O creme de abacate foi uma dica da amiga Melina, mas mudei um pouco a receita. Com a outra metade do abacate precisava fazer alguma coisa, então surgiu a salada, inspirada no guacamole mexicano.

CREME DE ABACATE 

INGREDIENTES

• ½ abacate
• 2 bananas
• ½ limão
• 3 colheres de sopa de água
• Mel a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata o abacate, as bananas e a água no liquidificador até formar um creme;
2. Transfira para um recipiente;
3. Adicione o limão espremido e o mel a gosto;
4. Sirva gelado.

SALADA

INGREDIENTES

• ½ abacate
• ½ limão
• Queijo a gosto (usei o gorgonzola)
• 1 tomate picadinho
• Coentro picadinho e sal a gosto
• Azeite de oliva extravirgem

MODO DE PREPARO

1. Corte o abacate em cubos; acrescente o limão espremido e reserve;
2. Coloque o tomate e o coentro no forno de microondas por 2 minutos (ou refogue rapidamente no fogo); 
3. Acrescente o refogado de tomate, coentro e o queijo gorgonzola ao abacate;
4. Ajuste o sal; adicione o azeite de oliva extravirgem a gosto e misture delicadamente;
5. Coloque na geladeira antes de servir.

MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER A HIGIENE ADEQUADA. ATENÇÃO PARA A PROTEÇÃO PESSOAL. CONSULTEM FONTES CONFIÁVEIS NA INTERNET DE COMO PROCEDER. 

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Uma variação do Cuscuz Marroquino já apresenta, agora com abobrinha. De quebra o que fazer com a outra metade da abobrinha. Bom apetite!

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
• ½ abobrinha em cubos pequenos cozida no vapor
• 1 ½ xícara de chá de água
• 1 tomate picadinho
• ½ cebola picadinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, pimentão, coentro, cebolinha e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar bem todos os ingredientes, exceto o cuscuz e o azeite de oliva, em água (deixe levantar bem a fervura, use fogo baixo);
2. Desligar o fogo e acrescentar o azeite de oliva e lentamente o cuscuz marroquino, misturando bem;
3. Tampar a panela e deixar por cerca de 10/15 minutos;
4. Solte o cuscuz com a ajuda de uma colher;
5. Cozinha a outra metade da abobrinha também no vapor; adicione uma colher de sobremesa de óleo de coco extravirgem e ajuste o sal;
6. Sirva o cuscuz de abobrinha e a abobrinha com óleo de coco com qualquer tipo de carne. Também vai muito bem com omeletes e ovo frito.

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A intenção era fazer um escondidinho, e parece que é mesmo, mas também pode ser uma torta de corte deliciosa, onde temos 3 opções para servir:

1. Se servir saindo do forno, é um escondidinho consistente e cremoso.
2. Se servir morno, fica uma torta cremosa de corte.
3. Se servir frio, é uma torta consistente de corte.

Escolha sua opção. Receita abaixo.

INGREDIENTES

PURÊ

• 8 mandioquinhas (médias)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite de vaca morno
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de queijo ralado

RECHEIO

• 1 linguiça calabresa, em rodelas
• 1 pedaço de carne charque, em pedaços
• ½ cebola picada
• ½ pimentão picado
• 2 dentes de alho
• Pimenta do reino, coentro e cebolinha a gosto
• Azeite de oliva extravirgem

PARA GRATINAR

• Queijo ralado

MODO DE PREPARO

1. Unte e enfarinhe um refratário;
2. Preaqueça o forno a 180 oC’
3. Descasque as mandioquinhas; corte em pedaços e cozinhe até ficarem bem moles;
4. Ainda quentes, amasse bem as mandioquinhas (espremedor ou garfo);
5. Acrescente todos os ingredientes; misture bem e reserve. Se necessário acrescente mais leite para deixar o purê pastoso;
6. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar;
7. Acrescente a calabresa, o charque e os demais ingredientes. Deixe fritar até o ponto que desejar;
8. Adicione metade do purê no refratário, depois todos o receito e cubra com o restante do purê;
9. Coloque no forno por cerca de 30 minutos;
10. Retire o refratário do forno; adicione o queijo ralado por cima e coloque no forno, mais uma vez, até gratinar.

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Nada como ter no freezer um potinho com sopa. Descongelar e esquentar. Pronto! Aqui uma receita bem rápida e prática de sopa de abobora com gengibre.

INGREDIENTES

• Abóbora inteira, com casca e sementes
• Gengibre, cebola, alho, coentro, cebolinha, azeite de oliva extravirgem, pimenta do reino e sal

MODO DE PREPARO

1. As quantidades de todos os ingredientes são a gosto, use mais ou menos de acordo com a sua preferência;
2. Corte tudo em pedaços; coloque na panela; cubra com água, deixando 2 a 3 dedos de excesso;
3. Cozinhe até a abóbora iniciar dissolver;
4. Deixe esfriar e bata bem no liquidificar;
5. Ajuste o sal e finalize com o azeite de oliva extravirgem.

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Fritar cebola e alho picados no azeite de oliva extravirgem até dourar. Pimenta do reino e cebolinha a gosto. Acrescentar qualquer tipo de cogumelo fatiado, ajustar o sal e refogar. Pronto! Ótimo para macarrão, pão, torrada, arroz …
Na versão da foto acima, incluir shoyo, raiz forte e um temperinho japonês. Sabor do bairro Liberdade de São Paulo. Delícia!!! 

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