UM GRANDE BANQUETE PELA MANUTENÇÃO DO CONSEA E EM DEFESA DA COMIDA DE VERDADE

No dia 27 de fevereiro (quarta-feira) será realizado um grande banquete coletivo em mais de 15 cidades de todo o país. Desta vez o Banquetaço vai pedir a manutenção do CONSEA (Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional), extinto pelo atual governo, através da Medida Provisória Nº 870/2019, no primeiro dia do ano. A iniciativa prevê a distribuição de mais de 15 mil refeições em todo o país, em sua maior parte preparadas com produtos da agricultura familiar e agroecológica.

O Banquetaço é um movimento político suprapartidário, que mobiliza a sociedade civil em defesa da boa alimentação. Em um cenário em que aumenta a fome no país, pretendemos chamar a atenção da população e dos políticos para a importância da permanência do CONSEA e das demais instâncias e programas da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, que vêm sendo rapidamente desmontadas. Pretendemos reverter este processo.

•  08:00 – 10:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – FORTALEZA CE – Local: Rua Azevedo Bolão, 2300 Loja 02 – Bairro Parquelândia
• 08:00 – 12:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – JOÃO PESSOA PB – Local: Parque Solon de Lucena (Lagoa)
• 08:00 – 12:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – SALVADOR BA – Local: Praia Porto da Barra – Casa Ninja Bahia
• 09:00 – 11:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – FORTALEZA CE – Local: Praça Mano Albano – em frente ao Restaurante Popular Bairro Parangaba
• 09:00 – 11:30 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – MARINGÁ PR – Local: Câmara de Vereadores e
• 09:00 – 12:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – RIBEIRÃO PRETO SP – Local: Praça XV
• 09:00 – 13:30 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – MACEIÓ AL – Local: Praça D. Pedro II (Praça da Assembleia Legislativa – centro)
• 09:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – GOIANA GO – Local: Em frente ao Grande Hotel, na Avenida Goiás, Centro.
• 09:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – CURITIBA PR – Local: ALEP (9h), Praça Nossa Sra Salete – Centro Cívico (11h30)
• 10:00 – 12:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – GUARUJÁ SP – Local: Praça 14 Bis, Vicente de Carvalho
• 10:00 – 12:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – CAMPINA GRANDE PB – Local: Praça da Bandeira
• 10:00 – 12:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – JUAZEIRO DO NORTE CE – Local: Em frente ao Restaurante Popular de Juazeiro do Norte
• 10:00 – 13:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – VITÓRIA ES – Local: Praça Costa Pereira (centro)
• 10:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – ARACAJU SE – Local: Praça Fausto Cardoso
• 10:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – SANTA MARIA RS – Local: Praça Saldanha Marinho
• 11:00 – 13:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – CAMPO GRANDE MS – Local: Praça do Rádio Clube Cidade
• 11:00 – 13:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – LAVRAS MG – Local: Praça Dr. Augusto Silva
• 11:00 – 13:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – POÇOS DE CALDAS MG – Local: Em frente ao Itaú da Assis
• 11:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – PALMAS TO – Local: Restaurante Comunitário de Taquaralto
• 11:00 – 15:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – SÃO PAULO SP – Local: Praça da República
• 11:00 – 16:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – RIO DE JANEIRO RJ – Local:Largo da Carioca
• 12:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – BRASÍLIA DF – Local: Calçada entre o CONIC e o CONJ NACIONAL
• 12:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – BOTUCATU SP – Local: Praça do Bosque, Rua Amando de Barros
• 12:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – SÃO LUIZ MA – Local: Em frente a Igreja Santo Expedito, Bairro Liberdade
• 12:00 – 14:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – CAXIAS DO SUL RS – Local: Praça Danta Alighieri
• 12:00 – 15:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – JUIZ DE FORA MG – Local: Em frente ao Cine Teatro Central
• 12:00 – 15:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – RECIFE PE – Local: Em frente ao Armazém do Campo , Av Martins de Barros, 387
• 12:00 – 15:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – PORTO ALEGRE RS – Local: Praça da Matriz
• 12:00 – 15:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – PORTO SEGURO BA – Local: Reserva Indígena Pataxó da Jaqueira
• 12:00 – 15:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – SÃO JOSÉ DOS CAMPOS SP – Local: Centro, lado da Igreja S. Benedito/Praça Afonso Pena
• 12:00 – 15:00 /BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – SANTO ANTONIO DO PINHAL SP – Local: Praça do Artesão
• 12:00 – 16:00 /BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – BELO HORIZONTE MG – Local: Embaixo do Viaduto Santa Tereza
• 12:00 – 17:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – FLORIANÓPOLIS SC – Local: Largo da Catedral Metropolitana
• 12:00 – 17:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – NATAL RN – Local: CECAFES – Central de Com da Agric Fam. e EcoSol (Jaguarari x Mor Gouveia)
• 14:00 – 19:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – BELÉM PA – Local: Teatro Gasômetro, Parque da Residência – Av Magalhães Barata s/n
• 17:00 – 18:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – SÃO JOÃO DEL-REI MG – Local:Praça do Coreto, Av Tancredo Neves, Centro
• 17:00 – 19:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – DIVINÓPOLIS MG – Local: Praça do Santuário, junto a Feira da Agricultura Familiar
• 17:00 – 20:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – VIÇOSA MG – Local: Feira da Economia Solidária e Agricultura Familiar – Quintal Solidário
• 17:00 – 20:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – RIO BRANCO AC – Local: Praça do Novo Mercado Velho
• 17:00 – 21:00 / BANQUETAÇO PRÓ CONSEA – MANAUS AM – Local: Largo São Sebastião, Rua Dez de Julho

#cozinhaaafeita #cozinha_afetiva

#VoltaConsea #Banquetaço#TodosPeloCONSEA #VoltaCONSEA #DireitoDeComerDireito #FomeDeDireitos #ParticipaçãoPopularJá #ComidaParaTodos #BrasilSemFome #Banquetaço #DireitoDeComerDireito #FomeDeDireitos #AgroecologiaAlimentaOMundo #SegurançaAlimentar #ComidaParaTodos #BrasilSemFome #ComidaBoaLimpaJusta #ComidaDeVerdade #AgroecologiaÉoCaminho
#BrasilSemFome#FicaCONSEA#CONSEAresiste

Como surgiu o Banquetaço?

Criado em 2017, o Banquetaço é uma resposta à necessidade de defender o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Aconteceu pela primeira vez em São Paulo contra a Farinata/Ração Humana, proposta pelo então prefeito João Doria. Na época, agricultores, nutricionistas, participantes do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, cozinheiros e ativistas realizaram um ato de protesto diante do Theatro Municipal de São Paulo, onde foram servidas 2 mil refeições, chamando a atenção da população sobre o DHAA, conforme o artigo 6º da Constituição Brasileira. Os pratos foram preparados com produtos orgânicos locais, doações de temperos e plantas alimentícias não convencionais (PANCs) da Horta da USP, alimentos doados por empresários e legumes, verduras e frutas que, embora com qualidade para o consumo, seriam descartados pelo CEASA.

Agora o movimento se nacionaliza em defesa da participação social na tomada de decisão em políticas alimentares como a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e do Manifesto Comida de Verdade (www.abrasco.org.br/site/wp-content/uploads/2017/06/copy2_of_Manifesto_comidadeverdade.pdf), elaborado durante a 5ª Conferência Nacional de SAN, em 2015.

Ogum (em yoruba: Ògún) é, na mitologia yoruba, o orixá ferreiro, senhor dos metais. O próprio Ogum forjava suas ferramentas, tanto para a caça, como para a agricultura e para a guerra. Na África seu culto é restrito aos homens, e existiam templos em Ondo, Ekiti e Oyo. Era o filho mais velho de Oduduwa, o fundador de Ifé, identificado no jogo do merindilogun pelos odu etaogunda, odi e obeogunda, representado materialmente e imaterial pelo candomblé, através do assentamento sagrado denominado igba ogun.

Ogum é considerado o primeiro dos orixás a descer do Orun (o céu), para o Aiye (a Terra), após a criação, um dos semideuses visando uma futura vida humana. Em comemoração a tal acontecimento, um de seus vários nomes é Oriki ou Osin Imole, que significa o “primeiro orixá a vir para a Terra”.

Ogum foi provavelmente a primeira divindade cultuada pelos povos yorubá da África Ocidental. Acredita-se que ele tenha wo ile sun, que significa “afundar na terra e não morrer”, em um lugar chamado ‘Ire-Ekiti’.

É também chamado por Ògún, Ogoun, Gu, Ogou, Ogun e Oggún. Sua primeira aparição na mitologia foi como um caçador chamado Tobe Ode.

Oração

Ogum, meu Pai – Vencedor de demanda, poderoso guardião das Leis, Chamá-lo de Pai é honra, esperança, é vida.
Vós sois meu aliado no combate às minhas inferioridades.
Mensageiro de Oxalá – Filho de OLORUN.
Senhor, Vós sois o domador dos sentimentos espúrios, depurai com Vossa espada e lança, minha consciente e inconsciente baixeza de caráter.
Ogum, irmão, amigo e companheiro, continuai em Vossa ronda e na perseguição aos defeitos que nos assaltam a cada instante.
Ogum, glorioso Orixá, reinai com Vossa falange de milhões de guerreiros vermelhos e mostrai por piedade o bom caminho para o nosso coração, consciência e espírito.
Despedaçai, Ogum, os monstros que habitam nosso ser, expulsai-os da cidadela inferior.
Ogum, Senhor da noite e do dia e de mãe de todas as horas boas e más, livrai-nos da tentação e apontai o caminho do nosso Eu.
Vencedor contigo, descasaremos na paz e na Glória de OLORUN.
Ogumhiê Ogum.
Glória a OLORUN!

IEMANJÁ

Iyemanjá, Yemanjá, Yemaya, Iemoja, Iemanjá ou Yemoja é um orixá africano, cujo nome deriva da expressão Iorubá Yèyé omo ejá (“Mãe cujos filhos são peixes”), identificada no merindilogum (um tipo de jogo de búzios) pelos odus ejibe e ossá. É representado no canbomblé através do assentamento sagrado denominado igba yemanja. É considerada a mãe dos outros Orixás, personificada como uma matrona, bela, de seios enormes, símbolo da maternidade fecunda e nutritiva, e as mães são as autoridades supremas das Cozinhas Afetivas. Mães são as provedoras maiores da comida afetiva e nutritiva.

Oração

“Vós que governais as águas, derramai por sobre a humanidade a vossa proteção, fazendo assim Divina Mãe, uma descarga em seus corpos materiais, limpando suas almas e incutindo em seus corações o respeito e a veneração devida a essa força da natureza que simbolizais.

Fluidificai nossos espíritos e despertai nossa matéria de todas as impurezas que hajam adquirido. Permiti que vossas falanges nos protejam e amparem, assim o fazendo com toda a humanidade, nossa irmã. Salve Iemanjá, Rainha dos mares.” (Livro: Iemanjá de J. Edson Orphanake).

O JANTAR DA VIRADA DE 2012 PARA 2013, ANO REGIDO POR OGUM E IEMANJÁ

 Para montar o cardápio do jantar, utilizamos receitas e ingredientes que na tradição destes Orixás são considerados oferendas. Com licença de Ogum e Iemanjá misturamos livremente estes ingredientes e receitas, criando pratos comuns aos dois Orixás.

FRIGIDEIRA DE BACALHAU

 A receita pode ser encontrada no post A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe – A Frigideira de Bacalhau de 21 de dezembro de 2010. Incluímos nos ingredientes 4 colheres de sopa de azeite-de-dendê em homenagem aos Orixás.

 ARROZ DE LEITE DE COCO

1 – Ingredientes

• ½ xícara de arroz
• ½ xícara de leite de coco
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto

2 – Modo de Preparo

1. Cozinhe bem o arroz em água e sal até formar uma papa, escorra;
2. Junte o leite de coco e leve ao fogo até secar bem;
3. Transfira para uma fôrma de pudim ou de bolo umedecida com azeite de oliva;
4. Deixe esfriar e desenformar.

FAROFA DE CEBOLA RALADA E MEL

1 – Ingrediente (quantidade a critério de quem prepara)

• Farinha de mandioca (da Bahia, de preferência)
• Camarão seco sem casca
• Cebola ralada
• Alho socado
• Manteiga
• Mel
• Sal a gosto 

2 – Modo de Preparo

1. Doure a cebola, o alho e o camarão seco na manteiga;
2. Adicione o mel e logo em seguida a farinha de mandioca;
3. Ajuste o sal a gosto;
4. Misture bem até dourar levemente a farinha.

MANJAR BRANCO

1 – Ingredientes

• 2 colheres sopa de Maisena
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• ¼ de xícara de açúcar
• Mel 
• Raspas de laranja

2 – Modo de Preparo

1. Dissolver a Maizena no leite frio;
2. Juntar os outros ingredientes e levar ao fogo mexendo até engrossar;
3. Transfira para uma fôrma de pudim molhada;
4. Deixe esfriar e desenforme;
5. Sirva gelado com mel a gosto.

Pirinópolis - Goiás

Da tela ao prato. Da gastronomia à arte. Talvez nunca esta relação tenha sido tão íntima quanto na programação que o 3º SLOW FILME – FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINEMA E ALIMENTAÇÃO reservou para 2012. A edição é feita de preciosidades. Filmes nunca antes exibidos no Brasil, palestras, degustações, passeios prometem transformar os quatro dias de festival em um banquete de imagens, sabores e conceitos ligados à sustentabilidade. Para alimentar nosso carinho pela arte e pelo planeta.

O 3º Slow Filme será realizado de 13 a 16 de setembro de 2012 em Pirenópolis, Goiás, cidade a 120 km de Goiânia. Fundada em 1727, com o nome de Minas de Nossa Senhora do Rosário de Meia Ponte, a bela cidade de Pirenópolis, já possui um importante polo gastronômico ligado à cultura Slow Food*, com locais abertos à visitação como a Fortaleza do Baru, o Santuário Ecológico do Vagafogo, a Fazenda Babilônia e vários outros. Durante o festival será possível conhecer o Circuito Slow Food de Pirenópolis, com sugestão de percursos a serem feitos na região para o contato com a cultura Slow Food.

Pirinópolis - Goiás

A programação completa do festival está disponível no site www.slowfilme.com.br.

Dois Filmes do Festival 

ALMOÇO / CROÁCIA, 2008, Cor 17 min, Ficção / Direção: Ana Hušman

Um filme irônico e bem humorado sobre as regras de comportamento encontradas nos livros de etiqueta e que, quase sempre, se apresentam como uma forma de auxiliar a comunicação e o entendimento entre as pessoas, ensinando-as a se comportar socialmente com mais facilidade e autoconfiança. Numa linguagem muito criativa, o filme brinca com o conceito de “civilidade” e mostra como os costumes e hábitos à mesa, principalmente em situações sociais, dizem muito sobre a educação recebida por cada pessoa. 

O PÃO / ITÁLIA, 2007, Cor,10 min, Documentário / Direção: Giulio De Leo e Sandro Carnino

Uma camponesa idosa faz pão em sua fazenda seguindo uma antiga tradição. Com os simples e precisos movimentos de suas mãos, descobrimos que a arte de fazer pão é baseada em trabalho árduo, uma espera silenciosa e o conhecimento dos ritmos da natureza.

É uma associação sem fins lucrativos fundada na Itália em 1986 por Carlo Petrini. O Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989, atualmente com mais de 100.000 membros e escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, além de apoiadores em 150 países. É uma resposta aos efeitos padronizantes do fast food, ao ritmo frenético da vida atual, ao desaparecimento das tradições culinárias regionais, ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.

A Cozinha Afetiva apoia e divulga as ações do Slow Food no Brasil, por entender que a tradição culinária da cozinha caseira faz parte da identidade, da cultura e da língua de uma nação.

Mais Informações:

www.facebook.com/slowfilme?ref=ts#!/slowfilme

www.slowfoodbrasil.com

Salve Jorge no Sítio Marocas

Meu irmão Jucimar é devoto de São Jorge. Salve Jorge, santo da igreja católica padroeiro em diversas partes do mundo: Inglaterra, Portugal, Geórgia, Catalunha, Lituânia, Moscou e, extraoficialmente, da cidade do Rio de Janeiro (título oficialmente atribuído a São Sebastião), além de ser padroeiro dos escoteiros, do Corinthians Paulista e da Cavalaria do Exército Brasileiro. Também é venerado em diversos cultos das religiões afro-brasileiras, onde é sincretizado na forma de Oxóssi.

No Brasil comemoramos no dia 23 de abril. Meu irmão, como fiel devoto, faz sempre um louvor ao Santo Guerreiro. Este ano, devido à micareta – carnaval fora de época – a comeoração foi transferida para dia 28. O louvor acontece no Sítio Marocas, um lugar muito especial, cercado de vegetação frutífera, piscina com a cor do céu do sertão, muitos bichos, casa com 360º de varandas e uma grande cozinha, na qual se prepara de tudo que uma boa cozinha afetiva pode proporcionar.

O Sitio Marocas fica em Feira de Santana, na Bahia. Também tem uma capelinha de São Jorge, com Santo Antônio e Nossa Senhora Aparecida. É neste cenário que meu irmão realiza todos os anos o louvor ao seu santo protetor. Familia, amigos, reza – conduzida pelo dono da festa – e comidas e bebidas a base de milho, ingrediente favorito do ritual culinário deste Orixá.

Cajueiro do Sítio Marocas no Louvor ao São Jorge

As pessoas consideradas filhas de Oxóssi são alegres, expansivas, preferem agir à noite, como os caçadores. São faladores, ágeis e de raciocínio muito rápido. Sabem lutar e alcançar o que almejam, como que lançando uma flecha e acertando o alvo. Assim é meu irmão, uma pessoa especial com habilidade de espalhar e agregar felicidade, proteção e afeto. Dono, ainda, de uma grande capacidade criativa, transformou um lugar árido em seu projeto de vida, construindo um sítio especial, que une nossa familia e nossos amigos em grandes momentos de alegria e prazer.

O cardápio, como tudo mais deste louvor, tem o dedo do Jucimar. Na festa do dia 28/04 serviram bolo de milho, suco de milho, licor de milho e um Risoto de Frango com Molho de Milho, que apresentamos a seguir.

Risoto de Frango com Molho de Milho 

 1 – INGREDIENTES

• 1k de peito de frango
• 200 gramas de arroz
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 100 gramas de extrato de tomate
• 12 azeitonas verdes
• 1 litro de leite
• 2 latas de milho verde em conserva
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de noz moscada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 200 gramas de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva extra virgem
• Manteiga para untar
• Sal e pimenta do reino a gosto

2 – MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o peito de frango, em água, com sal, pimenta do reino e azeite de oliva extra virgem. Escorra e reserve a água de cozimento;
2. Cozinhe o arroz na água do frango reservada (se necessário use mais água). Reserve;
3. Em azeite de oliva extra virgem refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango já desfiado e o extrato de tomate. Deixe apurar, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente as azeitonas (picadas) e deixe cozinhar em fogo baixo;
4. Acrescente o arroz e espere até que esteja bem sequinho, cuidando para não deixar queimar. Quando estiver no ponto apague o fogo e reserve;
5. No liquidificador bata o leite, o milho verde (escorrido), o amido de milho, a manteiga e a noz moscada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar e reserve;
6. Unte um refratário, ou uma assadeira de alumínio, com manteiga e espalhe primeiramente o frango já bem misturado com o arroz. A seguir cubra com o creme de milho e depois coloque o requeijão cremoso. Por último polvilhe com o queijo parmesão ralado;
7. Leve ao forno médio até gratinar.

3 – DICAS 

• Para acrescentar o requeijão cremoso por cima do molho de milho, deixe o creme esfriar e endurecer.
• O requeijão cremoso deve ser retirado da geladeira no início do preparo. Se desejar use 2 copos de requeijão.

Santo Antônio... presente do sobrinho-neto Julinho e do amigo Eneas, de Feira de Santana!

12º DIA (12/06)

Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do 12º Dia

Ó glorioso Santo Antônio, cuja língua bendita ensinou aos homens a louvarem a Deus, tende piedade de mim. Lembrai-vos, meu Santo protetor, que não foi só em vosso favor que Deus vos investiu de tanta glória e poder, foi também em meu benefício e para me animar a recorrer a vós em todas as necessidades da alma; defendei-me nas tentações, ajudai-me nos combates, e quando soar a hora da minha morte, permanecei junto de mim para me introduzir na eterna bem-aventurança, onde me será dado contempla-vos e agradecer-vos no seio de Deus, junto à Santíssima Virgem, em companhia dos Anjos e dos Santos. Concedei-me, enfim, a graça que vos peço nesta trezena, mas concedei-me sobretudo uma completa conformidade com a Santíssima vontade de Deus. Amém.

Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

A RECEITA DA PÓS-ORAÇÃO (ou para qualquer necessidade)

Pétalas de Rosa Cor-de-Rosa

Apesar de não ter em seus sermões nada específico sobre casamentos, Santo Antônio ficou conhecido como o Santo casamenteiro. Segundo o padre Gustavo Haas, assessor de liturgia da Confederação Nacional dos Bispos do Brasil (CNBB), a fama ganhou popularidade porque, em uma sociedade onde as mulheres eram, em geral, marginalizadas, Santo Antônio ajudava moças humildes a conseguirem um dote e um enxoval para poderem se casar.

A nossa receita do 12º dia da Trezena de Santo Antônio, Dia dos Namorados, não poderia ser diferente. Uma Porção Mágica para Atrair um Grande Amor, receita proveniente da sabedoria popular. Uma constatação de que o espaço físico das cozinhas alimenta não somente nosso corpo, mas também, nossa alma, sentimentos e afetos, reforçando nossas crenças, mitos e cultura popular. Acredite se quiser, mas na dúvida faça!

Porção Mágica para Atrair um Grande Amor

1 – INGREDIENTES

• Um caldeirão, de preferência cobre ou ágata
• 1 litro de água mineral
• 8 paus de canela
• 8 folhas de pé de cravo
• 8 pétalas de rosa cor-de-rosa
• 1 vela de um dia feita com mel
• 1 incenso de patchuli

2 – MODO DE PREPARO

• Vá até a sua Cozinha Afetiva, sozinha (o);
• Ferva a água no caldeirão;
• Acenda o incenso e a vela de mel;
• Quando água levantar fervura, jogue dentro do caldeirão todos os ingredientes;
• Mexa lentamente, em fogo brando, enquanto mentaliza o amor chegando em sua vida;
• Invoque Santo Antônio e peça que a (o) cubra de atrativos para que seu amado (a) venha até o próximo ano;
• Quando o incenso estiver queimado, desligue o fogo;
• Coe o líquido e jogue na calçada em frente à sua casa, à meia-noite;
• Deixe a vela queimar até o fim;
• Escolha um vaso de plantas com folhas bem viçosas e enterre o resto da vela junto com a canela, as folhas e as pétalas;
• Todos os dias, pela manhã, reque esse vaso com um pouquinho de água, repetindo a invocação para Santo Antônio.

Santo Antônio

Na Bahia, e em várias cidades do Brasil, comemoramos a Festa de Santo Antônio de 01 a 13 de junho. São 13 noites de rezas e festas, pautadas por fé, comidas e bebidas típicas.

A Cozinha Afetiva irá efetuar a Trezena de Santo Antônio, inserindo as rezas de cada dia. Iniciaremos nesta 3ª feira (31 de maio) com o post do 1º dia da Trezena, a ser realizado no dia 01/06/2011. Em paralelo iremos divulgar receitas para o pós reza, para alimentar o corpo, pois o espírito já estará afetivamente nutrido.

FESTIVAL DO ORA PRO NOBIS – SABARÁ – MG. http://www.sabara.mg.gov.br/festival

Festival do Ora Pro Nobis

Foto: Marcos Bowie

Yemanjá é considerada a mãe dos outros Orixás, tem o aspecto de uma matrona, de seios enormes, símbolo da maternidade fecunda e nutritiva, e as mães são as autoridades supremas das Cozinhas Afetivas. Mães são as provedoras maiores da nutrição, e a mãe Yemanjá, Rainha do Mar, tem suas comidas afetivas para seus filhos fiéis.

No dia 2 de fevereiro a Bahia, especialmente na mágica cidade de Salvador, muda de cor, muda para o azul-claro em homenagem a Rainha do Mar, e quem tem fé vai a pé para a praia do Rio Vermelho depositar seus presentes, flores, perfumes, muita fé  e esperança nas cestas que são levadas por embarcações para alto mar, onde são depositadas sobre as ondas.

Estandarte de Yemanjá - Silvana Salomão (Salvador - BA)

O estandarte da amiga baiana Silvana Salomão (Sil), o azul intenso das fotos do amigo paulista Marcos Bowie, publicadas no Facebook, e a receita do Cuscuz de Yemanjá do também amigo paulista Rosinaldo Santana (Naldinho), motivaram a Cozinha Afetiva a prestar uma homenagem ao dia 2 de fevereiro. Odóia!  

Foto: Marcos Bowie - O azul intenso de Yemanjá

Cuscuz de Yemanjá do Naldinho

Cuscuz de Yemanjá do Naldinho

1 – INGREDIENTES 

• 1 cebola grande picada
• 2 dentes alho amassados
• 4 tomates picados
• Azeite de oliva
• 1 lata de sardinha (limpar a sardinha se preferir)
• Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, pimenta vermelha e o que mais desejar)
• 1 ovo cozido em rodelas
• 1 vidro de palmito
• 1 lata de milho em conserva
• 1 lata de ervilha em conserva
• 1½ xícara de farinha de milho em flocos

Para Decorar

• 1 ovo cozido em rodelas
• Azeitonas sem caroço
• E o que mais desejar (pedaços de sardinha, camarão, etc) 

2 – MODO DE PREPARO 

• Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva;
• Acrescentar o tomate e depois a sardinha, mexer;
• Acrescentar 3 copos grandes de água e levar a fervura;
• Acrescentar os temperos a gosto, 1 ovo cozido em rodelas, o palmito, a ervilha e o milho;
• Misturar bem e acrescentar lentamente 1½ xicara de farinha de milho em flocos;
• Mexer bem sem parar até soltar da panela;
• Untar uma forma com azeite de oliva;
• No fundo e nas laterais da forma espalhar os ingredientes da decoração;
• Transferir a massa do cuscuz para a forma já untada e decorada, pressionando para compactar a massa;
• Deixe esfriar e desenformar.

YEMANJÁ

Foto: Marcos Bowie - Casa de Yemanjá na Praia do Rio Vermelho (Salvador - BA)

Yemanjá, cujo nome deriva de Yeye oman ejá (“Mãe cujos filhos são peixes”), teria sido filha de Olokun, deusa do mar. Seu Axé é constituído por pedras marinhas e conchas, guardadas numa sopeira de porcelana azul. Considerada a mãe dos outros Orixás, tem o aspecto de uma matrona, de seios enormes, símbolo da maternidade fecunda e nutritiva.

Na Bahia, ela é sincretizada com Nossa Senhora da Imaculada Conceição, festejada no dia 8 de dezembro. Ela é mais ligada às águas salgadas do mar que às águas doces dos rios, que é domínio de Oxun. Curiosamente, é no dia 2 de fevereiro, data da festa de Nossa Senhora das Candeias, sincretizada com Oxun, que se organiza um solene presente para Yemanjá. O que mostra que o sincretismo não é de uma rigidez absoluta.

Ela dança com um leque de metal branco nas mãos e suas danças imitam o movimento das ondas, dobrando e endireitando o corpo. Ela executa um curioso movimento de mãos, levadas alternadamente sobre a testa e a nuca. Os adeptos de Yemanjá usam colares de contas de vidro transparente como o cristal e vestem-se, de preferência, de azul-claro. Sábado é o dia da semana que lhe é consagrado. Yemanjá recebe sacrifícios de carneiros e oferendas de comida à base de milho branco, azeite, sal e cebolas (Ebó). Saúda-se Yemanjá gritando Odóia! (http://www.dhnet.org.br).

COMIDAS DE YEMANJÁ 

ARROZ DE LEITE 

1 – INGREDIENTES  

• ½ xícara de arroz
• ½ xícara de leite de coco
• Sal a gosto 

2 – MODO DE PREPARO 

• Cozinhar o arroz em água e sal;
• Juntar o leite de coco;
• Bater para fazer uma papa e deixar secar bem no fogo;
• Transfira para uma fôrma de pudim molhada;
• Deixe esfriar e desenforme;
• Pode ser servido como prato salgado ou como doce regado com mel. 

CANJICA DE IEMANJÁ 

1 – INGREDIENTES  

• 100 g de milho de canjica
• 1 xícara de leite
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1 mamão miúdo (maduro e firme)
• Mel a gosto 

2 – MODO DE PREPARO 

• Cozinhar a canjica, deixando secar;
• Juntar o leite e o açúcar e deixar apurar mais um pouco;
• Cortar o mamão ao meio, tirar as sementes, encher com canjica e regar com mel.  

MANJAR 

1 – INGREDIENTES  

• 2 colheres sopa de Maizena
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• ¼ de xícara de açúcar
• Raspa de laranja  

2 – MODO DE PREPARO 

• Dissolver a Maizena no leite frio;
• Juntar os outros ingredientes e levar ao fogo, mexendo até engrossar;
• Transfira para uma fôrma de pudim molhada;
• Deixe esfriar e desenforme. 

MOQUECA DE SIRI 

1 – INGREDIENTES  

• 200 g de carne de siri
• Cebola, tomate, coentro, e sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Azeite de dendê
• ½ xícara de leite de coco
• Farinha de mandioca para o pirão 

2 – MODO DE PREPARO 

• Refogar os temperos no azeite de dendê;
• Acrescentar o suco de limão;
• Juntar o siri e cozinhar;
• No fim, juntar o leite de coco e apurar o caldo;
• Tirar a carne e fazer o pirão com o caldo, usando a farinha de mandioca.