Cozinha Afetiva

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Brigadeiro Mole da Filha do Combu

Postado por jumar em 1 junho 2018

Esse brigadeiro, de preparo muito fácil, foi feito com um chocolate super especial. Usamos o CHOCOLATE EM BARRA 100% INTEGRAL da Filha do Combu, produzido na Ilha do Combu, em Belém do Pará. É um produto embalado na folha do cacaueiro, muito intenso, com fortes notas de cacau e sabor nativo. Um espetáculo!

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado Moça
1 lata de leite de vaca (medido na lata do leite condensado)
50 gramas de manteiga
50 gramas de Chocolate Filha do Comeu, ralado

MODO DE PREPARO

Misture tudo em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar;
Cozinhar por mais tempo ou menos tempo, caso deseje o brigadeiro mais durinho ou menos durinho;
Use mais chocolate para ter o produto com sabor mais intenso de chocolate;
Distribua em copinhos e polvilho com raspas do Chocolate da Filha do Combu.

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1º Dia – 01 de junho de 2018

Postado por jumar em 1 junho 2018

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Santo Antônio, amigo do menino-Deus; tivestes a felicidade de ser educado por país piedosos e exemplares que vos encaminharam na senda do bem e da virtude. Dai-me a graça de seguir sempre os ensinamentos de Jesus e de sua Igreja.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

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Santo Antônio

Postado por jumar em 31 maio 2018

Igreja de Santo Antônio – Lisboa / Portugal

Santo Antônio nasceu em Lisboa – Portugal – no dia 15 de agosto de 1.195. Era filho de Martinho de Bulhões, descendente de valorosos cruzados, que ajudou D. Afonso Henrique (1.1106 – 1.185 – 1º rei de Portugal, fundador da nação portuguesa) na conquista de Lisboa do poder dos mouros, e de Dona Teresa Taveira, descendente do Rei das Astúrias. Santo Antônio morreu em 13 de junho de 1.217, uma terça feira. Este dia da semana é dedicado ao Santo em qualquer parte do mundo.

Na Bahia, em Pernambuco, no Rio de Janeiro e em vários estados do Brasil, comemora-se a Festa de Santo Antônio de 01 a 13 de junho. São 13 noites de rezas, festas, cantos, comidas e bebidas típicas e muita fé. Nas Trezenas dedicadas a Antônio cantam-se vários hinos com ingênuos versos, como o descrito abaixo, típico do estado de Pernambuco:

“Salve, ô Santo Antônio

Nosso padroeiro,

Enchei de alegria,

Pernambuco inteiro”

Na Bahia, temos várias formas de celebrar a Trezena de Santo Antônio, seja em casas de famílias ou nas igrejas:

O dono (a) da casa oferece uma das 13 noites a um amigo ou parente, que fica responsável pelos “comes e bebes” desta noite;
O dono (a) da casa realiza as rezas todas as noites, ficando responsável por toda a festa;
13 amigos e/ou parentes reúnem-se para realizar a Trezena, uma noite em cada casa;
Também é comum efetuar a Trezena de forma intimista, só, na nossa casa ou onde estejamos. Tenho adotado este caminho a muitos anos, deixando a comemoração coletiva, com amigos e família, apenas para o dia 13.
As Igrejas também realizam as Trezenas, com missas diárias;
Cidades que tem o Santo como padroeiro realizam grandes festas durante os 13 dias da Trezena.

Aqui na Cozinha Afetiva, iremos apresentar dia a dia as rezas de Santo Antonio, possibilitando a realização da Trezena, no tempo e na disponibilidade de cada leitor do nosso blog. Venha com fé!

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TREZENA DE SANTO ANTÔNIO – 2018

Postado por jumar em 31 maio 2018

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Pão com Ovo

Postado por jumar em 29 maio 2018

A cidade de Guimarães, conhecida como “cidade berço” ou “o berço da nação portuguesa”, está historicamente, associada à fundação da nacionalidade e identidade do país. Guimarães (entre outras povoações) antecede e prepara a fundação de Portugal. Aqui tiveram lugar em 1128 os principais acontecimentos políticos e militares, que levariam à independência e ao nascimento de uma nova Nação. Por esta razão, está inscrito numa das torres da antiga muralha da cidade “Aqui nasceu Portugal”, referência histórica e cultural de residentes e visitantes nacionais.

Foi em Guimarães, onde passamos uma semana após a Páscoa, que encontramos o Pão de Páscoa mais interessante e inusitado que já tivemos conhecimento. Estava na vitrine de uma padaria, já com validade vencida e não à venda. Apenas admiramos a ideia e a beleza do produto: um pão doce, que é assado com um ovo de galinha no meio. Comem-se o pão e ovo cozido. Impressionante!

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Farinha Torrada – Sesimbra

Postado por jumar em 30 março 2018

Farinha de trigo, ovos, chocolate, açúcar e uma boa quantidade de raspa de limão. São estes os ingredientes da FARINHA TORRADA, uma especialidade que muitos afirmam ser típica de Sesimbra, Portugal.

Na zona rural da cidade era comum fazer-se a farinha para ter em casa, pois aguentava muito tempo em boas condições. Quando alguém estava fraco, o “remédio” era um pouco de FARINHA TORRADA acompanhada por um copo de cerveja preta, que podiam-se comprar nas farmácias.

Por ser saborosa e nutritiva tornou-se um produto muito apreciado também entre os pescadores, que a levavam para o mar para se alimentarem durante a pescaria.

Em Sesimbra, a FARINHA TORRADA está à venda em vários estabelecimentos, e é presença assídua nas feiras de produtos tradicionais e mostras de doces.

O açúcar utilizado é do tipo AMARELO, que pela definição técnica, é areado e refinado sem eliminar totalmente o melaço, o que lhe dá a cor dourada. De paladar agradável e maior teor de humidade, é ideal para receitas que devem durar mais tempo. Nunca tinha ouvido falar em açúcar amarelo, mas é comum em Portugal. Acho que podemos substituir pelo tipo mascavo.

RECEITA

Ingredientes

200 g de chocolate em pó
3 ovos
700 g de açúcar amarelo (ou mascavo)
700 g de farinha de trigo
raspa de 2 limões

Modo de Preparo

Unte uma de forma retangular e polvilhe com farinha de trigo. Reserve;
Misture a farinha, o açúcar, o chocolate e a raspa do limão;
Adicione os ovos inteiros e envolva-os no preparado, amassando suavemente com as mãos;
Espalhe o preparado no tabuleiro e e leve ao forno, pré-aquecido a 190º C, cerca de 15 minutos;
Retire 5 minutos após desligar o forno, desenforme ainda quente e corte aos quadradinhos.

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Ginjinha

Postado por jumar em 29 março 2018

Ginjinha, ou simplesmente ginja, é um licor obtido a partir da maceração da fruta da ginja (nome científico Prunus cerasus), similar à cereja, muito popular em Portugal, especialmente em Lisboa, em Óbidos, em Alcobaça, e no Algarve. É costume servi-la com uma fruta curtida no fundo do copo, popularmente dito “com elas”, ou, quando pura, “sem elas”.

Na cidade de Alcobaça, produz-se desde 1930 o licor de Ginja M.S.R., segundo um processo artesanal, usando ginjas frescas, colhidas na região, que outrora se encontrava intimamente ligada à Ordem de Cister. A receita atual do licor inspira-se em receitas antigas dos monges de Cister, usando apenas produtos naturais, sem quaisquer conservantes artificias. Possui uma cor rubi, com um sabor intenso a ginja, podendo ser consumido a qualquer momento ou no fim de uma refeição, como digestivo

Em Óbidos, o processo de produção começa nos ginjais da região, onde o fruto é colhido na fase certa de maturação. Após um processo de maceração que dura no mínimo um ano, é extraído o licor decorrente do processo sem recorrer a corantes ou conservantes artificiais.

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Invertendo o papel de “Amélia”

Postado por jumar em 8 março 2018

Sabe aquela imagem da mulher perfeita que a sociedade pintava há algumas décadas? Um fotógrafo libanês resolveu inverter o papel de “Amélia” que as mulheres tinham quase sempre nas propagandas da década de 50. Eli Rezkallah expôs uma série de fotos, com o título “Em um Universo Paralelo”, em que os homens é que são retratados como donos de casa zelosos, que cuidam dos filhos e da comida, além de, é claro, sorrir sempre.

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Viva Elas!

Postado por jumar em 8 março 2018

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Fritada de Ovos

Postado por jumar em 1 março 2018

Uma receita de ultima hora, quando bate a fome. Rápida, prática e deliciosa.

Misture bem 2 ovos, 1 colher de sopa de farinha de mandioca e 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extravirgem, reserve;
3 a 4 jilós já cozidos e refogados, picados (aqueles que sobraram do almoço – ou qualquer outro legume disponível na geladeira);
3 a 4 fatias de peito de peru defumado picadas;
6 a 9 tomatinhos cereja cortados;
Semente de girassol, uvas passas e sal a gosto;
Misture tudo e frite em um frigideira com óleo de coco extravirgem.

Quando fui virar a fritada quebrou em 2 partes, que juntei para disfarçar o pequeno acidente culinário. O tempo de fritura é a gosto. Eu prefiro bem tostadinho.

Bom apetite!!!

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Brigadeiro Mole da Filha do Combu

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