De Campina Grande, com tarde geladinha de 18 oC, uma receita de bolo de frutas secas e sementes. Receita da cozinha do Joca Guedes.

1 – INGREDIENTES

• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1 xícara de damasco
• 1 xícara de passas
• 1 xícara de tâmaras
• 1 xícara de nozes
• 1 xícara de amêndoas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sopa de manteiga
• Raspas de uma casca de laranja
• 1 colher de sopa de fermento

2 – MODO DE PREPARO

• Misturar bem as frutas secas e as sementes, que devem ser partidas e picadas grosseiramente;
• Bater os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga até formar uma massa homogênea;
• Adicionar a farinha, a mistura de frutas secas e sementes e as raspas da casca da laranja, misturar bem e por fim adicionar o fermento;
• Levar ao forno pré aquecido a 160 oC, em forma untada, por aproximadamente 30 minutos.

3 – DICAS

• É um bolo seco, note que não leva líquidos, mas caso seja adepto de um bolo mais úmido, faça uma calda com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de conhaque, leve ao fogo até derreter (cuidado que o conhaque é inflamável) e é só pincelar toda a calda no bolo;
• As sementes podem ser todas substituídas pelo que tiver, como por exemplo, castanhas do Pará e castanhas de cajú. O mesmo vale pras frutas secas (ameixas, passa de cajú, passas brancas, figos, etc.). É só assegurar a proporção, visto que leva pouquíssima farinha;
• E com um café bem forte, é uma beleza!