Imagem: Catedral Metropolitana da Cidade do México – México

1º Dia – 01 de junho de 2020

POR UM PLANETA COM SAÚDE, SEM FOME E SOLIDÁRIO!

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.
Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.
E renovareis a face da terra.
Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do Dia

Santo Antônio, amigo do menino-Deus; tivestes a felicidade de ser educado por país piedosos e exemplares que vos encaminharam na senda do bem e da virtude. Dai-me a graça de seguir sempre os ensinamentos de Jesus e de sua Igreja.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

BOLO DE PUBA DA DONA TEREZINHA

Poderíamos ter um blog só para Dona Terezinha. Ela é dona de muitas receitas e muita sabedoria culinária, tudo feito a olho e a mão. Para abrir a Trezena de Santo Antônio, nossa mãe Terezinha, lá de Itabuna e Olivença, na Bahia, com sua receita de Bolo de Puba, passada por telefone. O bolo saiu bom, acho que sim, mas, o feito por ela é muito melhor, bem melhor!

Massa puba ou simplesmente puba (do tupi antigo puba, “fermentado”, ou pub, “mole”) é uma massa extraída da mandioca fermentada. É largamente utilizada na produção de diversas receitas típicas do Norte e do Nordeste brasileiro.

O processo de obtenção da puba consiste em deixar a mandioca de molho num recipiente com água por sete dias. No final desse período, a mandioca deverá estar mole. Deve-se, então, escorrer a água e lavar abundantemente a mandioca, ralando-a em seguida. Com a mandioca ralada, deve-se escorrer completamente e descartar o líquido, separar em porções, acondicionar bem em recipientes ou embalagens plásticas e refrigerar (uma semana na geladeira ou seis meses no congelador).

Outra receita para obtenção da puba consiste em ralar a mandioca da forma mais fina possível, prensar o material a fim de lhe retirar o líquido (que poderá ser usado como adubo – o resíduo decantado é o polvilho) e pilá-lo de modo a preencher completamente o recipiente, que deve ser fechado e guardado para proceder à fermentação. A puba estará pronta para ser consumida quando o recipiente parar de exsudar. 

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Puba

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara de puba fresca
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 100 gramas de manteiga
• 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 200 ml de água (medida na garrafinha)
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 oC;
2. Unte e enfarinhe uma forma de furo;
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento em pó, até formar uma mistura bem homogênea;
4. Transfira a mistura para um recipiente; adicione o fermento e mexa lentamente até incorporar todo o fermento;
5. Transfira para a forma;
6. Asse por cerca de 50 minutos ou até dourar. Lembre de usar o palito bem próximo ao buraco da fôrma – depois de espetado, ele deverá sair limpinho.

MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER A HIGIENE ADEQUADA. ATENÇÃO PARA A PROTEÇÃO PESSOAL. CONSULTEM FONTES CONFIÁVEIS NA INTERNET DE COMO PROCEDER. 

FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA!

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De baixo para cima: cebola + postas do peixe + cebola + pimentão + tomate + coentro

O molho de tomate por cima do peixe com temperos

Pronto!

Dal, amiga da Bahia, é a melhor cozinheira de comida baiana que conheço. A receita abaixo, que ela me passou por celular, não é típica da terra do dendê, pois não leva leite de coco e o azeite amarelo ouro brilhante, símbolo da identidade culinária da Bahia – azeite de dendê. É um peixe ensopado com muitos temperos e molho de tomate. Bem fácil de fazer, levinho no sabor e fica uma delícia. Para acompanhar? Arroz branco e pão, que deve ser ensopado no caudaloso caldo vermelho do peixe ensopado da Dal.

INGREDIENTES

• 4 postas de peixe, da sua preferência
• 340 gramas de molho de tomate (aproximadamente)
• 1 cebola grande em finas rodelas
• 1 pimentão, usei o amarelo, em tiras finas
• 2 tomates maduros sem caroço, em finas rodelas
• 1 dente de alho
• Coentro picado, sal e pimenta do reino com cominho a gosto
• Azeite de oliva extravirgem

MODO DE PREPARO

1. Machuque bem o alho com o sal, a pimenta do reino com cominho e o azeite de oliva;
2. Passe por todas as postas dos peixes;
3. Faça uma cama com metade da cebola em uma caçarola; adicione o peixe por cima; depois o restante da cebola, o pimentão, os tomates e por fim o coentro picado;
4. Adicione o molho de tomate e regue com azeite de oliva extravirgem;
5. Tampe a caçarola e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos; destampe e finalize o cozimento até os temperos ficarem cozidos. Cuidado para o peixe não ficar muito mole;
6. Finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem.

MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER A HIGIENE ADEQUADA. ATENÇÃO PARA A PROTEÇÃO PESSOAL. CONSULTEM FONTES CONFIÁVEIS NA INTERNET DE COMO PROCEDER. 

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