Cecina Assada – CDMX / México

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Cecina Aassada (a tradução é carne seca em português, mas não tem nada da carne seca do norte e nordeste brasileiro) é muito popular no México e pode ser feita com diversos tipos de corte da carne bovina na brasa ou grelha. Em Taxco encontrei uma Cenina tipo bifão, bem fina e macia, servido com marcarão tipo espaguete quebradinho ao molho vermelho e apimentado, guacamole e tortillas. Que mistura louca! A Bahia é aqui, só que lá comemos macarrão com feijão, farinha e arroz, já aqui o macarrão vem com guacamole, tacos e tortilla. Definitivamente existe um encontro das diversas culinárias, com raízes muito parecidas. Me sentir em casa. Adorei!

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