Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do 9º Dia

Santo Antônio: passastes a vida fazendo o bem de todos, a exemplo de Jesus Cristo. Denunciastes os vícios da sociedade. Reconciliastes famílias que viviam no ódio. Por vossa palavra inspirada, ao mesmo tempo firme e suave, reconduzistes a muitos para o caminho do bem. Ensinai-me, vos peço, a praticar o bem, a promover a paz e a unidade entre os homens, para que mereça ser contado entre os pacíficos, porque eles verão a Deus.

Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

Comentário do Dia:

Com Capeletti direto do Mercado Público de Porto Alegre e receita caseira do caldo, degustamos na noite de 6^a feira o Capeletti in Brodo da amiga gaúcha Gilda, que a partir desta noite passou a ter um pedágio de acesso para suas vindas à São Paulo: fazer sempre o Capeletti in Brodo. Delicia!

Capeletti in Brodo da Gilda

Cleiva Donadel Issa (Porto Alegre – RS)

• “É interessante como nesta época cada família se volta ao passado e repete o que fazia com nossas mães. Nós sempre comíamos o bacalhau de forno e meu pai, lembro bem, ele só gostava do bacalhau com refogadinho de molho de tomate para comer com polenta, como bom italiano não dispensava a polenta nem nesta data. A gente lembra e dá uma saudade dolorida até de vermos como o tempo passou rápido e ele se foi há tanto tempo, que saudades…, rirmos, brincar e fazer os coelhinhos e suas patinhas entrando pela janela marcadas com farinha de trigo. Lembranças gostosas e que gostaríamos que todos as tivessem com o mesmo valor que quando éramos crianças se vivia. Tudo era festa, tudo alegria… até as coisas mais simples eram festejadas com muita alegria e muita festa…”

Jucimar Pedreira (Feira de Santana – BA)

• “É tradição também congelar porções para pessoas distantes… rsrsrsrs quero a minha!”

Renata Rodrigues (Sorocaba – SP)

• “Estive na minha mãe hoje. É incrível a tradição gastronômica dela para a 6ª feira da Paixão: lascas de bacalhau encobertas de massa tipo panqueca, bolinhos de bacalhau com a receita do bolinho de arroz, torta de legumes para quem não come peixe e salmão com molho de camarão pra quem não come bacalhau kkk. Parecemos crianças que amam rever o mesmo filme zilhões de vezes!”

O Churasco do Esquenta!

Depois do show de Cozinha Afetiva do Maranhão, o Esquenta! do domingo 13/02, foi buscar a tradição do Rio Grande do Sul no preparo de um verdadeiro churrasco gaúcho. O programa contou com a presença do ex-presidente Fernando Henrique Cardoso, das atrizes Ingrid Guimarães e Heloísa Périssé, Diogo Nogueira, Dudu Nobre, Marcelo D2 e a escola de samba Grande Rio.

De acordo com a programação divulgada pela Rede Globo, ainda teremos duas edições do Esquenta!, dias 20 e 27. O que nos reserva a Cozinha Afetiva da Regina Casé? Apostamos na feijoada.

CARNES, DICAS E PREPARO (3 pratos)

Importante

• Usar apenas sal grosso como tempero e sem perder o ponto. Se necessitar mais sal colocar no prato;
• Cuidar bem do braseiro, deixando suave e não muito forte, resulta em uma carne cozida por igual.

Picanha

• Uma boa picanha deve pesar até 1 kg;
• Corte a picanha em quatro medalhões;
• Dobre o medalhão em forma de meia-lua com a gordura para fora e coloque no espeto;
• Depois que a carne estiver no espeto, jogue sal grosso à vontade e coloque imediatamente o medalhão na churrasqueira. A picanha deve ser posta na churrasqueira logo após jogar o sal grosso para a carne não absorver o sal e ressecar;
• Deixe a picanha na churrasqueira por 45 minutos. Na metade do tempo, vire a carne;
• Tire o espeto da churrasqueira e bata bem a carne para cair o sal grosso;
• A picanha está pronta para servir.

Costela

• A costela deve ser cortada em ripas de aproximadamente 10 cm cada uma;
• Coloque sal grosso à vontade em toda a ripa;
• A ripa da costela deve ser assada primeira pelo lado do osso durante 1h30m, em brasa forte. Depois vire a costela e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos;
• A costela tem que ficar na parte de cima da churrasqueira, longe da brasa para não queimar;
• Tire a costela da churrasqueira e bata bem para tirar o sal grosso;
• A costela está pronta para servir.

Maminha

• 1 kg de maminha;
• Coloque sal grosso à vontade;
• Asse a maminha inteira;
• A maminha deve ficar na churrasqueira em torno de 50 minutos para assar, em brasa forte, 25 minutos de cada lado;
• A maminha não pode ser aberta, senão a carne resseca;
• Bata o sal grosso e a carne está pronta para servir.

Alcatra

• 1 kg de alcatra;
• Coloque sal grosso à vontade.
• Coloque a alcatra em espeto duplo para a carne não ficar pendurada na churrasqueira.
• A alcatra deve ficar 50 minutos na churrasqueira, 25 minutos de cada lado.
• Bata o sal grosso e a alcatra está pronta para servir.

Esqunta! Churasco