O prato é da Rita, funcionária da nossa casa, que têm habilidade especial para comidinhas rápidas e sem receita escrita. Impossível medir os ingredientes, mas é muito fácil o preparo e as quantidades vai meio que a gosto.

1 – INGREDIENTES

• Feijão branco
• Farinha de mandioca
• Manteiga
• Cebola picada
• Alho socado
• Tomate em cubinhos
• Cebolinha picada
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal

2 – MODO DE PREPARO

• Cozinhe o feijão na água e sal, escorra e reserve;
• Frite a cebola com o alho no azeite de oliva;
• Adicione o tomate e a cebolinha, refogue;
• Acrescente o feijão branco e mexa levemente. Desligue o fogo e reserve;
• Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de mandioca para fazer uma farofa sequinha. Desligue o fogo e reserve;
• Ligue o fogo da panela do feijão branco, adicione a farofa e mexa lentamente;
• Serve frio ou quente.