Bolo de Milho da Lata

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O bolo de milho é da lata, pois os principais ingredientes são medidos na lata do milho. É de fácil preparo e muito delicioso. Outro diferencial, é a quantidade de açúcar da receita – só 3 colheres de sopa. O bolo fica com um sabor bem intenso de milho, levemente doce.

INGREDIENTES

  • 1 lata de milho (sem a água)
  • 1 lata de farinha de milho (medido na lata do milho)
  • 1 lata de coco ralado fresco (pode ser coco ralado seco – medido na lata do milho)
  • 3 ovos
  • 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó químico
  • Sementes de erva-doce a gosto

 MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180 oC;
  2. Unte e enfarinhe uma forma de furo;
  3. Bata bem todos os ingredientes no liquidificar (exceto o fermento) por cerca de 5 minutos até formar uma massa bem liquida e homogênea;
  4. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e bata rapidamente;
  5. Por fim, com o liquidificar desligado, acrescente a erva-doce e misture com uma colher;
  6. Despeje a massa obtida na forma;
  7. Asse por cerca de 50 minutos ou até dourar. Lembre de usar o palito bem próximo ao buraco da fôrma – depois de espetado, ele deverá sair limpinho.

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Doce de Abacaxi

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Muito simples!

Corte um abacaxi em cubinhos (sem casca), coloque em uma panela e adicione 2 xícaras de água, 1 colher de sopa de açúcar e cravo e canela a gosto. Deixe cozinha em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até secar a água completamente.

Sim, só uma colher de açúcar. É para sentir o gosto do abacaxi e das especiarias. Hora de desmamar de muito açúcar. Fica ótimo.

Bolo de Aipim da Celinha

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São Pedro chegando ainda sem festa esse ano, mas comida boa pode ser aglomerada na mesa. A receita é da família da amiga Celinha, lá da Bahia, de Feira de Santana e Salvador. Diz ela que esse bolo de aipim foi o seu primeiro. Bolo de aipim, ou macaxeira, e super tradicional nas mesas baianas e nordestinas das festas de São João e São Pedro.

INGREDIENTES

  • 1kg de aipim ralado
  • 250 ml de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 gramas de coco ralado
  • 3 ovos
  • 100 gramas de manteiga
  • 3 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Preaqueça o forno a 180 oC;
  • Unte e enfarinhe uma assadeira (20 x 30 cm);
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea;
  • Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar. Lembre de usar o palito bem no meio da assadeira – depois de espetado, ele deverá sair limpinho.

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Farofa de Couve e Cuscuz de São João

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A farofa de couve e cuscuz de São João é tão rica em ingredientes que pode ser o prato principal, acompanhada de arroz e/ou feijões. Ingredientes a gosto e a olho. O importante é deixá-la bem molhadinha.

INGREDIENTES

  • Couve em tiras fininhas
  • Bacon
  • Linguiça calabresa em cubos
  • Sobras de lombo de porco assado (ou outra carne)
  • Fubá de milho
  • Milho cozido (pode ser em lata)
  • Cebola picadinha
  • Alho amassado
  • Coentro
  • Cebolinha
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Ovos
  • Manteiga

 MODO DE PREPARO

  1. Faça um cuscuz nordestino (aquele no vapor, usando o fubá de milho, água e sal) – a maior parte das embalagens do fubá traz a receita. Caso não tenha cuscuzeiro pode fazer no pano de prato; reserve;
  2. Em fogo baixo frite o bacon; adicione o azeite de oliva extravirgem, a cebola e o alho e deixe dourar;
  3. Acrescente a linguiça e a carne; deixei fritar um pouco e adicione a couve, o milho cozido, o coentro e a cebolinha; refogue bem; desligue o fogo e reserve;
  4. Em outra panela, frito os ovos com muita manteiga, mexendo bem, e reserve;
  5. Ligue o fogo e refogue mais um pouco a couve; acrescente o cuscuz inteiro e mexa bem até deixar o cuscuz bem esfarinhado; refogue;
  6. Por fim, adicione os ovos mexidos; misture tudo e desligue o fogo.

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Bolo Souza Leão do Lobo

O resultado do Bolo Souza Leão do Lobo. A receita está no link abaixo. É muitooooooooo bommmmmm!!!

13º Dia – 13 de junho de 2021 – Bolo Souza Leão do Lobo

 

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Doce de Abóbora com Abacaxi do Marquinhos

O Doce de Abóbora com Abacaxi do Marquinhos deu super certo. Está no post abaixo.

11º Dia – 11 de junho de 2021 – Doce de Abóbora com Abacaxi do Marquinhos

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Reza de Santo Antônio – Noite do dia 13 de junho de 2021

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COROA DE SANTO ANTÔNIO

Glorioso taumaturgo Santo Antônio, pai dos pobres e consolador dos aflitos, que com tanta solicitude viestes em meu auxílio e assim me consolastes; eis-me a vossos pés para vos trazer meus agradecimentos e dos meus amigos e parentes. Aceitai-o junto com a promessa, que vos renovo, de viver sempre no amor de Jesus e do próximo. Continuai a nos conceder vossa proteção e obtende-me a graça final de poder entrar um dia no céu para cantar convosco as divinas misericórdias. Assim seja.

1 – Santo Antônio, que ressuscitou os mortos, rogai por todos os agonizantes e pelos nossos queridos defuntos.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

2 – Santo Antônio, apóstolo infatigável do Evangelho, defendei-nos contra os erros dos inimigos de Deus e rogai pelos necessitados e pela paz universal.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

3 – Santo Antônio, poderoso amigo do Coração de Jesus, livrai-nos das calamidades que nos ameaçam por causa dos nossos pecados.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

4 – Santo Antônio, que expulsais os demônios, fazei-nos triunfar das suas ciladas.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

5 – Santo Antônio, lírio de celestial pureza, purificai-nos das manchas da alma e livrai nosso corpo de todos os perigos.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

6 – Santo Antônio, que dais saúde aos enfermos, curai as nossas doenças e conservai-nos a saúde.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

7 – Santo Antônio, guia dos caminhantes, conduzi ao porto de salvamento os que andam sobre as águas do mar ou correm perigo de perder-se, a acalmai as ondas agitadas de paixão que perturbam o espírito.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

– Santo Antônio, que dais a liberdade aos cativos, livrai-nos do cativeiro do pecado.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

9 – Santo Antônio, que dais o uso de seus membros a jovens e anciões, conservai-nos o uso perfeito dos sentimentos do corpo e das faculdades do espírito.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

10 – Santo Antônio, que deparais as coisas perdidas, fazei que achemos o que perdemos, na ordem espiritual e corporal.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

11 – Santo Antônio, protegido de Maria afastai de nós os perigos da alma e do corpo.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

12 – Santo Antônio, que socorreis toda a indigência, assisti-nos nas nossas necessidades, daí pão e proporcional trabalho honesto aos que dele carecem.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

 13 – Santo Antônio de Lisboa, nós que proclamamos reconhecidos o vosso maravilhoso poder e vos damos graças por vossos favores, vos pedimos que nos assistais em todos os dias de nossa vida.

Todos – Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

Meu querido Santo Antônio, Santo dos mais carinhosos, vosso ardente amor de Deus, vossas sublimes virtudes e grande caridade para com o próximo vos mereceram durante a vida o poder de fazer milagres espantosos. Nada vos era impossível senão deixar de sentir compaixão pelos que necessitavam da vossa feliz intercessão. A vós recorremos e a vós imploramos que nos obtenhais a graça especial que neste momento pedimos: ……………….. Ó bondoso e Santo Taumaturgo, cujo coração estava sempre cheio de simpatia pelos homens, segredai as nossas preces ao Menino Jesus que tanto gostava de repousar nos vossos braços. Uma palavra vossa vos obterá as mercês que pedimos.

TODOS

ATO DE CONSAGRAÇÃO A SANTO ANTÔNIO

Ó grande e bem-amado Santo Antônio de Pádua! Vosso amor a Deus e ao próximo, vosso exemplo de vida cristã, fizeram de vós um dos maiores santos da Igreja. Eu vos suplico tomar sob vossa proteção valiosa nossas ocupações, empreendimentos, e toda a nossa vida. Estamos persuadidos de que nenhum mal poderá atingir-nos e enquanto estivermos sob vossa proteção. Protegei-nos e defendei-nos. Recomendai nossas necessidades e apresentai-vos como nosso medianeiro a Jesus, a quem tanto amais. Por vosso mérito, que Ele aumente nossa fé e caridade, nos console dos sofrimentos, livrai-nos de todo mal e não nos deixai sucumbir na tentação. Ó Deus todo poderoso, livrai-nos de todo o perigo do corpo e da alma. Auxiliado continuamente por vós, possamos viver cristãmente e santamente morrer.

AMÉM!

13º Dia – 13 de junho de 2021

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Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do 13º Dia

Ó glorioso Santo Antônio, amado de Deus e dos homens, eu vos escolho, hoje, para meu protetor e guia. Ajudai-me a combater generosamente, a aceitar os trabalhos desta vida para merecer a recompensa, a suportar as fadigas para merecer descanso, imolar a minha existência para chegar à verdadeira vida. Tenho certeza de que se pedirdes a Deus esta graça para mim, Ele não a negará. Meu querido Sato Antônio, não me recuseis mais esta prova do vosso poder de intercessão. Peço-vos ainda que não deixeis que acabe, esta trezena sem que mereça alcançar a graça particular que do vosso valimento espero. Porém, de antemão me resigno à santíssima vontade de Deus. Amém

Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

A reza da noite de 13 de junho de Santo Antônio, vai estar disponível no blog até as 14 horas do domingo.

13º Dia – 13 de junho de 2021 – Bolo Souza Leão do Lobo

SouaLeão

Provavelmente o famoso bolo Souza Leão de Pernambuco seja uma receita da primeira metade do século XIX, da família Souza Leão de raízes nos municípios de Jaboatão dos Guararapes e Moreno. Foi introduzida na história da culinária pernambucana por intermédio de Dona Rita de Cássia Souza Leão Bezerra Cavalcanti, esposa de um coronel proprietário de vastos engenhos na região. E é com essa receita de muita tradição nordestina que iremos celebrar o 13º dia da Trezena de Santo Antônio. Já estou de posse da receita desde 2020, cedida pelo amigo Chef Padeiro e Confeiteira de “mãos cheias”, o querido cearense Raimundo Lobo.

Apresentamos abaixo a receita inteira, farta e grande do Chef Lobão, assim como, são fartos e grandes os corações e as alegrias do povo do Norte e Nordeste, especialmente no mês de junho, onde celebramos as festas de Santo Antônio, São João e São Pedro. Esse ano ainda sem festa, mas com fé nos nossos Santos juninos, em 2022 estaremos de volta às nossas celebrações, comidas e alegrias das nossas festas tradicionais do mês de junho.

PUBA – Para entender o que é a Puba da Mandioca, veja o post Trezena de Santo Antônio – 1º Dia – 01 de junho de 2020 / Bolo de Puba da Dona Terezinha, publicado em 31 de maio de 2020.

INGREDIENTES

  • ½ kg de massa puba
  • ½ kg de açúcar
  • 1 xícara de chá de água gelada
  • 1 xícara de chá de manteiga
  • 1 colher de café de sal
  • 8 gemas de ovos
  • 1 ½ xícara de leite de coco
  • 2 paus de canela
  • 1 colher de café de cravo-da-índia
  • Semente de erva-doce (a gosto)

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180 oC;
  2. Unte e enfarinhe uma forma de furo;
  3. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo alto (200 oC a 220 oC), sem parar de mexer, até o açúcar se dissolver e calda começar a ferver;
  4. Pare de mexer e deixe esfriar calda ficar em ponto de fio;
  5. Retire do fogo, junte a manteiga e o sal, misture bem e deixe esfriar completamente;
  6. Em um recipiente, coloque a massa de puba, alternadas com o leite de coco, amassando bem;
  7. Adicione a calda fria e mexa bem;
  8. Coe por 3 vezes em uma peneira fina e acrescente as canelas em pau, os cravos-da-índia e as sementes de erva-doce;
  9. Despeje a massa obtida na forma;
  10. Asse por cerca de 55 minutos ou até dourar. Lembre de usar o palito bem próximo ao buraco da fôrma – depois de espetado, ele deverá sair limpinho.

12º Dia – 12 de junho de 2021

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Ao Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor.

Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado.

E renovareis a face da terra.

Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito saibamos o que é reto, e sempre gozemos de sua consolação. Por Cristo Nosso Senhor. Amém.

A Santo Antônio

Meu grande protetor Santo Antônio: apresento-me a vós, pedindo-vos me alcanceis de Deus o perdão dos pecados, o espírito de conversão, o crescimento no amor de Deus, e a perseverança no bem até o fim de minha vida. O que especialmente vos peço, é a seguinte graça: (diz-se o que se pede na Trezena). Se esta graça não for conveniente para minha salvação, alcançai-me a perfeita conformidade com a vontade de Deus. Santo Antônio, nestes dias que consagro a vossa honra, como em todos os dias de minha vida, fazei que eu conserve a graça e amizade de Deus, que dele nunca me afaste, e que enfim tenha a felicidade de amá-lo e gozá-lo para sempre em vossa companhia, na felicidade eterna do céu. Amém.

Oração do 12º Dia

Ó glorioso Santo Antônio, cuja língua bendita ensinou aos homens a louvarem a Deus, tende piedade de mim. Lembrai-vos, meu Santo protetor, que não foi só em vosso favor que Deus vos investiu de tanta glória e poder, foi também em meu benefício e para me animar a recorrer a vós em todas as necessidades da alma; defendei-me nas tentações, ajudai-me nos combates, e quando soar a hora da minha morte, permanecei junto de mim para me introduzir na eterna bem-aventurança, onde me será dado contempla-vos e agradecer-vos no seio de Deu, junto à Santíssima Virgem, em companhia dos Anjos e dos Santos. Concedei-me, enfim, a graça que vos peço nesta trezena, mas concedei-me sobretudo uma completa conformidade com a Santíssima vontade de Deus. Amém.

Pai Nosso, Ave Maria, Glória ao Pai.

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