Um almoço de inverno em um domingo ensolarado, com temperatura que mais parecia a minha querida Bahia, e não a antiga e quase inexistente terra da garoa. Assim foi o almoço de domingo do querido amigo Chiquinho, cozinheiro domingueiro, de herança amazonense, que incorporou ingredientes universais à sua cozinha. Observar o Chico (Lyko) cozinhar é quase […]
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Almoço de Domingo com Sopa de Ervilha e Linguiça Calabresa do Lyko
Postado por jumar em 9 agosto 2011
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Tags: afeto, bahia, cozinha afetiva, entradas, receitas, salgados, são paulo 
3 Comentários »Pão de Peito Frito – Memória afetiva culinária da Renata Rodrigues
Postado por jumar em 7 agosto 2011
Histórias afetivas de cozinha, vivenciadas ao longo das nossas vidas, fazem parte da nossa formação pessoal e nos moldam para gostos e comportamentos culinários. Pão de Peito Frito, uma história afetiva vivida na cozinha da avó de Renata Rodrigues, é uma destas memórias inesquecíveis. Divirtam-se! Sou descendente de espanhóis e argentino. Na realidade eram todos espanhóis […]
Beijinho de Mãe
Postado por jumar em 30 julho 2011
Recordar a movimentação da minha casa materna, das casas das minhas irmãs, tias e vizinhas na preparação dos aniversários de antigamente, é reviver dias de ansiedade e felicidade que antecediam a grande festa. Grande não no sentido de serem festas suntuosas, mas sim na grandeza da generosidade destas mulheres, que com dedicação e afeto jogavam-se […]
Molho Oriental
Postado por jumar em 25 julho 2011
Não lembro onde e quando fiz este molho para massas (ou para outros acompanhamentos) pela primeira vez. Provavelmente em algum momento buscando na geladeira e nos armários ingredientes diferentes, que combinados pudessem resultar em algum prato especial, diferente, afetivo. O molho oriental é muito fácil e de rápido preparo. Todos os ingredientes de origem oriental […]
Postado em Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: camarão, cozinha afetiva, japão, receitas, salgados, são paulo 7 Comentários »O Carê do Borozinho
Postado por jumar em 13 julho 2011
Um legítimo descendente da comunidade japonesa, com alma, cabeça e pé nas raízes do Brasil. Boro é assim e muito mais. Afetivo na cozinha, com um infinito cardápio que vai da comida baiana, passa pela mineira, passeia nos pequis de Goiás, vai à Espanha, viaja na cozinha Árabe, aventura-se pelas iguarias portuguesas e chega a […]
FAROFA DE ARROZ DA CIDA
Postado por jumar em 1 julho 2011
A Cida indica a sua Farofa de Arroz para acompanhar churrasco. Pode até ser, mas em nossa opinião – minha e de muita gente que já provou esta especialidade culinária afetiva da Cida – a farofa vai muito bem com tudo, tudo mesmo. No Nordeste comeríamos com muito prazer na mistura de arroz, feijão, macarrão e uma […]
Viva São João – Torta de Tapioca da Dona Terezinha
Postado por jumar em 22 junho 2011
“Tenho fé nesta fogueira Acesa por minha mão, Que falará a verdade Em noite de São João”. Das três festas juninas (Santo Antônio, São João e São Pedro), São João é a festa mais popular e tradicional, especialmente no norte e nordeste do Brasil, onde comemoramos com comidas e bebidas típicas, fogos, fogueiras, quadrilhas e […]
Licor de Cajá
Postado por jumar em 15 junho 2011
Ainda no clima de Trezena e já chegando às festas de São João e São Pedro, vamos aproveitar este delicioso e afetivo mês para nos deliciar com as bebidas e comidas típicas desta época. Abrimos com o Licor de Cajá, que também fez parte da noite de 13 de junho. Licor de Cajá Sempre temos […]
Postado em Bebidas Afetivas, Festas Religiosas com Comida Afetiva Tags: afeto, bahia, bebida, cozinha afetiva, festa junina, receitas, santo antônio 1 Comentário »Trezena de Santo Antônio – 13º Dia – 13 de junho de 2011 (Receita: Dia de Santo Antônio)
Postado por jumar em 13 junho 2011
13º DIA (13/06) Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito […]
Trezena de Santo Antônio – 12º Dia – 12 de junho de 2011 (Receita: Porção Mágica para Atrair um Grande Amor)
Postado por jumar em 12 junho 2011
12º DIA (12/06) Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que […]
