertida e difícil escolha. Na dúvida? Comprem tudo.

Roupas de Casa e Cozinha

Embu das Artes e das Cozinhas Afetivas

Embu das Artes

A cidade de Embu, oficializada Embu das Artes em plebiscito de 1º de maio de 2011, localizada a 30 minutos de São Paulo, tem suas origens na antiga aldeia M´Boy (cobra em tupi-guarani), criada pelos padres da Companhia de Jesus na primeira metade do século XVII. A tradição de cidade das artes é de 1920 com a chegada do artista Cássio da Rocha Matos – conhecido como Cássio M´Boy -, paulista de Mineiros do Tietê, desenhista de traços apurados, santeiro e tapeceiro.

Cássio M’Boy foi um dos mais importantes nomes da art déco no Brasil. Recebia em sua casa importantes personagens da Semana de 1922, como Anita Malfatti, Tarsila do Amaral, Oswald de Andrade, Menotti Del Picchia e Alfredo Volpi. No ano de 1937, o artista ganhou o 1º Grande Prêmio na Exposição Internacional de Artes Técnicas em Paris, dando notabilidade para Embu. Suas ideias de fazer uma arte puramente brasileira contagiavam e agrupavam simpatizantes ao seu redor, dando origem a Feira de Artes no final da década de 60, que com o movimento Hippies nos anos 70 fizeram a desconhecida Embu ser mundialmente conhecida, e se transformar num celeiro de artistas que ainda hoje fazem da cidade um lugar encantador.

Arquitetura da Cidade de Embu das Artes

A Feira de Artes de Embu acontece todos os domingos ocupando as ruas do centro da cidade, que ainda conta com várias lojas de móveis, artesanatos, antiguidades e tudo que possamos pensar para compor os cenários das nossas cozinhas e casas afetivas.

Difícil indicar uma loja ou uma barraquinha. O melhor é chegar cedo e andar, andar, andar pelas ruas da cidade, sem hora para voltar. Almoçar em um restaurante de comida mineira, comer vários doces no João e Maria Doces e regressar carregado de coisas para sua cozinha, para sua casa. Repita o mesmo procedimento sempre. A vida seria muita chata sem doces e coisinhas para enfeitar nossas cozinhas e casas.

João e Maria Doces

Artes de Embu

Antiquidades

Arte Antiga em Embu

Embu das Artes para as Cozinhas Afetivas

Panelas de Embu

Comida de Infância

João, 4 anos (16/05/2011), meu sobrinho-bisneto, cultivando sua memória afetiva culinária

Comida de infância é recheada de sentimentos afetivos que são armazenados nas nossas memórias e liberados a qualquer momento no decorrer das nossas vidas. Basta apenas um sinal catalizador, que pode ser proveniente do mundo sensorial que nos cerca. Um barulhinho culinário, um perfume de cozinha, um toque, uma textura ou um sabor guardado carinhosamente no baú das nossas memórias afetivas, podem nos levar ao nosso passado afetivo culinário.

Acredito que comida de infância pode ser alimentada durante qualquer fase das nossas vidas. Não necessitamos ter cinco anos de idade para guardar um sabor ou uma textura que possam nos direcionar a um passado esquecido e afetuoso no futuro. Comida de infância é toda comida que recebe um ingrediente não físico, não tangível, não material. Comida de infância é feita com sentimentos, com emoção, com dedicação e com afeto, devendo ser envolvida por relações de carinho e cuidado que se tem com alguém íntimo ou querido.

Tenho conseguido manter uma relação de proximidade com meu passado afetivo culinário, seja na infância com minha querida mãe cozinheira, onde guardo o sabor do pudim de pão, a textura do vatapá ou o som da batida manual dos ovos, anunciando que o bolo estava em preparação, ou na minha fase atual de vida, lembrando simplesmente da comida que prazerosamente foi elaborada por amigos, semana passada, para comemoração de um momento especial.

Toda esta memória afetuosa da comida de infância vem de forma espontânea, transportando minha realidade para uma noite qualquer de natal, para meu aniversário, para o almoço do domingo passado, para uma merenda da tarde, para um café da manhã.

Uma mordida em uma receita de comida afetiva representa uma passagem para um período de profunda felicidade, uma passagem para lembranças de um passado, não necessariamente distante, mas necessariamente afetuoso.

Comida de Infância

Chuchu Coberto

Dois comentários interessantes no Facebook referente a Omele de Chuchu.

Nadia Cozzi do blog www.alimentopuro.blogspot.com postou uma receita de Doce de Chuchu. Vejam abaixo. 

Facebook da Nadia Cozzi

1 – INGREDIENTES

  • 1 kg de chuchu orgânico
  • 350 gramas de açúcar orgânico ou mel ou rapadura raladinha
  • 1 limão
  • 6 cravos da Índia
  • 200 gramas de coco ralado fresco
  • 1 colher de sopa de canela em pó

2 – MODO DE PREPARO

  • Rale o chucho em ralo grosso;
  • Leve ao fogo com açúcar e deixe apurar até que fique macio;
  • Adicione o cravo, a canela e a raspa de limão;
  • Deixe apurar mais um pouquinho;
  • Quando estiver pronto, adicione o coco ralado.

Jucimar Pedreira do Sítio Marocas (Feira de Santana / BA), meu irmão, foi fundo nas nossas memórias afetivas, trazendo o verdadeiro nome da Omelete de Chuchu: Chuchu Coberto. Vejam abaixo.

Sítio Marocas - Feira de Santana / BA

“Para minha memória afetiva o nome sempre será Chuchu Coberto. Afinal, foi com esse nome que minha mãe conseguiu que o chuchu não sobrasse no almoço. Lembro exatamente quando ela fazia as famosas rodas de Chuchu Coberto. O trato carinhoso no corte e limpeza do fruto. O cuidado na separação da clara e gema dos ovos escolhidos e abertos com pequenas batidinhas na parte de cima. O ritual de bater as claras em prato fundo com garfo especial (grande e pesado), comprado e separado exclusivamente para o bater dos ovos. As fatias de chuchu, depois de temperadas, eram envolvidas nos ovos batidos e fritas com gotas de óleo em frigideira aberta. O ritual afetivo que envolve a receita torna impossível não experimentar. Parabéns! Aproveite e sugiro a divulgação da receita do suflê de chuchu com carne moída… Inesquecível também”.

Festival do Ora Pro Nobis

FESTIVAL DO ORA PRO NOBIS – SABARÁ – MG. http://www.sabara.mg.gov.br/festival

Festival do Ora Pro Nobis

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