A Receita foi adaptada da @cozinhadonabenta. Ficou muito bom. O recheio pode ser de carne moída, bacalhau, sardinha … INGREDIENTES MASSA 1 xícara de chá de farinha de trigo 2 ovos ½ xícara de leite de vaca ½ xícara de óleo 2 colheres de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de maisena ½ […]
Todos os textos de ‘Salgados Afetivos’
Postado em 
Costelinha Marinada de Porco e Creme de Leites
Postado por jumar em 21 junho 2020
ALMOÇO Costelinha de porco marinada por 4 horas no melaço de cana, alho, sal e azeite de oliva extravirgem. Levar ao forno baixo em assadeira ou refratário coberto com papel alumínio. Retirar o papel quando estiver cozida. Jogar generosa porção de cebola fatiada por cima e deixar dourar. Retirar do forno no seu ponto de […]
Trezena de Santo Antônio – 12º Dia – 12 de junho de 2020 / Bolo de Milho com Atum do Jucimar
Postado por jumar em 11 junho 2020
12 de junho de 2020 POR UM PLANETA COM SAÚDE, SEM FOME E SOLIDÁRIO! Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações […]
Trezena de Santo Antônio – 2º Dia – 02 de junho de 2020 / Bolo Baiano de Frango
Postado por jumar em 1 junho 2020
2º Dia – 02 de junho de 2020 POR UM PLANETA COM SAÚDE, SEM FOME E SOLIDÁRIO! Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que […]
Pão de Panela e Forno do Fabrice
Postado por jumar em 29 maio 2020
Fabrice Rubin é um suíço, de coração carioca e baiano, que tive o prazer de trabalhar, e aprender muito com ele, por longo tempo. É um Chefe Padeiro exímio, Confeiteiro, Chocolatier e Cozinheiro. Fabrice formou uma geração de grandes padeiros e confeiteiros no Brasil, com muita habilidade e um olhar apurado na cozinha, confeitaria e […]
Ketchup Caseiro
Postado por jumar em 18 maio 2020
Fazer ketchup caseiro não é muito fácil, tem um pouco de trabalho, mas é muito prazeroso executar todas as etapas e ver o resultado final. Não espere um ketchup similar aos industrializadas. O Caseiro é muito mais saboroso e a consistência também é diferente. O risco é exagerar no consumo, pois potencializa sabores de sanduiches, […]
Andu com Abóbora e Carnes Secas
Postado por jumar em 15 maio 2020
O andu, também chamado guandu, ervilha-de-pombo, anduzeiro, guandeiro, guando, feijão-guandu, feijão boer, é uma leguminosa de origem africana, com boa adaptação a climas secos e solos pobres e pouco férteis. No Brasil temos plantações nos estados do nordeste, norte e centro-norte. Na Bahia faz parte da mesa diária, sendo comercializado com maior frequência em feiras livres. […]
Torta de Massa Podre da Dona Naná
Postado por jumar em 10 maio 2020
Se a Dona Naná fosse à cozinha apenas para fazer o seu cozido e o seu pudim de leite condensado, ela já seria uma mestra cozinheira, mas a Dona Naná cozinha de tudo, e tudo de olho e mão, sem receita. No Dia das Mães, uma receita de mãe, da Dona Naná, nossa mãe paulistana. […]
Paçoca de Carne de Charque da Dona Terezinha
Postado por jumar em 10 maio 2020
Paçoca é uma comida típica do povo nordestino. Uma mistura de farinha de mandioca com carne de charque. Por ser tudo seco e a carne ficar muito tempo fritando, tem longa duração, sendo usada, ainda hoje, como comida para viagens longas. Na casa da Dona Terezinha, em Olivença, na Bahia, é uma tradição desde sempre. […]
PÃO DE MELAÇO DE CANA
Postado por jumar em 8 maio 2020
Acordei com desejo de fazer um pão caseiro sem gordura e sem leite. Queria um pão mais rústico, de miolo compacto, mas com sabor e aroma. Então, fui investigando a cozinha para achar algum ingrediente, quando um frasco de melaço de cana, presente da amiga Ed, olhou-me firmemente oferecendo-se sem nenhuma vergonha. Não pensei duas […]
