Achei o Streuseltaler por um total acaso em uma padaria de Berlin (Kamps Backstube – Friedrichstr. 186). Fui seduzido pelo aspecto diferente deste tradicional bolo (ou pão doce) alemão do século XIX, também conhecido como Bolo Migalha. O Streuseltaler é muito parecido com a Cuca produzida na Região Sul do Brasil – especialmente no Rio […]
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Streuseltaler
Postado por jumar em 16 outubro 2011
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Tags: alemanha, bolos, doces, literatura, pão, receitas 
1 Comentário »Bolo Calypso
Postado por jumar em 8 outubro 2011
Meu querido amigo Joca, lá de Campina Grande, continua na fase aguda Calypso. Perdão incondicional para ele e ainda suportamos todos os CDs da bendita banda, por puro interesse culinário. Como resistir a cozinha afetiva deste paraibano, criterioso e afetuoso com suas receitas especiais? Recebi este presente culinário (abaixo), uma receita de um bolo famoso […]
Postado em Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha Tags: afeto, bolos, cozinha afetiva, paraíba, receitas 2 Comentários »Bolo de Cenoura com Glacê de Cream Cheese da Mia
Postado por jumar em 4 setembro 2011
Qual a velocidade de um raio? De uma relâmpago? De um vento que assopra nosso rosto? Às vezes certos acontecimentos na vida são assim, chegam velozes, causam algum efeito devastador – e aqui devastador pode ter um sentido muito amplo, positivo e até transformador – e partem para outros territórios, talvez para catalisar outras devastações […]
Viva São João – Torta de Tapioca da Dona Terezinha
Postado por jumar em 22 junho 2011
“Tenho fé nesta fogueira Acesa por minha mão, Que falará a verdade Em noite de São João”. Das três festas juninas (Santo Antônio, São João e São Pedro), São João é a festa mais popular e tradicional, especialmente no norte e nordeste do Brasil, onde comemoramos com comidas e bebidas típicas, fogos, fogueiras, quadrilhas e […]
Trezena de Santo Antônio – 9º Dia – 09 de junho de 2011 (Receita: Lírios e Bolo Cremoso de Milho Verde)
Postado por jumar em 9 junho 2011
9º DIA (09/06) Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que […]
Trezena de Santo Antônio – 7º Dia – 07 de junho de 2011 (Receita: Bolo de Maçã e Nozes da Luzan)
Postado por jumar em 6 junho 2011
7º DIA (07/06) Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que […]
Trezena de Santo Antônio – 5º Dia – 05 de junho de 2011 (Receita: Bolo Mimoso de Fubá Perfumado com Erva Doce)
Postado por jumar em 4 junho 2011
5º DIA (05/06) Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que […]
Trezena de Santo Antônio – 4º Dia – 04 de junho de 2011 (Receita: Bolo de Arroz Doce com Uva e Banana Passa)
Postado por jumar em 4 junho 2011
4o DIA (04/06) Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que […]
Bolo Engorda-Marido
Postado por jumar em 4 maio 2011
Lembrava apenas de duas importantes memórias do Bolo Engorda-Marido da minha mãe: Engordava realmente meu pai; Era fofinho, macio e muito amanteigado. Com base na memória de número 2 fui à cozinha – com ajuda de Rita, minha assistente do lar – para tentar reproduzir este bolo que pontuou minha infância. Fazer o Engorda-Marido é […]
Postado em Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha, Memória Afetiva Culinária Tags: afetiva, afeto, bahia, bolos, cozinha afetiva, doces, receitas, recordações 1 Comentário »Bolo de Banana com Animais
Postado por jumar em 27 abril 2011
Não irei revelar alguns segredos guardados nos armários, panelas e fogões das cozinhas afetivas. Alguns segredos devem ser preservados, mantidos, guardados, cabendo apenas aos seus autores o direito da revelação. Assim será com o Bolo de Banana com Animais, denominação estranha para um bolo feito com ingredientes integrais, frutas secas e nozes variadas. O segredo […]
