No 5º programa da serie, o Esquenta! da Regina Casé, mantém a mesma energia, alegria e diversão dos programas anteriores. No domingo 30/01, Rodrigo Santoro, Raí (www.goldeletra.org.br), Exaltasamba, Clóvis ou Bate-bolas* e claro a comida da Cozinha Afetiva do domingo, desta vez um macarrão feito por Pasquale Nigro (www.pasqualecantina.com.br), italiano que veio para o Brasil com […]
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Clóvis ou Bate-bolas com Penne Pérola Negra. Esquenta!
Postado por jumar em 30 janeiro 2011
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Tags: afeto, cozinha afetiva, esquenta!, macarrão, queijo, receitas, restaurantes, são paulo, tv 
13 Comentários »Estrogonofe é Brega? Esquenta!
Postado por jumar em 20 janeiro 2011
Mais um Esquenta! quente e recheado de atrações. O programa do domingo, 16/01, trouxe Lázaro Ramos, Leandro Sapucahy, Maria Clara Gueiros, Nelsor Freitas e atriz Leandra Leal, de porta bandeira do Cordão do Bola Preta*, que mostrou mais um lado do seu grande talento. Linda! O prato do domingo foi preparado por outra afetiva Dona […]
Postado em Diversão com Afetividade, Salgados Afetivos Tags: afeto, cozinha afetiva, esquenta!, frango, receitas, rio de janeiro, salgados, tv 2 Comentários »Pudim de Pão 11 de Janeiro
Postado por jumar em 11 janeiro 2011
Pudim de Pão é uma das melhores lembranças da cozinha afetiva da minha Mãe. Fazia parte do trivial da casa e era preparado com as sobras do pão dormido. A receita não foi herdada por qualquer membro da minha família, só ela fazia o delicioso pudim. Tenho presente o sabor, a cor, o aroma e a textura […]
Postado em Afetividades Gerais, Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha, Memória Afetiva Culinária Tags: afetiva, afeto, bolos, doces, pão, pudim, receitas 1 Comentário »Omelete de Kitute
Postado por jumar em 5 janeiro 2011
Visitando supermercados em Manaus esbarrei com uma gôndola repleta de Kitute, sim Kitute, este enlatado com gosto de infância, com gosto de casa de mãe, que sempre tem umas latinhas guardadas no armário para “situações de emergência culinária”. Listamos abaixo o que são “situações de emergência culinária”: Almoço pronto para um determinado número de pessoas, […]
Ano Novo
Postado por jumar em 31 dezembro 2010
“Para ganhar um ANO NOVO que merece este nome, você, meu caro, tem de merecê-lo, tem de fazê-lo NOVO, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o ANO NOVO cochila e espera desde sempre.” Carlos Drummond de Andrade. Feliz Ano Novo!
Presente de Natal
Postado por jumar em 25 dezembro 2010
Papai Noel se lembrou da Cozinha Afetiva. Deixamos nossa panelinha na janela da cozinha e Papai Noel, ou melhor, Mamãe Noel deixou nosso presente de Natal. Dona Trindade Rodrigues, de Sorocaba (SP), através da sua filha Renata, nos enviou um conjunto de cafezinho que fazia parte do seu enxoval de casamento com 43 anos de […]
Postado em Afetividades Gerais, Coisas de Cozinha, Natal Afetivo 2010 Tags: afeto, utensílios 1 Comentário »A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe
Postado por jumar em 21 dezembro 2010
Minhas memórias afetivas de Natal passam pela cozinha da minha mãe e pela capacidade criativa do meu pai. Na cozinha, tenho presente os sabores e aromas da Frigideira de Bacalhau, do Peru de Natal, do Queijo Palmyra e do Pão Doce de Natal. Todas as memórias culinárias não teriam sentido sem a capacidade criativa do […]
Postado em Afetividades Gerais, Natal Afetivo 2010 Tags: afeto, memória afetiva de natal 1 Comentário »A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe – A Frigideira de Bacalhau
Postado por jumar em 21 dezembro 2010
A Frigideira de Bacalhau da minha mãe tinha o mesmo status e destaque do peru da nossa mesa de Natal. Da minha parte, considero o sabor mais natalino da ceia. Sempre ficava alguém sem um pedaço, nunca sobrava para o almoço do dia 25 e nunca entendi qual o motivo de fazer apenas uma, pois […]
A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe – O Peru
Postado por jumar em 21 dezembro 2010
Não lembro quando o ritual do “engorda peru”, e consequente sacrifício do bicho em prol de uma ceia natalina, foram extintos da minha casa, sendo substituído pelo Peru da Sadia e o Chester da Perdigão. Confesso que não tenho saudades do ritual. Era triste ver aquele simpático peru fazendo parte da família por meses, sem […]
A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe – O Queijo Palmyra
Postado por jumar em 21 dezembro 2010
Palmyra é um queijo tipo Reino muito tradicional. O nome Palmyra se deve ao fato de que a produção deste tipo de queijo começou na serra da Mantiqueira, mais especificamente na região de Palmyra, estado de Minas Gerais, hoje Santos Dumont*. Produzido por queijeiros holandeses em 1876, a partir de uma adaptação do queijo […]
