1º Dia – 01 de junho de 2021 – BOLO DE CHOCOLATE DO JOÃO

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A primeira receita da Trezena de Santo Antônio é um bolo de chocolate do meu sobrinho bisneto João de 14 anos. Leva muito fermento. Até parece que irá transbordar da forma, mas tem uma dica e ele garante que o bolo fica muito bom e fofinho.

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 xicaras de chá́ de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá́ de açúcar
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó químico
  • 1 xícara de chá́ de leite de vaca

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180 oC;
  2. Unte e enfarinhe uma forma de furo;
  3. Em um liquidificador adicione os ovos, o chocolate em pó́, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o leite, depois bata por 5 minutos até formar uma massa liquida e homogênea;
  4. Transfira a massa para um recipiente;
  5. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente;
    Despeje a massa na forma;
  6. Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar. Lembre de usar o palito bem próximo ao buraco da fôrma – depois de espetado, ele deverá sair limpinho.

 Dica:

  • Não se esqueça de usar uma forma alta para essa receita. Como leva duas colheres de fermento, cresce bastante. Outra solução pode ser colocar apenas uma colher de fermento e manter a sua receita em uma forma menor.
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Trezena de Santo Antônio 2021

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Santo Antônio nasceu em Lisboa – Portugal – no dia 15 de agosto de 1.195. Era filho de Martinho de Bulhões, descendente de valorosos cruzados, que ajudou D. Afonso Henrique (1.1106 – 1.185 – 1º rei de Portugal, fundador da nação portuguesa) na conquista de Lisboa do poder dos mouros, e de Dona Teresa Taveira, descendente do Rei das Astúrias. Santo Antônio morreu em 13 de junho de 1.217, uma terça feira. Este dia da semana é dedicado ao Santo em qualquer parte do mundo.

Na Bahia, em Pernambuco, no Rio de Janeiro e em vários estados do Brasil, comemora-se a Festa de Santo Antônio de 01 a 13 de junho. São 13 noites de rezas, festas, cantos, comidas e bebidas típicas e muita fé. Nas Trezenas dedicadas a Antônio cantam-se vários hinos com ingênuos versos, como o descrito abaixo, típico do estado de Pernambuco:

“Salve, ô Santo Antônio

Nosso padroeiro,

Enchei de alegria,

Pernambuco inteiro”

Na Bahia, temos várias formas de celebrar a Trezena de Santo Antônio, seja em casas de famílias ou nas igrejas:

  • O dono (a) da casa oferece uma das 13 noites a um amigo ou parente, que fica responsável pelos “comes e bebes” desta noite;
  • O dono (a) da casa realiza as rezas todas as noites, ficando responsável por toda a festa;
  • 13 amigos e/ou parentes reúnem-se para realizar a Trezena, uma noite em cada casa;
  • Também é comum efetuar a Trezena de forma intimista, só, na nossa casa ou onde estejamos. Tenho adotado este caminho a muitos anos, deixando a comemoração coletiva, com amigos e família, apenas para o dia 13.
  • As Igrejas também realizam as Trezenas, com missas diárias;
  • Cidades que tem o Santo como padroeiro realizam grandes festas durante os 13 dias da Trezena.

Aqui na Cozinha Afetiva, de 01 a 13 de junho de 2021, iremos apresentar dia a dia as rezas de Santo Antonio, possibilitando a realização da Trezena, no tempo e na disponibilidade de cada leitor do nosso blog. Venha com fé!

DIA DAS MÃES 2021!

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Pesquisa histórica revela quando o Ovo de Chocolate chegou na Páscoa

História da Páscoa: Da Deusa Eostre ao Ovo de Chocolate é um e-book que tem pesquisa e texto de Jumar SPedreira, que fez uma viagem no tempo e nos revela muitas informações importantes, históricas sobre a Páscoa desde os primórdios, muito antes da era cristã, até o ovo de chocolate, que conferiu um viés mais comercial às comemorações da Páscoa.

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Dividido em 6 capítulos o e-book aborda a Páscoa em cada contexto histórico.

  • Capítulo 1 – Aspectos Mitológicos
  • Capítulo 2 - A Páscoa Judaica (Pessach), a Páscoa Cristã Romana e a Páscoa Cristã Ortodoxa
  • Capítulo 3 – A Lenda da Lebre e dos Ovos Pintados como Símbolos da Páscoa
  • Capítulo 4 – Sobre Ovos e Coelhos
  • Capítulo 5 – O Chocolate e a Igreja Católica
  • Capítulo 6 – A Origem do Ovo de Chocolate

A Páscoa judaica, Pessach, significa “passar por cima”, referência aos primogênitos dos judeus salvos da 10ª praga proferida por Deus ao povo do antigo Egito. Também celebra o êxodo até a terra prometida de Canaã e mantém acesa a lembrança da escravidão vivida pelos judeus no Egito, como forma de não repetição no futuro, uma celebração à liberdade. A Páscoa cristã, romana e ortodoxa, com suas origens e tradições herdadas do Pessach, representa a ressurreição de Jesus Cristo, a passagem da morte para a vida, razão pela qual também está associada à ideia de “passagem”.

Esse primeiro volume do e-book História da Páscoa: da Deusa Eoestre ao Ovo de Chocolate, destacou o momento em que o primeiro ovo de chocolate aparece na Páscoa. Oficialmente o primeiro registro histórico do cacau e do chocolate, foi em Bristol, na Inglaterra, em 1873, lançado pela empresa britânica J.S. Fry & Sons, tornando-se quase 150 anos depois o maior símbolo comercial da Páscoa.

Ovos e coelhos são símbolos modernos da Páscoa cristã, provavelmente ressignificados dos cultos pagãos da mitologia nórdica da deusa Eostre, pelo papa Gregório I, no século XII.

O uso do chocolate nas festividades da Páscoa tem sua licença histórica nas discussões entre eclesiásticos e leigos, que duraram mais de dois séculos e meio, para se entender se o produto, originário da Nova Espanha, atual México, quebrava ou não o jejum da Quaresma.

O volume II do e-book, a ser lançada em 2022, irá abordar a história da Páscoa moderna a partir da produção do primeiro ovo de chocolate, com destaque especial à Páscoa brasileira.

História da Páscoa: Da Deusa Eostre ao Ovo de Chocolate

E-book volume I

Lançamento: 30 de março de 2021

Para baixar gratuitamente o e-book acesse os links:

Moqueca de Domingo: Peixe com Batatas

Peixinho fresco da feira de domingo da Alameda Lorena, em São Paulo, para a moqueca de domingo com gosto de saudades da Bahia.

Na panela: uma camada generosa de batatas pré-cozidas, em grossas fatias; peixe em postas, limpo e lavado com muito limão; rodelas de cebolas; rodelas de pimentões verdes; rodelas de tomates; muito coentro e cebolinha; um banho de leite de coco por cima; fios generosos de azeite de oliva extravirgem e azeite de dendê a gosto. Tudo bem arrumadinho e em camadas. Fogo bem baixo; cozinha até o peixe entrar no ponto.

Peixada

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Branco

Bolo para o café da manhã do Natal

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Bem rápido e simples:

INGREDIENTES

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 200 ml de leite de coco (uma garrafinha)
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico (não muito cheia)

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180 oC;
  2. Unte e enfarinhe uma forma de furo;
  3. Misture bem todos os ingredientes líquidos;
  4. Acrescente o açúcar e misture bem;
  5. Adiciona a farinha de trigo e a maisena peneiradas, misture bem até forma uma massa lisa e homogênea;
  6. Por fim adicione o fermento em pó e misture delicadamente;
  7. Transfira a massa para a forma;
  8. Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar. Lembre de usar o palito bem próximo ao buraco da fôrma – depois de espetado, ele deverá sair limpinho.

FELIZ NATAL !

MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER A HIGIENE ADEQUADA. ATENÇÃO PARA A PROTEÇÃO PESSOAL. CONSULTEM FONTES CONFIÁVEIS NA INTERNET DE COMO PROCEDER. 

FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA! SE SAIR USE MASCARA!

#cozinhaafetiva #cozinha_afetiva #fiqueemcasa #vaparaacozinha #cozinhar

Natal 2020!

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No Natal 2020 cada um na sua casa, com quem já moramos. Outros natais virão, e com certeza estaremos todos juntos! Feliz Natal!

 

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DE HOJE, 01 DE DEZEMBRO DE 2020

MEIO (https://www.canalmeio.com.br) e

PANELINHA (https://www.panelinha.com.br) da Rita Lobo:

“Algumas pessoas questionaram se, diante da pandemia, devíamos ou não oferecer receitas natalinas. Cremos que sim. Celebração não é sinônimo de aglomeração. Festividade não é sinônimo de farra. Não importa se é o Natal, o Hanukkah, o Yule, o que seja. Vamos nos dar esse momento de esperança, cada um na sua casa, respeitando o isolamento, desejando felicidades por teleconferência, mas celebrando, porque essa é parte da nossa resistência. Vamos botar uma roupa bonita, mesmo estejamos sozinhos em casa. Vamos fazer um prato com amor, mesmo seja para um comensal. Nós perdemos muito este ano. Não vamos nos permitir perder a esperança. Daqui até o fim do ano vamos trazer receitas para essas datas. Faça uma, não precisa mais que isso, mas faça com amor”.

Foto da mesa de Natal de 2019 na casa de meu irmão. Esse ano estaremos cada um na sua casa, mas afetuosamente juntos.

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