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Arvore de Natal do Marculino
3º Slow Filme – Festival Internacional de Cinema e Alimentação
Da tela ao prato. Da gastronomia à arte. Talvez nunca esta relação tenha sido tão íntima quanto na programação que o 3º SLOW FILME – FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINEMA E ALIMENTAÇÃO reservou para 2012. A edição é feita de preciosidades. Filmes nunca antes exibidos no Brasil, palestras, degustações, passeios prometem transformar os quatro dias de festival em um banquete de imagens, sabores e conceitos ligados à sustentabilidade. Para alimentar nosso carinho pela arte e pelo planeta.
O 3º Slow Filme será realizado de 13 a 16 de setembro de 2012 em Pirenópolis, Goiás, cidade a 120 km de Goiânia. Fundada em 1727, com o nome de Minas de Nossa Senhora do Rosário de Meia Ponte, a bela cidade de Pirenópolis, já possui um importante polo gastronômico ligado à cultura Slow Food*, com locais abertos à visitação como a Fortaleza do Baru, o Santuário Ecológico do Vagafogo, a Fazenda Babilônia e vários outros. Durante o festival será possível conhecer o Circuito Slow Food de Pirenópolis, com sugestão de percursos a serem feitos na região para o contato com a cultura Slow Food.
A programação completa do festival está disponível no site www.slowfilme.com.br.
Dois Filmes do Festival
Um filme irônico e bem humorado sobre as regras de comportamento encontradas nos livros de etiqueta e que, quase sempre, se apresentam como uma forma de auxiliar a comunicação e o entendimento entre as pessoas, ensinando-as a se comportar socialmente com mais facilidade e autoconfiança. Numa linguagem muito criativa, o filme brinca com o conceito de “civilidade” e mostra como os costumes e hábitos à mesa, principalmente em situações sociais, dizem muito sobre a educação recebida por cada pessoa.
Uma camponesa idosa faz pão em sua fazenda seguindo uma antiga tradição. Com os simples e precisos movimentos de suas mãos, descobrimos que a arte de fazer pão é baseada em trabalho árduo, uma espera silenciosa e o conhecimento dos ritmos da natureza.
É uma associação sem fins lucrativos fundada na Itália em 1986 por Carlo Petrini. O Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989, atualmente com mais de 100.000 membros e escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, além de apoiadores em 150 países. É uma resposta aos efeitos padronizantes do fast food, ao ritmo frenético da vida atual, ao desaparecimento das tradições culinárias regionais, ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.
A Cozinha Afetiva apoia e divulga as ações do Slow Food no Brasil, por entender que a tradição culinária da cozinha caseira faz parte da identidade, da cultura e da língua de uma nação.
Mais Informações:
Muito grato pelas centenas de mensagens no facebook da Cozinha Afetiva. Vamos seguir para o 3o ano com muitas receitas, histórias e afetos!
Café de Domingo

De Alicio Charoth
Quase sem Energia para dizer Bom Dia!!! Domingão, Café da manhã mais tarde, na Cama ou na Padaria? com frutas geleia e croissant ou do tipo frugal, que tipo de pessoa você é quando se trata do café de Domingo? a deixe seu comentário, Vai um abraço especial a Jumar da Cozinha Afetiva, a Kate Sento Sé, nossa fiel acompanhante, e Paloma Amado e Lindo Dia a todos!
Grato Alicio!

Bolo de Milho da Ana (ou da Leni?)
Para mim o Bolo de Milho da Leni, virou o Bolo de Milho da Ana. Receitas são assim mesmo, trocam de mãos, de cozinhas, de nomes. Ingredientes são substituídos ou agregados, toques pessoais são adicionados e a história oral destas receitas, de ouvido a ouvido, como uma brincadeira do telefone sem fio, vai ganhando novas formas, sabores e saberes.
O bolo da Leni – a receita nos foi enviada com este nome, mas como não conhecemos a Leni, ficou no nosso dia a dia como o bolo de milho da Ana – deve ter sua origem em alguma história oral. Hoje, porém, a oralidade do passar receitas, ganhou uma orelha eletrônica (e-mails, blogs, sites, msn, etc.), que de certa forma vai ajudando na preservação da memória e identidade da nossa cozinha nacional, da nossa comida popular brasileira.
Guardo a receita do bolo de milho deste abril, para publicar exatamente durante as festas juninas. Hoje dia 30, após Santo Antônio, São João e São Pedro, nossos Santos festeiros, e no apagar das lanternas deste mês delicioso, vamos compartilhar este bolo especial, apresentado da mesma forma, com dicas, sugestões de marcas de ingredientes e linguagem culinária da Ana Angélica.
Bolo de Milho da Ana (ou da Leni?)
1 – Ingredientes
- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata (a mesma medida) de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de manteiga
- 1 lata (mesma medida) de Vitamilho ou Flocão
- 1 garrafa de 200 ml de leite de coco (Sococo)
- 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de Maizena
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
2 – Modo de Preparo
- Bata o milho no liquidificador com a água que vem na lata, acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga, um de cada vez, batendo sempre;
- Em seguida acrescente o Vitamilho ou Flocão, alternando com o leite de coco, depois o queijo ralado, fermento e por fim a colher de Maizena e a canela em pó;
- Unte uma assadeira retangular ou forma redonda pequena, com manteiga ou margarina, polvilhe com Vitamilho ou Flocão;
- Despeje a mistura e polvilhe com canela, se desejar;
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por 30 a 40 min.
3 – Dicas
Você poderá variar, colocando pedacinhos de coco ou de doce de goiaba na massa, antes de assar, ou “sofisticar” colocando a cobertura e recheio a seguir:
Cobertura e Recheio da Ana (ou da Leni?)
Recheio
Cozinhar uma lata de leite condensado com 1 colher de sopa de queijo ralado, ½ xícara de coco ralado e 1 colher de chá de manteiga. Mexer sem parar para não pegar na panela. Ao dar o ponto de brigadeiro mole, acrescentar uma caixinha de creme de leite Nestlé.
Cobertura
Faça o mesmo procedimento acima, mas não coloque o coco ralado. Depois que rechear e cobrir o bolo (para isto, você deverá fazer dois bolos, um de cada vez), polvilhe coco ralado por cima da cobertura e enfeite com rosquinhas ou sequilhinhos de coco ou amanteigados . Pode também enfeitar com ameixas secas ou “beijinhos”, se preferir.
UMA DELÍCIA!
Mercado Central de Belo Horizonte
Belo Horizonte era uma jovem cidade de 31 anos quando um prefeito empreendedor resolveu reunir, num só local, os produtos destinados ao abastecimento dos seus 47.000 habitantes. Havia, nessa época, duas feiras: a feira da Praça da Estação e a feira da praça da atual rodoviária. Foi assim que o Mercado Central nasceu, em 07 de setembro de 1929. O prefeito Cristiano Machado reuniu os feirantes num terreno de 22 lotes, próximo à Praça Raul Soares, centralizando o abastecimento da cidade. As barracas de madeira se enfileiravam nos 14.000 m2 do terreno descoberto, circundado pelas carroças que transportavam os produtos.
O Mercado, então Mercado Municipal de BH, com sua atividade intensa e movimento alegre, funcionou até 1964, quando o então prefeito Jorge Carone resolveu vender o terreno, alegando impossibilidade de administrar a feira.
Para impedir o fechamento do Mercado, os comerciantes do local se organizaram liderados pelo Dico, como era conhecido o Sr. Raimundo Pereira Lima, criaram cooperativa e compraram imóvel da Prefeitura. No entanto, uma dificuldade aparecia no caminho: teriam que construir um galpão coberto, na área total do terreno; em cinco anos. Se não conseguissem, teriam que devolver a área à Prefeitura. A tarefa não foi fácil. A cada dia novas dificuldades impediam o início da construção. A 15 dias do prazo dado pela prefeitura, ainda faltava o fechamento.
Foi então que os Irmãos Osvaldo, Vicente e Milton de Araújo, fundadores do Banco Mercantil do Brasil, decidiram, acreditar no empreendimento e investiram no projeto, financiando a construção, confiados no valor do Mercado para a cidade e na amizade do administrador do Mercado, Sr. Olímpio Marteleto. Foram contratadas quatro construtoras, cada uma responsável por uma lateral, para que o galpão pudesse ser fechado no prazo estabelecido. Ao fim de 15 dias, os 14.000 m2 de terreno estavam totalmente fechados… Os associados, com seu empreendedorismo e entusiasmo, viam seu esforço recompensado.
Decidiram-se, desde cedo, por um meio democrático de escolha de seu administrador, elegendo, a cada quatro anos, 31 conselheiros e escolhendo, entre eles, um diretor – presidente, um diretor financeiro e um diretor-secretário.
Assim, bem organizado e com participação ativa dos comerciantes, o Mercado, a cada dia, ampliava suas atividades, expandia seus negócios e se transformava em um núcleo não só de produtos alimentícios, mas também de artesanato e comida típica.
Coroa de Santo Antônio 2012
Reza do dia 13 de junho para quem vai fazer a úlima noite da Trezena.
Em Homenagem aos 80 anos de Afeto, Carinho e Cozinha da Dona Terezinha!
Glorioso taumaturgo Santo Antônio, pai dos pobres e consolador dos aflitos, que com tanta solicitude viestes em meu auxílio e assim me consolastes; eis-me a vosso pés para vos trazer meus agradecimentos e dos meus amigos e parentes. Aceitai-o junto com a promessa, que vos renovo, de viver sempre no amor de Jesus e do próximo. Continuai a nos conceder vossa proteção e obtende-me a graça final de poder entrar um dia no céu para cantar convosco as divinas misericórdias. Assim seja.
1 – Santo Antônio, que ressuscitou os mortos, rogai por todos os agonizantes e pelos nossos queridos defuntos.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
2 – Santo Antônio, apóstolo infatigável do Evangelho, defendei-nos contra os erros dos inimigos de Deus e rogai pelos necessitados e pela paz universal.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
3 – Santo Antônio, poderoso amigo do Coração de Jesus, livrai-nos das calamidades que nos ameaçam por causa dos nossos pecados.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
4 – Santo Antônio, que expulsais os demônios, fazei-nos triunfar das suas ciladas.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
5 – Santo Antônio, lírio de celestial pureza, purificai-nos das manchas da alma e livrai nosso corpo de todos os perigos.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
6 – Santo Antônio, que dais saúde aos enfermos, curai as nossas doenças e conservai-nos a saúde.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
7 – Santo Antônio, guia dos caminhantes, conduzi ao porto de salvamento os que andam sobre as águas do mar ou correm perigo de perder-se, a acalmai as ondas agitadas de paixão que perturbam o espírito.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
8 – Santo Antônio, que dais a liberdade aos cativos, livrai-nos do cativeiro do pecado.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
9 – Santo Antônio, que dais o uso de seus membros a jovens e anciões, conservai-nos o uso perfeito dos sentimentos do corpo e das faculdades do espírito.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai
10 – Santo Antônio, que deparais as coisas perdidas, fazei que achemos o que perdemos, na ordem espiritual e corporal.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
11 – Santo Antônio, protegido de Maria afastai de nós os perigos da alma e do corpo.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
12 – Santo Antônio, que socorreis toda a indigência, assisti-nos nas nossas necessidades, daí pão e proporcional trabalho honesto aos que dele carecem.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
13 – Santo Antônio de Lisboa, nós que proclamamos reconhecidos o vosso maravilhoso poder e vos damos graças por vossos favores, vos pedimos que nos assistais em todos os dias de nossa vida.
Todos – Padre Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
Dono da Noite
Meu querido Santo Antônio, Santo dos mais carinhosos, vosso ardente amor de Deus, vossas sublimes virtudes e grande caridade para com o próximo vos mereceram durante a vida o poder de fazer milagres espantosos. Nada vos era impossível senão deixar de sentir compaixão pelos que necessitavam da vossa feliz intercessão. A vós recorremos e a vós imploramos que nos obtenhais a graça especial que neste momento pedimos: …..(fazer os pedidos)….. Ó bondoso e santo Taumaturgo, cujo coração estava sempre cheio de simpatia pelos homens, segredai as nossas preces ao Menino Jesus que tanto gostava de repousar nos vossos braços. Uma palavra vossa vos obterá as mercês que pedimos.
TODOS – ATO DE CONSAGRAÇÃO A SANTO ANTÔNIO
Ó grande e bem-amado Santo Antônio de Pádua! Vosso amor a Deus e ao próximo, vosso exemplo de vida cristã, fizeram de vós um dos maiores santos da Igreja. Eu vos suplico tomar sob vossa proteção valiosa nossas ocupações, empreendimentos, e toda a nossa vida. Estamos persuadidos de que nenhum mal poderá atingir-nos e enquanto estivermos sob vossa proteção. Protegei-nos e defendei-nos. Recomendai nossas necessidades e apresentai-vos como nosso medianeiro a Jesus, a quem tanto amais. Por vosso mérito, que Ele aumente nossa fé e caridade, nos console dos sofrimentos, livrai-nos de todo mal e não nos deixai sucumbir na tentação. Ó Deus todo poderoso, livrai-nos de todo o perigo do corpo e da alma. Auxiliado continuamente por vós, possamos viver cristãmente e santamente morrer.
Amém.
13º Dia – Docinhos de Santo Antônio
13º DIA
Ao Espírito Santo
Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.
Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.
E renovareis a face da terra.
Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.
A Santo Antônio
Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.
Oração do 13º Dia
Ó glorioso Santo Antônio, amado de Deus e dos homens, eu vos escolho, hoje, para meu protetor e guia. Ajudai-me a combater generosamente, a aceitar os trabalhos desta vida para merecer a recompensa, a suportar as fadigas para merecer descanso, imolar a minha existência para chegar à verdadeira vida. Tenho certeza de que se pedirdes a Deus esta graça para mim, Ele não a negará. Meu querido Sato Antônio, não me recuseis mais esta prova do vosso poder de intercessão. Peço-vos ainda que não deixeis que acabe, esta trezena sem que mereça alcançar a graça particular que do vosso valimento espero. Porém, de antemão me resigno à santíssima vontade de Deus. Amém
Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.
A RECEITA DA PÓS-ORAÇÃO
Docinhos de Santo Antonio
Na última noite de reza da Trezena de Santo Antônio, uma receita muito especial do Caderno de Receitas da Dona Terezinha – Docinhos de Santo Antônio. Foram 13 receitas, durante as 13 rezas, dificilmente escolhidas entre dezenas de opções do caderno desta afetuosa cozinheira, que completa seus 80 anos em outubro.



























