Dividido em 6 capítulos o e-book aborda a Páscoa em cada contexto histórico.

• Capítulo 1 – Aspectos Mitológicos
• Capítulo 2 - A Páscoa Judaica (Pessach), a Páscoa Cristã Romana e a Páscoa Cristã Ortodoxa
• Capítulo 3 – A Lenda da Lebre e dos Ovos Pintados como Símbolos da Páscoa
• Capítulo 4 – Sobre Ovos e Coelhos
• Capítulo 5 – O Chocolate e a Igreja Católica
• Capítulo 6 – A Origem do Ovo de Chocolate

A Páscoa judaica, Pessach, significa “passar por cima”, referência aos primogênitos dos judeus salvos da 10ª praga proferida por Deus ao povo do antigo Egito. Também celebra o êxodo até a terra prometida de Canaã e mantém acesa a lembrança da escravidão vivida pelos judeus no Egito, como forma de não repetição no futuro, uma celebração à liberdade. A Páscoa cristã, romana e ortodoxa, com suas origens e tradições herdadas do Pessach, representa a ressurreição de Jesus Cristo, a passagem da morte para a vida, razão pela qual também está associada à ideia de “passagem”.

Esse primeiro volume do e-book História da Páscoa: da Deusa Eoestre ao Ovo de Chocolate, destacou o momento em que o primeiro ovo de chocolate aparece na Páscoa. Oficialmente o primeiro registro histórico do cacau e do chocolate, foi em Bristol, na Inglaterra, em 1873, lançado pela empresa britânica J.S. Fry & Sons, tornando-se quase 150 anos depois o maior símbolo comercial da Páscoa.

Ovos e coelhos são símbolos modernos da Páscoa cristã, provavelmente ressignificados dos cultos pagãos da mitologia nórdica da deusa Eostre, pelo papa Gregório I, no século XII.

O uso do chocolate nas festividades da Páscoa tem sua licença histórica nas discussões entre eclesiásticos e leigos, que duraram mais de dois séculos e meio, para se entender se o produto, originário da Nova Espanha, atual México, quebrava ou não o jejum da Quaresma.

O volume II do e-book, a ser lançada em 2022, irá abordar a história da Páscoa moderna a partir da produção do primeiro ovo de chocolate, com destaque especial à Páscoa brasileira.

História da Páscoa: Da Deusa Eostre ao Ovo de Chocolate

E-book volume I

Lançamento: 30 de março de 2021

Para baixar gratuitamente o e-book acesse os links:

• Castelli Escola de Chocolataria:  https://castelliescolachocolataria.com.br/blog
• Chocólatras Online: https://chocolatrasonline.com.br
• MFSP Marketing: https://mfsp.com.br

Vejam no www.naodemita.com as empresas do Brasil que aderiram ao movimento #nãodemita. PRIORIZEM HOJE E SEMPRE ESSAS EMPRESAS não hora da decisão de compra.

MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER A HIGIENE ADEQUADA. ATENÇÃO PARA A PROTEÇÃO PESSOAL. CONSULTEM FONTES CONFIÁVEIS NA INTERNET DE COMO PROCEDER. 

FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA!

#cozinhaafetiva #cozinha_afetiva #fiqueemcasa #vaparaacozinha #cozinhar

“Zombie Week: Alimentação e o apocalipse zumbi” é uma série de três encontros acadêmicos online em que discutiremos relações entre a comida e o fim do mundo na cultura pop.

A relação que temos com a comida é mais complicada do que parece: comemos para viver, mas não comemos qualquer coisa, e nossas escolhas não só mostram quem somos e quem não somos, mas também impactam em todas as esferas da vida cotidiana. O alcance desse tema é tão amplo que nem a representação midiática do fim do mundo está livre dela: o apocalipse zumbi está recheado de referências ao que se come e ao que se deixa de comer.

Nos encontros, vamos checar alguns exemplos e discutir diferentes relações entre a comida e os zumbis das telas. É possível participar dos três ou escolher o seu tema preferido:

• 6/4 – Encontro 1 – Como fazer um apocalipse: cultura pop e as angústias alimentares contemporâneas
• 7/4 – Encontro 2 – Instinto e cultura: o que comem os zumbis?
• 8/4 – Encontro 3 – Sobrevivi, e agora? O que comer após o fim

Cada encontro custa uma doação de no mínimo R$ 10 para instituições ajudando a melhorar a situação causada pelo Covid-19.

Para participar da Zombie Week, então, basta:

• escolher um ou mais dias
• fazer uma doação online (algumas sugestões de instituições no fim do post, mas você escolhe)
• enviar seu nome, comprovante e a(s) data(s) escolhidas para joanapellerano@comidanacabeca.com

No dia, precisa ter um computador, tablet ou celular com internet e microfone (câmera é um bônus interessante). Vou enviar um link para você se conectar no horário combinado.

Nos vemos lá!

Instituições:

• Hospital das Clínicas (SP)
• Hospital Santa Marcelina (SP)
• Fundo emergencial para a saúde (SP)
• G10 das favelas (para ajudar comunidades como Paraisópolis e Rocinha)
• Quebrada alimentada (projeto do restaurante Mocotó para alimentar famílias na Zona Norte de SP)

Como sou em São Paulo, sugeri lugares daqui, mas você pode contribuir com instituições de qualquer cidade.

Quem sou eu?

Joana Pellerano – Doutora em Comunicação e Práticas de Consumo (ESPM-SP), mestre em Ciências Sociais (PUC-SP) e em Comunicação e Gastronomia (Universitat de Vic), bacharel em Comunicação Social – Jornalismo (UFES). É professora e pesquisadora da área de alimentação, além de uma das autoras do site Comida na Cabeça (www.comidanacabeca.com).

FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA!

#cozinhaafetiva #cozinha_afetiva #fiqueemcasa #vaparaacozinha #cozinhar

]]> https://www.cozinhaafetiva.com.br/index.php/2020/03/30/zombie-wek/feed/ 0 https://www.cozinhaafetiva.com.br/index.php/2020/03/27/orientacoes-para-aumentar-a-imunidade/ https://www.cozinhaafetiva.com.br/index.php/2020/03/27/orientacoes-para-aumentar-a-imunidade/#comments Fri, 27 Mar 2020 21:48:01 +0000 http://www.cozinhaafetiva.com.br/?p=8714

Recebi via WhatsApp um documento em papel timbrado da Rede SARAH de Hospitais de Reabilitação – Associação das Pioneiras Sociais, assinado pelo Serviço de Nutrição e Dietética. São orientações para aumentar a imunidade, muito interessante, mas, em tempos de Fake News, difícil saber se realmente vem da conceituada instituição de saúde. São 11 orientações, que nos pareceu bem coerentes, por isso iremos divulgar o material. Analisem e vejam se as orientações se aplicam à sua dieta. Evidente que podemos seguir, ou não, na medida da disponibilidade dos ingredientes na nossa cozinha.

1 – Hidratação: 30 a 35 ml/kg peso ou aproximadamente 3 litros/ dia.

• Se você tem 50 kg, multiplique 50 x 30 = 1.5 litro de água.

2 – Vitamina C: laranja, goiaba, limão, acerola, açaí, maracujá, kiwi, pimentão, folhas verdes escuras (3 porções de frutas).

3 – Vitamina D: 15 minutos de sol/dia – entre 10 e 11 horas.

• Pode ser na janela/ varanda do apartamento/ casa ou no quintal de casa.

4 – Zinco: fontes proteicas de alto valor biológico (carne/ ovos) – 100 g/dia, alimentos integrais (arroz, pães, farinhas), folhas verduras escuras.

5 – Selênio: castanha do Pará (2 por dia).

6 – Microbiota: 250 g de vegetais e legumes no almoço e jantar (3xícaras/ dia), biomassa de banana-verde (2 colheres de sopa), kerfir (1 copo/ dia), kombuchá (1 copo/ dia), chucrute (2 colheres de sopa/ dia), aveia (2 colheres de sopa/ dia) e cogumelos sempre que puder.

• Biomassa de banana-verde: é feita a partir da polpa da banana, porém, apenas quando a fruta está verde. Receitas na internet. 
• Kerfir ou Kefir: é um leite fermentado. Ele apresenta um sabor levemente ácido e ligeiramente alcoólico, sendo resultado da fermentação do leite por meio dos grãos de kefir, massas que apresentam micro-organismos como bactérias ácido lácticas, ácido acéticas e leveduras. Os micro-organismos presentes nos grãos de kefir variam de acordo com o local em que foram produzidos, por isso, nem sempre a bebida final apresenta o mesmo padrão. A palavra kefir é derivada da palavra, em turco, keif, que significa “sentir-se bem” (https://brasilescola.uol.com.br/saude/kefir.htm). É muito difícil conseguir grãos de kerfir para fazer o leite fermentado. Recomendamos fazer pesquisas na internet para melhor entendimento e locais de vendas.
• Kombuchá: A Kombucha, ainda, Kombuchá, é obtida tradicionalmente a partir da fermentação do chá adoçado das folhas da planta Camellia Sinensis. Para a fermentação, prepara-se o chá, normalmente preto ou verde, mas pode ser qualquer infusão, desde que seja doce e que este não seja antibiótico natural (https://pt.wikipedia.org/wiki/Kombucha).Recomendamos fazer pesquisas na internet para melhor entendimento e locais de vendas.
• Chucrute: O chucrute é, tradicionalmente, uma conserva de repolho fermentado. Pode ser feito também com folhas de repolho firmes e com outros vegetais em conjunto. O repolho é uma fonte natural de vitamina C (https://pt.wikipedia.org/wiki/Chucrute). Recomendamos fazer pesquisas na internet para melhor entendimento e locais de vendas.

7 – Sono: dormir até as 22h00. Evite luz azul das telas (celular e TV), pelo menos 1 hora antes de dormir.

8 – Shot anti-inflamatórios: 1 vez ao dia (almoço) – mix anti-inflamatório: 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem + 1 colher de chá de açafrão + 1 alho cru amassado + 1 colher de chá de linhaça. 1 vez ao dia (jejum) – shot anti-inflamatório: 1 limão espremido com 1 colher de chá de raspas de gengibre + 10 gotas de própolis + 2 gotas de óleo-de-copaíba.

• Shot: dose.
• Açafrão: o açafrão-da-terra, conhecido também como cúrcuma, turmérico, raiz-de-sol, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma planta herbácea da família do gengibre, originária da Ásia.
• Óleo-de-copaíba: é um óleo resina extraído da planta Copaífera multijuga. Ele é retirado do tronco desta planta e tem como denominação correta o termo óleo-resina, por ser constituído por ácidos resinosos e compostos voláteis.

9 – Chás que melhoram a imunidade: chá de gengibre pela manhã, guaco a tarde e camomila, mulungu e passiflora de noite.

• Guaco: ou Erva de Bruxa é um tipo de planta medicinal utilizado contra gripe, rouquidão, infecção na garganta, tosse, bronquite.
• Mulungu: Erythrina mulungu, conhecida pelos nomes comuns de murungú, mulungu-coral, molungo, etc, é uma espécie de árvores da família Fabaceae e gênero Erythrina. É endêmica do Brasil, encontrada no cerrado, Amazônia e Mata Atlântica.
• Passiflora: Passiflora incarnata, também conhecida como flor-da-paixão, é uma planta perene, trepadeira de crescimento rápido, da família do maracujá, nativa da América do Norte.

10 – Especiarias que melhoram a imunidade: alho, cebola, aipo, coentro (folhas e sementes), gengibre, açafrão, pimenta preta. Produtos apícolas (polem, geleia real, própolis).

11 – Manejo de stress: meditação, atividade física, relaxamento.

• É só ir ao Google e fazer uma busca sobre as orientações acima para controle de stress. Acrescentaria a dança, pois é muito simples fazer em casa. É ligar seu som na música preferida e se soltar. Importante depois fazer alongamentos, que também tem dicas na internet.

IMPORTANTE:

Tudo em azul, subitens, são de nossa responsabilidade. 

FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA!

#cozinhaafetiva #cozinha_afetiva #fiqueemcasa #vaparaacozinha #cozinhar

Frutas podem ser congeladas. Não usem melão, melancia e banana. Todas as demais, cortar bem picadinho, adicionar suco de limão e açúcar ou mel para quem preferir. Congelar. O efeito após o descongelamento é perfeito, FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA!

#cozinhaafetiva #cozinha_afetiva #fiqueemcasa #vaparaacozinha #cozinhar