Batata em Conserva Calypso

De acordo com o dono das Batatas em Conserva, a receita irá desandar se o ingrediente Banda Calypso não for utilizado como fundo musical. Bem, siga as instruções deste paraibano, de gosto universal e aberto para todas as experiências culinárias e culturais. Joca é assim, mesmo! Ao mesmo tempo em que cozinha ao som da Banda Calypso, cantando e dançando, pode ser encontrado ao som de Chico Buarque, Amy Winehouse, Elba Ramalho, Bryan Ferry, Tchaikovsky. Diversidade é uma marca deste amigo querido da Paraíba, dono de uma cultura plural, que sempre nos encanta com suas histórias, saberes e sabores. Banda Calypso fica um clássico quando definida por ele, que sempre encontra uma explicação antropológica na mais simples e popular das manifestações culturais.

Ir à Paraíba, em João Pessoa ou Campina Grande, ficar com o Joca, na casa do Joca, é uma diversão que não necessita de mais nada. É puro prazer cultural e sensorial, diversão garantida. Necessitaríamos de vários posts para apresentar o imenso cardápio do universo culinário afetivo deste amigo paraibano. A Batata é apenas um começo.

Voltei para São Paulo, renovado, e na primeira hora desta 2ª feira, 15/08/2011, comprei um CD da Banda Calypso, afinal preciso fazer as Batatas em Conserva. Que bom, abrir mais possibilidades no meu universo cultural culinário, mesmo ao sacrifício da Banda Calypso.

Batatas em Conserva Calypso

Batata em Conserva Calypso

1 – INGREDIENTES

  • 1 kg de batata inglesa pequena
  • 1 colher de chá (cheia) de pimenta calabresa seca
  • 1 xicara de chá de azeitonas verde em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alha socado
  • ½ xícara de vinagre
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem quanto necessário
  • 1 CD da Banda Calypso como fundo musical

 2 – MODO DE PREPARO

  • Ligue o som e coloque o CD da banda Calypso;
  • Misture todos os ingredientes (exceto a batata). Reserve;
  • Lave as batatas e cozinhe com sal (com a casca). Cozinhar ao ponto para não soltar as cascas;
  • Retire as batatas do fogo, escorra e faça furos com ajuda de um palito;
  • Adicione os ingredientes à batata ainda quente. Misture;
  • Coloque em recipiente e complete com azeite até cobrir totalmente as batatas;
  • Leve a geladeira. Pronto, use como aperitivo ou para acompanhar carnes e saladas;
  • Desligue o som e guarde o CD da Banda Calypso.

Ingredientes da Batata em Conserva Calypso

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